材料
低筋面粉：125克;蘋果：2個; 雞蛋: 25克;糖粉: 50克;杏仁粉: 25克;肉桂粉: 少許; 黃油：71克;食鹽：1/2小匙;白砂糖：60克;檸檬汁：半個;
蘋果派的做法
將室溫的無鹽黃油打軟
分次加入過篩的糖粉拌勻，再加入全蛋拌勻，再加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋面粉拌勻成面團(tuán)。將面團(tuán)用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分鐘
蘋果削皮去籽，切成小塊，我用了2個蘋果
取小鍋，放入黃油加熱溶化，倒入30克細(xì)砂糖，加熱攪拌至完全溶化
放入蘋果塊，再倒入30克細(xì)砂糖，再加少許肉桂粉，繼續(xù)加熱攪拌至砂糖沾裹在蘋果上。這時加入檸檬汁，我用了半個檸檬，小火煮約15分鐘，待蘋果變軟水分收干后熄火，冷卻后蘋果餡就做好了
將冰箱里的派皮取出，搟成0.5cm厚，放入派盤整形，放置松弛15分鐘
在派皮的邊緣刷上蛋液
把蘋果餡倒入派皮中，將剩余的派皮切割成條狀
把切好的長條再放于派上編織成格子狀，壓緊后刷上剩余蛋液，靜置10分鐘，放入預(yù)熱至200度的烤箱，烘烤約20-25分鐘
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