堅果有什么種類

我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、

一說堅果大家可能腦海中不太能反應(yīng)過來是什么，但是要說瓜子、花生、開心果的話那應(yīng)該無人不知、無人不曉吧。是的，這些我們從小吃到大的零嘴都屬于堅果，堅果是植物的精華，普遍富含脂肪與植物油等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體生長發(fā)育、預(yù)防疾病、增強(qiáng)體質(zhì)等有很多好處，今天這篇經(jīng)驗(yàn)就來給大家科普一下堅果的種類和它的營養(yǎng)價值吧。

堅果為開花植物或被子植物成熟后的子房。習(xí)慣上人們普遍地把裹著堅硬外殼的諸多植物種子統(tǒng)稱為堅果。如花生

操作方法

榛子

榛子又叫山板栗、尖栗，通常在秋季成熟收獲。榛子口味好，營養(yǎng)豐富，含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)，有促消化、補(bǔ)脾胃、明目健腦、補(bǔ)鈣等好處。被譽(yù)為“堅果之王”。

1、紅棗新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰

瓜子

瓜子含豐富的脂肪油，其中以油酸與亞油酸為主，飽和脂肪含量較少，脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素可以增強(qiáng)人的消化功能，具有預(yù)防心腦血管疾病、保健品、預(yù)防貧血等功效。

堅果的果皮比較堅硬，內(nèi)含1粒種子。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生

松子

松子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有超高的食用價值，同時也是一味重要的中藥材。非常適合瘦弱貧血、記憶力下降、便秘水腫的人群食用。

堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷

開心果

開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點(diǎn)，其脂肪主要由油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸構(gòu)成，對降低膽固醇含量、軟化血管大有裨益。它還可以調(diào)節(jié)胰島素循環(huán)，防止痤瘡發(fā)作，所含的精油還能緩解皮膚干燥。

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杏仁

杏仁是一種健康食品，味苦、微溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，適量食用不僅有助于控制身體內(nèi)的膽固醇含量，還可以降低心臟病發(fā)病危險。

堅果一般分兩類： 一是樹堅果，包括甜杏仁、苦杏仁、巴旦木、腰果、榛子、大核桃、山核桃、香榧、巴

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干果的種類有哪些？干果都有什么種類？

我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

干果，即果實(shí)果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。

干果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等。

擴(kuò)展資料：

干果種類之霹靂果

主要功效

含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，維生素，胡蘿卜素蛋白質(zhì)等多種成分。霹靂果主要功效為改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂、延緩肌體衰老。

單不飽和脂肪酸

霹靂果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經(jīng)常食用可降低患冠心病的風(fēng)險，有效地保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，防止動脈粥樣硬化。

霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝功能，尤其對餐后血糖水平的降低更加明顯，在臨床上比標(biāo)準(zhǔn)配方的營養(yǎng)制劑更能適合于糖尿病患者的營養(yǎng)需求。

同時，單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的水平；增強(qiáng)心肌細(xì)胞線粒體內(nèi)琥珀酸脫氫酶的活性；保持心肌細(xì)胞線粒體膜、核膜和肌絲結(jié)構(gòu)的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素，也對心臟具有良好的作用。

因?yàn)榕Z果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸，可促進(jìn)腸道蠕動，潤腸通便，消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進(jìn)人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收，防止鈣元素流失，提高骨質(zhì)密度。

2.干果種類之板栗

富含營養(yǎng)

俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營養(yǎng)豐富。果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70．1%，蛋白質(zhì)7%。

此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命e799bee5baa6e78988e69d8331333366303137和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，故在民間有“干果之王”的美稱。

醫(yī)療功效

中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據(jù)《食療本草》載，“研，和蜜涂面，展皺”。瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。

3.干果種類之榛子

堅果之王

有“堅果之王”之稱。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維他命B1、B2、E含量也相當(dāng)豐富。它的維他命E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。

中醫(yī)療效

榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維他命更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食，建議每次食用20顆。

4.干果種類之腰果

腰果特征

腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實(shí)腰果成熟時香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口，為世界著名的四大干果之一。過去一般只有產(chǎn)地的人們才可品嘗到，已成為常見的干果了。

食用利弊

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并且具有很好的潤膚美容功效，能防止衰老。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)*、使體重增強(qiáng)等功效。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖，建議每次食用10～15粒。

5.干果種類之核桃

長壽果

核桃，落葉喬木，原產(chǎn)于遼東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。

性狀：胡桃隔多呈破碎薄片狀，稍不平坦，邊緣不正齊，黃棕色至棕褐色，略有光澤。完整者由三個互相垂直的膜質(zhì)薄片組成，中間是“Y”字形的肋，薄片即是由肋內(nèi)外延伸而成，肋處較厚，約1.5mm，有縱向細(xì)皺紋，向外漸薄。木質(zhì)，質(zhì)堅而脆，易折斷。氣微，味微苦、澀。性味：苦、澀，平。

醫(yī)療功效

【功能與主治】固腎澀精。用于遺精滑泄，淋病，尿血，遺溺，崩中，帶下，瀉痢。

6.干果種類之瓜子

瓜子功效

據(jù)說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。

對安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防*疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。適合所有人食用。每次80克。盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)。

食用注意事項(xiàng)

大量磕瓜子會嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者?？ㄗ硬坏梢宰鳛榱闶常疫€可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料?？ㄗ佑褪墙鼛啄陙砩钍軤I養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用?？ㄗ邮蔷S生素B1和維生素E的良好來源。

7.干果種類之白果

皇家貢品

白果又稱銀杏、長壽果、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀。古代的皇家貢品，被國家衛(wèi)生部列為既是食品又是藥品的物品。

食用功效

具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年*腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，及抗氧化延緩衰老等作用。

白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

白果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酮、銀杏內(nèi)酯、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的美味佳肴。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

8.干果種類之杏仁

如果你的體內(nèi)缺少礦物質(zhì)，那么杏仁對你是最有用的一種干果，它含有豐富的鈣和磷?還有鉀、鎂、銅、錳、鐵等礦物質(zhì)，并適用于開胃。每100克含熱量603卡。

9.干果種類之夏威夷果

夏威夷果干果皇后

夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養(yǎng)豐富，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。

夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。

制作用途

夏威夷果（澳洲堅果）除了制作干果外，還可制作高級糕點(diǎn)、高級巧克力、高級食用油、高級化妝品等。

10.干果種類之巴旦木

巴旦木，是運(yùn)動員和體育鍛煉者的理想食品。巴旦木含有運(yùn)動員出色表現(xiàn)和體力恢復(fù)所需的重要營養(yǎng)素。

維生素E： 有助肌肉在劇烈運(yùn)動后抵抗疲勞。

蛋白質(zhì)：運(yùn)動過后，身體需要攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物以補(bǔ)充體力。

鈣：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。

鎂：在鍛煉和比賽時幫助肌肉從碳水化合物和脂肪中釋放能量。

心臟健康脂肪：單不飽和脂肪酸能促進(jìn)心臟健康。

11.干果種類之開心果

主含單不飽和脂肪專家一致認(rèn)為，美國人需要降低飽和脂肪的攝入量。許多營養(yǎng)專家建議，每日來自脂肪的卡路里量不應(yīng)超過30%，而其中大部分應(yīng)來自比較健康的不飽和脂肪。

開心果主要含有單不飽和脂肪，此類脂肪被認(rèn)為可降低膽固醇含量，并減少患心臟病的風(fēng)險。開心果中的單不飽和脂肪可有助于減少心臟病。

12.干果種類之松仁

主要成分

松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸。

所具功效

具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。有“長壽之果”之稱。

參考資料：百度百科-干果

干果的種類

常見的干果種類有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大棗、開心果、榛子、花生、松子大棗、葡萄干等幾十樣，干果所含有的維生素和礦物質(zhì)含量很高，且各有不同的營養(yǎng)價值。比如：

1、核桃有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白，味甜，香，皮較厚，殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃，味香酥，皮薄，兩個一擠就能擠破。

核桃的功效主要有：助美顏，若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃?？顾ダ?，核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱!

2、葡萄干根據(jù)選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬*、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸*、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品。

葡萄干的營養(yǎng)價值高，好處多的不計其數(shù)?？墒?患有糖尿病的人忌食，肥胖之人不宜多食。

3、栗子富含柔軟的膳食纖維，但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。

4、甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌：杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。

5、開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果，相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果，不宜再食用。

開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303235吃。

擴(kuò)展資料

干果含有一定的油脂，過多干果油脂的攝入會增加熱量，導(dǎo)致熱量最終轉(zhuǎn)化成高血脂，因此高血糖患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用干果。每日攝入要節(jié)制，給自己的健康添磚加瓦。

吃干果的好處：

預(yù)防糖尿病

因?yàn)閳怨懈缓伙柡椭疽约捌渌麪I養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。所以有預(yù)防糖尿病的作用。

補(bǔ)腦

核桃補(bǔ)腦，是大家公認(rèn)的。因?yàn)楹颂液腥梭w必須而又缺乏的肌醇和乙膽堿，對青少年用腦過度、中年人記憶衰退和老年癡呆癥等疾病的預(yù)防具有一定作用。而其他堅果雖也有補(bǔ)腦的功效，但是核桃的效果最為明顯，值得注意的是，補(bǔ)腦不能急功近利，也是需要一個過程的。

參考資料：百度百科 干果

堅果種類帶圖

您好！榛子，杏仁，瓜子，開心果，蓮子，松子，核桃，腰果等，圖片依次排列

堅果的種類有多少種

堅果為開花植物或被子植物成熟后的子房。習(xí)慣上人們普遍地把裹著堅硬外殼的諸多植物種子統(tǒng)稱為堅果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。 具體來說，堅果有以下幾種：

1．松樹類

它們?yōu)榇蠹沂煜さ穆阕又参?。常綠葉披針形，簇生于短枝上；分布于多數(shù)溫帶及其北部地區(qū)。成熟的松果中含有種子，可以生吃，不過烤熟會更香，也便于貯存。幼嫩的松果沸煮后也可食用。嫩葉和樹皮亦可以食用。

2．核桃

高達(dá)30米，復(fù)葉對生，小葉狹長，多齒，樹皮多皺褶。成熟堅果棕褐色，外被綠色厚殼。分布于溫帶地區(qū)。每公斤核桃果實(shí)含熱量6600卡路里，富含18％的蛋白質(zhì)，60％脂肪。

3．黃油核桃

它是另一種北美產(chǎn)核桃樹的親緣種，樹型更小些，樹皮顏色更加灰暗，堅果外被厚實(shí)的漿果狀外殼。

4．薄殼山胡桃

樹高30余米，樹皮黑色隆起，小葉對生。分布于北美多霧地區(qū)。卵形瘦殼果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。

5．毛栗

屬高大灌木，分布于山坡野地。卵形至心形革質(zhì)葉，邊緣具齒。棕*殼果，富含營養(yǎng)的果實(shí)外被葉狀多毛外e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333233656435殼。

6．甜菜

高5－30米不等，具大型角質(zhì)葉，長條形，邊緣具齒。分布于溫帶多林地區(qū)。堅果2－3個聚在一起，外被球狀厚實(shí)多刺毛外殼，搗碎后可剝出果實(shí)，沸煮并搗成糊狀。別與馬栗相混淆！后者有大的掌形葉，其堅果有毒。

7．山毛櫸

樹型相當(dāng)高，伸展挺拔，樹皮光滑發(fā)亮。角質(zhì)葉尖卵形，具波紋，葉前端盾尖。多分布于闊葉林區(qū)。堅果小，三角形。根據(jù)種的差異，每個多毛外殼內(nèi)有2－4個堅果不等。堅果仁富含蛋白質(zhì)，可以生吃。燒烤或榨油。

8．橡樹類

它們大量分布于山坡多林地區(qū)。許多種具深裂葉，但裂葉前端均為圓盾形。剝?nèi)ハ鹄跬鈿?，沸煮幾分鐘，換水以減少苦澀味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可與杉木和木炭混埋在一起烤燒；橡栗烤熟后碾成粉，可作飲料。

9．阿月渾子／開心果

分布于地中海東部至阿爾卑斯山一帶的部分溫暖地區(qū)。別處也會有引進(jìn)種。樹高10米，小葉卵形，對生。簇生堅果，有著綠色果仁，外被紅色果皮。生吃或燒烤都可以。

10．杏樹類

野生種分布于歐亞*氣候溫暖的荒野。各地都有引種。形似桃樹，梭形葉灰綠色。堅果外被綠色厚殼，簇生。堅果有苦澀味的種類不能要，這些種類的果實(shí)含有氫氨酸。

如果堅果量足，可以用來榨油，如山毛櫸的堅果等。先剖開堅果，取出果肉，文火沸煮，當(dāng)油漂浮在水面上時就可收集了；或者冷卻后再分離收集。果拍放于陰冷之地貯存，最好是在密閉容器中。一般來說，450克堅果可產(chǎn)果油270毫升。

干果的種類有哪些？干果都有什么種類？

1、紅棗

新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的最為出名，名曰若羌棗，贊皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗。

2、葡萄干

新疆葡萄干根據(jù)選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬*、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸*、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品。

3、杏干

全國有很多地方都產(chǎn)杏干,其中新疆杏干最為出名,什么小白杏干,大白杏干,樹上杏干(又稱樹上干,吊死干),都產(chǎn)自與新疆。新疆有著它獨(dú)特的自然條件,光照時間長,果內(nèi)含糖量大,無論是鮮杏和杏干都是佳品。

4、核桃

有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白,味甜,香，皮較厚,殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃,味香酥,皮薄,兩個一擠就能擠破。

5、烏梅

新疆天山烏梅產(chǎn)自天山山脈,為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí),經(jīng)煙火熏制而成。其個大、體重、肉厚、烏黑、完整,果肉柔軟,橢圓形,內(nèi)含一粒淡*小核,口感甜中帶酸,有嚼勁,拿在手上很清爽。

參考資料來源：人民e68a84e8a2ad7a686964616f31333431353335網(wǎng)-新疆不僅只有葡萄干 盤點(diǎn)新疆的那些干果

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