材料
低筋面粉：60克; 鮮奶: 100克;奶酪: 100克;淡奶油: 50克;雞蛋: 4顆; 玉米面(黃)：30克;白糖：90克;檸檬汁：適量;
日式輕乳酪蛋糕的做法
將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來
將剪好的烘焙紙墊在模具的底部
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離
將牛奶倒入乳酪中，隔水融化
不停地?cái)嚢杈鶆?p>加入奶油，不停地?cái)嚢?，直至融?p>再加入30克糖，不停地?cái)嚢?p>加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻
加入過了篩的粉，邊煮邊攪拌
攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼
將蛋白高速打成魚眼型泡后
分三次加入糖打發(fā)
打發(fā)好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續(xù)攪拌
直至蛋白打發(fā)成立狀
將打發(fā)好的蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻
攪拌均勻后將它倒入剩余乳酪糊中
將它們攪拌均勻
將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中
在烤盤中放入水，隔水加熱
放入預(yù)熱150度烤箱中，60分鐘21
拿出來后脫模即可
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