發(fā)面餅

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:36:58

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料高筋面粉：255克;雞蛋清:35克;酵母(干):3克;白砂糖：30克;奶粉：12克;水：146克;食鹽：3克;黃油：22克;發(fā)面餅的做法高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把面粉混合均勻揉面團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現(xiàn)筋性）加入軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉面走到面團和黃油揉合均勻蓋上保鋪膜發(fā)酵面團至二倍大案板上撒上一層面粉，把面團揪出小塊（大約60克左右），放在案...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋面粉：255克; 雞蛋清: 35克;酵母(干): 3克; 白砂糖：30克;奶粉：12克;水：146克;食鹽：3克;黃油：22克;

發(fā)面餅的做法

高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把面粉混合均勻

揉面團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現(xiàn)筋性）

加入軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉面走到面團和黃油揉合均勻

蓋上保鋪膜發(fā)酵面團至二倍大

案板上撒上一層面粉，把面團揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團（怕粘用面粉輔助）

取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把面團壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，并在鍋中小心用手攤慢慢壓開，攤成大一些的圓面餅

全程開中小火，兩面翻轉反復煎至金即可出鍋

面餅切成小塊，可搭配沙拉醬一同食用，味道很好