面點的做法大全

面食主要有：面條、饅頭、拉條子、燒餅、餃子、包子、各種烤餅等，種類繁多。

工具/材料

面粉

操作方法

花卷饅頭：面粉拌入發(fā)酵粉加水把發(fā)酵好的面團在案板上揉捏，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜于溫暖處放酵至二倍大。蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用，把發(fā)酵好的面團在案板上揉捏，再用搟面杖把面團搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片，在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油，均勻地撒上蔥花，卷成長條，兩個上下疊加起來，在筷子上擦一點干粉，并放在面團的中間，用力壓一壓，然后取出筷子，漂亮的花卷就出來了，然后大火蒸15分鐘即可。

韭菜包子：發(fā)酵粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；花椒用開水泡上，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入花椒水拌勻，韭菜洗凈切成小段放在碗中，加少許色拉油，將發(fā)開的面團慢慢揉勻，揪成大小均勻的小面團，搟成薄面皮，將包子包好，蒸鍋先放水燒開，開鍋后蒸20分鐘分鐘即可。

手撕餅：將面和成光滑的面團，蓋上濕布餳半個小時。將餳好的面團搓成長條后，分成均勻的面劑子。取一面劑子搟成長條。在上面抹上一層芝麻醬。將面片卷起來。 將面卷抻長后盤起來，按扁搟成圓餅。電餅鐺放油燒熱，將餅坯放進鍋里，小火慢烙。兩面烙至金即可。

選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當然也是可以的！不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好！當然最健康的是全麥面粉咯！發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來！如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當的備用泡打粉。用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯！粉多了不好把握的！3在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。用一塊濕毛巾蓋在面盆上面，等到面團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發(fā)好了！把發(fā)好的面團從盆中取出，再揉幾遍！將面團分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。鍋內燒開水，將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了

香蔥油面、麻醬涼面、武漢熱干面、香麻花生包、炒疙瘩、三色涼面、油潑面、綠豆蓉菊花餅、腰果千層酥、松子餅、甜甜圈、炸醬炒面、狗不理包子、京味打鹵面、黑椒芝麻酥、杞子紅棗糕、京式千層糕、牛肉盒、延吉涼面、笑口棗
蘿卜絲餅、膠東傳統(tǒng)喜慶面點-抓果、貓耳朵、擔擔面、豆沙軟角、蘿卜糕爽口馬蹄糕、蛋撻、酥皮包、蓮蓉包、紅燒牛腩面、云吞面、魚蛋米粉、水晶蝦餃、潮州魚皮餃、炸春卷、蔥油花卷、芝麻煎堆、潮州韭菜餅、雷州田艾餅、咸水角
蜜汁叉燒包、椰汁紅豆糕、香軟芋頭糕、蝦仁燒麥、椰香糯米糍、脆皮豬腸粉、咸蛋酥、蝴蝶酥、嶺南光酥餅、香甜雞蛋糕、臘腸糯米卷、爽口千層糕、風味陽春面、上海蝦米蔥油面、雞汁生煎包、白菜水晶餃、筋肉牛肉面、鮮蝦擔仔面、田螺雞米粉、鄉(xiāng)村蜆肉餃、怪味涼面、地道酸辣粉、酸豆角肉餃、灌湯小籠包

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