蒜苔炒肉

主料 蒜苔 (一把) 豬肉 (一塊) 輔料醬油(適量) 料酒 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 甜面醬(一勺) 廚具炒鍋 肉切條，放適量醬油料酒腌制10分鐘。 蒜苔洗凈切段。 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放肉翻炒。 肉炒至變色，放一勺甜面醬炒勻。 加蒜苔，翻炒，

蒜苔切成一寸段，裝盤(pán)備用，里脊肉切成絲，裝碗備用。

不行，那就不能吃了 喜歡吃軟的就多炒一會(huì)，多放一點(diǎn)油炒。如果不想吃超的太老的肉就把肉和蒜薹分開(kāi)炒 蒜薹想軟一點(diǎn)還有一個(gè)辦法就是炒完之后蓋蓋子燜，我喜歡吃上一頓剩下來(lái)的蒜薹，就是因?yàn)槟枇?。如果你喜歡放醬油一定要后放，不然會(huì)糊鍋的 再

加入鹽，料酒，生粉，生抽，攪拌均勻，晾置備用。

蒜薹含有糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞

熱鍋冷油，油溫七成熱下肉絲，中火炒至變色后盛出，留底油，再把生姜下鍋中火爆出香味，倒入蒜苔，大火翻炒至變色出香味，加入鹽，生抽翻炒均勻至斷生，倒入肉絲，大火翻炒1分鐘。

署假作業(yè)之： 學(xué)炒菜 ---蒜薹炒肉絲 在暑假里，老師給我們布置了炒三道菜的作業(yè)。 今天是禮拜天，趁媽媽在家，我決定學(xué)做蒜薹炒肉絲給媽媽吃。 我和媽媽去超市買(mǎi)了肉絲和蒜薹、西紅柿?；丶液?，媽媽便開(kāi)始教我了。 這是我洗好的肉絲、蒜薹和西紅

出鍋裝盤(pán)，完成。

炒五分鐘就炒熟了。 把準(zhǔn)備好蒜薹洗凈切段，再把肉切成細(xì)。 拿出鍋放在爐具上加熱，倒入油。 把切好的肉絲放入鍋中快炒，然后加入老抽繼續(xù)翻炒。 待肉絲入色之后加入蒜薹，在加上一勺耗油、鹽、味精繼續(xù)翻炒。 待蒜薹入色之后，把土豆粉用水歇了

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蒜苔炒肉都有哪些做法

食材明細(xì)

主料

蒜薹300g

瘦肉90g

大蒜幾瓣

油適量

鹽適量

雞精適量

醬油適量

香油適量

鹽適量

醋適量

咸鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

蒜苔炒肉的做法步驟

1

將大蒜切成碎末。

2

將蒜薹去除首位部分，洗凈切長(zhǎng)段狀。

3

將瘦肉切成長(zhǎng)條狀。

4

平底鍋放油燒熱后，放入瘦肉翻炒。

5

當(dāng)瘦肉變色后，放入適量的醬油翻炒至瘦肉九分熟。

6

放入準(zhǔn)備好的蒜爆香。

7

放入蒜薹翻炒。

8

加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至蒜薹熟好。

9

加入適量的雞精，翻炒兩下出鍋即可。

蒜苔炒肉蓋澆面做法大全

主料

蒜苔

適量

豬肉

適量

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

半根

料酒

少許

生姜

適量

花椒粉

適量

醬油（老抽）

少許

雞精

少許

步驟

1.先把豬肉切片，放入碗里，加點(diǎn)料酒，醬油，鹽腌一會(huì)。把蔥切成蔥花，姜切末。

2.把蒜苔切成條狀，放入盤(pán)子里備用。

3.在平底鍋中倒少許油，放入蔥姜爆香，再把豬肉倒進(jìn)去翻炒一會(huì)，放鹽跟花椒粉后，把蒜苔倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，放入雞精，出鍋

蒜苔炒肉和雞蛋能一起吃嗎

　　蒜苔炒肉和雞蛋能一起吃

　　蒜苔炒肉

　　材料

　　肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒

　　做法

　　1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。

　　2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

　　3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái)，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。

　　4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。

　　5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

　　蒜苔炒雞蛋

　　材料

　　蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精

　　做法

　　1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。

　　3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

　　4、油熱放入蒜苔翻炒。

　　5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。

　　6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。

　　7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

　　8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

蒜苔炒肉怎樣使肉變嫩

用料 -

蒜苔50克

魔芋絲結(jié)

120克

胡蘿卜半根

豬肉100克

蔥1根

姜1片

生抽

適量

十三香

適量

味精適量

水淀粉適量

香油適量

食用油適量

鹽

適量

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- 做法 -

1.

準(zhǔn)備食材，將蒜苔去兩端后洗凈，將胡蘿卜、蔥、姜去皮并洗凈，將豬瘦肉、魔芋絲結(jié)洗凈。

準(zhǔn)備食材，將蒜苔去兩端后洗凈，將胡蘿卜、蔥、姜去皮并洗凈，將豬瘦肉、魔芋絲結(jié)洗凈。

2.

將蒜苔切成均勻小段，胡蘿卜切薄片，蔥、姜切碎。

將蒜苔切成均勻小段，胡蘿卜切薄片，蔥、姜切碎。

3.

將肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、水淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

將肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、水淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

4.

鍋內(nèi)放油，燒熱后放入肉片，翻炒至肉片變色并斷生。

鍋內(nèi)放油，燒熱后放入肉片，翻炒至肉片變色并斷生。

5.

將肉片盛入碗中。

將肉片盛入碗中。

6.

鍋內(nèi)另放少許油，燒熱后放入蔥末、姜末，翻炒，把鍋爆香。

鍋內(nèi)另放少許油，燒熱后放入蔥末、姜末，翻炒，把鍋爆香。

7.

放入蒜苔、胡蘿卜、魔芋絲結(jié)，大火，翻炒幾下。

放入蒜苔、胡蘿卜、魔芋絲結(jié)，大火，翻炒幾下。

8.

放入肉片，翻炒均勻。

放入肉片，翻炒均勻。

9.

放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒。

放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒。

10.

放入水淀粉、香油、味精，炒勻即可。

放入水淀粉、香油、味精，炒勻即可。

11.

將菜盛入盤(pán)內(nèi)，如圖。

將菜盛入盤(pán)內(nèi)，如圖。

12.

擺拍。

擺拍。

13.

大圖。

蒜苔炒肉（放醋）怎么做

用料

五花肉適量

蒜苔一把

蔥姜蒜適量

干紅尖椒/青尖椒適量

老陳醋四，五湯匙

醬油一湯匙

（山西晉南版）蒜苔炒肉（放醋）的做法

五花肉蒜苔都是一盤(pán)菜的量哈，肉依自己喜好放多放少都可以。五花肉切片，蒜苔切段。姜蒜切片，蔥切段。

鍋燒熱放少量油，入五花肉煸炒出油（這一步驟要盡量久一些哈，讓肉盡量多出油才好吃，雖然不健康，但偶爾吃一頓也ok的啦）。然后肉撥到鍋的一邊，在另一邊放尖椒蔥姜蒜爆鍋。

入蒜苔段大火爆炒，直到一半蒜苔的外皮皺起（我比較喜歡吃軟一些的，如果喜歡脆一些的可以少炒一會(huì)兒，但是經(jīng)典的做法是要外皮皺起才算）。這時(shí)候先放鹽翻炒一會(huì)兒，待鹽入味后，同時(shí)放入醬油和醋，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒等醋揮發(fā)出香味兒時(shí)就可以裝盤(pán)出鍋啦。

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