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四川泡菜

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:34:16

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料洋蔥：1個(gè);白蘿卜：1個(gè);豇豆：1把;水：1000克;食鹽：50克;白糖：15克;白酒：10克;蒜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;四川泡菜的做法將壇子洗凈后徹底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗凈后切塊后也晾干，菜的表面不能有任何水份將泡菜香料1包（15g）放入壇子，加入鹽、細(xì)砂糖、白酒和涼開水（切記，是涼開水！不是涼水！水要先燒開以后再放涼。）用清潔干燥的筷子攪拌均勻把花椒、干紅椒和晾干的蔬菜放入壇子中，再加適量涼開水使蔬菜都能被...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

洋蔥：1個(gè);白蘿卜：1個(gè);豇豆：1把; 水：1000克;食鹽：50克;白糖：15克;白酒：10克;蒜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;

四川泡菜的做法

將壇子洗凈后徹底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗凈后切塊后也晾干，菜的表面不能有任何水份

將泡菜香料1包（15g）放入壇子，加入鹽、細(xì)砂糖、白酒和涼開水（切記，是涼開水！不是涼水！水要先燒開以后再放涼。）用清潔干燥的筷子攪拌均勻

把花椒、干紅椒和晾干的蔬菜放入壇子中，再加適量涼開水使蔬菜都能被泡在水中

找一個(gè)大小合適的蓋子或小碟作內(nèi)蓋，蓋上以后在水槽里加滿涼水，再蓋上陶土蓋，壓緊，排出水槽中的氣泡

三至四周后，等泡菜變酸即可食用。期間注意隨時(shí)補(bǔ)充水槽里的水

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