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營(yíng)養(yǎng)好吃的炸春卷,解饞過癮超美味

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:吉增泰 時(shí)間:2021-12-13 15:39:52
導(dǎo)讀魯菜,是中國(guó)傳統(tǒng)是八大菜系中的自發(fā)型菜系,是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力 的菜系。 是黃河流域烹飪文化的代表。?炸春卷是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品,一種油炸食物,屬于魯菜。流行于中國(guó)各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,也常用于待客。

魯菜,是中國(guó)傳統(tǒng)是八大菜系中的自發(fā)型菜系,是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力 的菜系。 是黃河流域烹飪文化的代表。炸春卷是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品,一種油炸食物,屬于魯菜。流行于中國(guó)各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,也常用于待客。

炸春卷做法:

1、面粉調(diào)的比較稀,加入一個(gè)雞蛋、鹽、油少許,朝一個(gè)方向攪拌,醒20分鐘。

2、電煎鍋燒熱,將調(diào)好的面糊倒入鍋中,攤成一個(gè)圓餅,煎熟后揭起即可(注意:面糊不要太薄或太厚,那樣都不好包餡,只要掌握好火候就好了)。

3、木耳用水泡發(fā)后切碎;粉絲泡發(fā)后切碎;韭菜洗凈后切碎;雞蛋打成蛋液,在油鍋中炒熟,切成碎塊;蝦皮在熱水中燙一下后取出備用。

4、將各種餡料混合在一起,倒入花生油、香油、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉,攪勻備用。

5、將做好的春卷皮放在案板上,去掉邊,切成長(zhǎng)方形,包入餡料,將春卷皮卷成成條形狀,封口處用稀面糊粘住。

6、將春卷依次卷好。

7、炒鍋內(nèi)倒入花生油,待油溫六成熱時(shí),將春卷放入鍋內(nèi)用小火炸至兩面呈金黃色即可(注意:油溫不要太高,小火將兩面炸成金黃色,最后迅速用大火快炸,這樣外皮就會(huì)酥酥的)。

8、將炸好的春卷切成段。

9、最后,再配上一碗料汁:味極鮮醬油、醋、胡椒粉、韭菜丁、雞精,混合后倒入熱水即成,吃春卷的時(shí)候沾上料汁,味道特別的好。

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