今天味之院小編給大家分享小龍蝦的另類吃法，用小龍蝦做炒飯，雖然做法類似于蝦仁炒飯，但在此基礎(chǔ)上還要以小龍蝦頭燒出濃香鮮美的龍蝦湯汁來炒飯，米飯吸收了小龍蝦的湯汁，和著鮮脆的蝦仁吃，真是越嚼越香，尤其孩子們特愛吃。
工具/材料
小龍蝦 1000克、胡蘿卜 100克、鮮青豆 40克、生抽 12克、味之院炒飯炒面炒粉料 6克、鹽 2克、剩米飯 300克、蒜末 12克
操作方法
小龍蝦徹底清洗干凈，上蒸鍋隔水蒸20分鐘。然后把蒸熟的小龍蝦肉取出來，蝦頭千萬不要扔，放著備用。
把小龍蝦肉切成小粒。鍋內(nèi)放入適量水，水開后把青豆倒進(jìn)去煮2分鐘，然后撈起備用。
把胡蘿卜去皮后切成小粒。
熱鍋下油，先放蒜末爆香，再倒入小龍蝦頭翻炒，放鹽、生抽和一碗水，蓋上鍋蓋燜4分鐘，把紅油炒出來。
這是炒出的紅油湯汁，炒好后把蝦頭撈出來。
倒入青豆和胡蘿卜翻炒一分鐘，再倒入小龍蝦肉翻炒1分鐘。然后把準(zhǔn)備好的米飯倒入炒散，放入味之院炒飯炒面炒粉料，翻炒均勻后就可以裝盤了。
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