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口水雞

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:34:10

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：1只;花椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;香葉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;生抽：適量;小蔥：適量;植物油：適量;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;辣椒粉：適量;芝麻：適量;口水雞的做法嫩雞一只洗凈，去掉雞尖；姜切片、蔥打結將雞冷水下鍋，水開后撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出，晾干，表面可以刷一層麻油準備紅油：將紅...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

三黃雞：1只; 花椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;香葉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;生抽：適量;小蔥：適量;植物油：適量;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;辣椒粉：適量;芝麻：適量;

口水雞的做法

嫩雞一只洗凈，去掉雞尖；姜切片、蔥打結

將雞冷水下鍋，水開后撇凈浮沫，加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘

將煮好的雞全部浸入冰水里，待完全冷卻后撈出，晾干，表面可以刷一層麻油

準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中

鍋中加適量油，放少許蔥段、姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香

然后用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下

將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁

將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中