最簡單的做包子教程

用溫水把酵母化好緩慢倒入面粉中，加入少量糖揉成面團(tuán)。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調(diào)味料，韭菜切碎

包包子的最重要的步驟就有那么幾個(gè)：和面、拌餡、包包子、蒸包子，只要把這些步驟做好，你也可以做出美味又好看的包子，一起動(dòng)手學(xué)起來吧。

我是個(gè)很喜歡吃奶黃包的人,開始自己不會(huì)做,一直都是媽媽做給我吃,后來,自己出來了,纏著老媽教給我方法

工具/材料

·自動(dòng)發(fā)酵面粉 1斤

在騰訊視頻、愛奇藝、優(yōu)酷等app可以找到做包子的視頻教程。包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加

·肉末 半斤

·白菜 半顆

操作方法

白糖用溫水化開，湯可以多一點(diǎn)，水少一點(diǎn)，遮掩這樣做出來會(huì)偏甜一些，而且不會(huì)浪費(fèi)。

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面粉倒入大盆中，為避免出錯(cuò)，把剛才調(diào)的溫白糖水慢慢倒入面粉中，再加量少的水，用筷子攪拌均勻成柳絮形狀就可以開始著手揉面了，為防止粘手，可以在面粉里加點(diǎn)豬油。

蒸包子的肉餡是不需要炒的，肉餡包在面里直接蒸即可。簡單肉餡的制作方法如下：1.將買回來的豬肉餡剁

用力把面團(tuán)揉到表面光滑，再用蓋子蓋住，到在溫暖的地方讓它充分發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)就會(huì)膨脹到原來的兩倍了，在面團(tuán)發(fā)酵期間，咱們可以先做一點(diǎn)包子餡。

現(xiàn)在疫情期間,人們大多不能出門,這樣的日子也早就了我們每個(gè)人都能成為美食家?，F(xiàn)在我已經(jīng)學(xué)會(huì)了許多美食

在肉末里倒入香蔥末、姜末、醬油、鹽巴、香油、耗油，然后順著一個(gè)方向攪拌，有條件可以加點(diǎn)筒子骨湯，邊加邊攪拌，前后一共加大概三次就行。

用溫水把酵母化好緩慢倒入面粉中，加入少量糖揉成面團(tuán)。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調(diào)味料，韭菜切碎

把面和好了，餡調(diào)好，就可以開始包包子了。把面團(tuán)切成大小相同的劑子，再揉成球，用手掌拍平成餅狀，再用搟面杖把面餅搟成中間厚四邊薄的，大一些，薄一些面皮。

半發(fā)面其實(shí)就不存在，會(huì)迅速全發(fā)的。半發(fā)面其實(shí)可以理解成戧面，或者有燙面類。但不會(huì)是半發(fā)或和不發(fā)年

面皮中包入適量的餡，用手將周邊的皮把餡包住，實(shí)在不怎么會(huì)的，只要不露餡就行。

我是個(gè)很喜歡吃奶黃包的人,開始自己不會(huì)做,一直都是媽媽做給我吃,后來,自己出來了,纏著老媽教給我方法

接著把包好的包子，蓋上布，放在溫暖的地方再次發(fā)酵20分鐘，等待包子變大，就可以上鍋蒸了。

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蒸包子的鍋先刷一層油，再把包子放上去，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，并且不要開蓋，蒸熟后再放一分鐘再揭開鍋蓋。

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擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎么做出好吃的包子？

用溫水把酵母來化好緩慢倒入面粉中，加入少量糖自揉成面團(tuán)。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水百、調(diào)味料，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻。面度團(tuán)發(fā)至兩倍大的時(shí)候，切成大小均勻的劑問子，搟成包子皮，在包子皮里包上餡，蒸15分鐘左右出鍋答即可。

面粉發(fā)酵具體步驟

1、先來做最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。重點(diǎn)：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時(shí),會(huì)將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。

2、將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復(fù)揉搓成團(tuán)，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置，等面團(tuán)體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以了。這個(gè)過程大概需要一個(gè)小時(shí)左右。

3、重點(diǎn)：這一步中的反復(fù)揉搓面團(tuán)是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團(tuán)，目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團(tuán)膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外面團(tuán)不要和的太硬了~

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發(fā)面技巧

一、選對發(fā)酵劑

1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303135不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。

4、活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的 B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。

二、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。

發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。

三、活化酵母菌對新手比較重要。

加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。有時(shí)候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會(huì)對發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。

四、和面的水溫要掌握好。

和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計(jì)怎么辦?用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當(dāng)然你也可以用冷水，我只是希望發(fā)面過程盡量短一些，能節(jié)約時(shí)間。

五、面粉和水的比例要適當(dāng)。

面粉、水量的比例對發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團(tuán)軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢?我給個(gè)大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。

參考資料：百度百科-發(fā)面

天津半發(fā)面包子怎么做

半發(fā)面其實(shí)就不存在，會(huì)迅速全發(fā)的。

半發(fā)面其實(shí)可以理解成戧面，或者有燙面類。但不會(huì)是半發(fā)或和不發(fā)年揉在一起。

山東河南戧面，津京地區(qū)過去沒這東西叫半發(fā)面也不奇怪。

怎樣做奶黃包？

我是個(gè)很喜歡吃奶黃包的人，開始自己不會(huì)做，一直都是媽媽做給我吃，后來，自己出來了，纏著老媽教給我方法，就學(xué)會(huì)了。首e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333363386135先要去超市采購做奶黃包的材料。

面粉：我是個(gè)在材料上喜歡精選的人，因?yàn)椋厅S包也是屬于包子一類，所以建議可以選用富強(qiáng)粉，富強(qiáng)粉是小麥的核心部分磨出來的面粉，精細(xì)度都比較好，面粉比較細(xì)膩，而且這個(gè)面粉的口感也是不錯(cuò)，很適合做包子類面試。當(dāng)然，這也是個(gè)人喜好，做包子的面粉一般在“中筋”適度就可以了。

其他食材：酵母，雞蛋5個(gè)，（可以多準(zhǔn)備幾個(gè)，以防萬一），白糖，純牛奶，奶粉也可以備點(diǎn)。

一、面粉發(fā)酵。

1.加入適量的面粉，500克的面粉加入6克到8克左右的酵母粉即可了，加入溫水，按照適當(dāng)?shù)谋壤湃霚厮瑴厮梢韵壬俜?，如果水少了，再加就是了，一個(gè)原則：寧愿少加水，也不可多加水，加以將面粉揉均，合二為一后，等待2-3個(gè)小時(shí)即可，（和面粉時(shí)候可以加入少許的雞蛋清，香甜酥揉），面皮的口感會(huì)很不錯(cuò)。

一.制作奶黃餡。這是很重要的一部分，要想做好流沙一樣的奶黃包。

1.準(zhǔn)備一個(gè)碗，先將雞蛋打碎后，加入白糖和鹽。（鹽可以起到提高甜味），用筷子一直攪拌均勻。

2.往雞蛋中加入牛奶（或者奶粉也可以）和淡奶油（奶油要選用濃度高一點(diǎn)的，這樣才會(huì)有香噴噴的奶味），用手或者打蛋器攪拌好。

3.往攪拌好的雞蛋中放入面粉、奶粉，攪拌均勻。

4.這時(shí)候的奶黃餡已經(jīng)離成功就差一步了，將他們?nèi)喑尚F(tuán)，大小適中即可，一個(gè)個(gè)的攤開。

三、面皮和奶黃餡結(jié)合

1.二個(gè)小曬左右后，面粉也發(fā)酵得差不多了，這時(shí)候做出包子的形狀，中間放入奶黃餡，將他們?nèi)嗟揭黄鸺纯闪耍ㄌ崾荆涸谌嘀翱梢酝稚先鳇c(diǎn)面粉 ，這樣也不會(huì)沾手）。

2.做好以后，放上做好的奶黃包蒸籠里隔水蒸20分鐘即可了。

在哪里可以找到做包子的視頻教程？

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包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子一般叫做饅頭。全國大部分地區(qū)是區(qū)分包子和饅頭的。

原料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、青菜（小百油菜）1000克、香菇適量、胡椒粉少許。

先來做最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置度5分鐘，讓它們活化一下；

將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復(fù)揉搓成團(tuán)，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防知止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置。這個(gè)過程大概需要一個(gè)小時(shí)左右。

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功道能。

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