炸雞腿怎么做

炸雞腿具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞腿 2個(gè)、生姜末 少許、生抽 少許、蠔油 少許、雞蛋 2個(gè)、面粉 適量、面包粉 適量、黑胡椒末 適量。 一、第一步把雞腿洗凈，瀝干水分。 二、扎幾個(gè)洞，便于吸收。 三、然后碗中加入準(zhǔn)備好的生

生姜切片，辣椒切段，裝盤備用。

【菜名】 炸雞腿 【所屬菜系】 全部 【特點(diǎn)】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。 【原料】 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個(gè)。調(diào)料 植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。 【制作過程】 (1) 將生雞腿剖開

用牙簽將雞腿扎出小孔，加入生姜、辣椒、鹽、醬油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均勻，腌制二小時(shí)。

沒有面包糠用面粉也可以炸。 1.材料： 雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。 2.做法 (1)、將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)； (2)、將少許鹽，面粉，淀粉放入大

雞蛋打成蛋液，面粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱后，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。

小孩子都喜歡在街上買這種炸雞腿，價(jià)格太貴不說，衛(wèi)不衛(wèi)生我們就不敢說了，但是學(xué)會這個(gè)簡單的做法，想什么時(shí)候就可以什么時(shí)候做了

完成。

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炸雞腿怎么做到外酥里嫩

食材用料：

雞腿8個(gè)相克食物

淀粉適量

雞蛋3個(gè)相克食物

面包屑適量

料酒一匙

鹽少許

孜然粉少許

面粉適量

菜譜做法：

1.將雞腿洗凈，瀝干水分，用刀劃幾下后放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉腌制2小時(shí)

2.將少量鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調(diào)成糊狀，再加入雞蛋調(diào)成糊糊

3.將腌制好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿面包粉

4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金*，撈出瀝干油即可

炸雞腿怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好所需食材

2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時(shí)左右

3.腌制好的雞腿裹上酥香炸粉

4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進(jìn)去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿

5.中火慢慢炸至兩面變金*出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動

炸雞腿的做法

10年 老廚 飄過。

1 超市買 炸雞粉1代，椒鹽1代 小聽的吉士粉 1聽 雞腿看 家里的鍋 以鍋的大小 量 自己 定，

2 雞腿溫水洗去油脂容易掛漿 +炸雞粉拌勻腌制 雞腿+2雞蛋+吉士粉2小勺 膽囊有問題的不要放雞蛋 在放點(diǎn)淀粉 適當(dāng)+點(diǎn)水 調(diào)成糊狀 ，把雞腿 拎起 能帶一層 漿 就可以 不要太稀，

3，把油燒熱 ，先把腌制的 漿 滴一點(diǎn)下油鍋 能迅速 飄起 就可以下 雞腿了 ，要適當(dāng) 翻動，

4 炸之 看油溫 顏色淡* 撈出來，把雞腿冷卻1會 油過 繼續(xù)加熱，

5，再次入鍋炸一遍 顏色金* 就可以 撈出，口不要重的 不要加椒鹽了 。

稱熱吃 味道不錯(cuò) ，有空 做個(gè)幾次 就熟練了

家庭自制炸雞腿怎么做？

家庭自制炸雞腿方法?。。?！

（一）原料/調(diào)料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個(gè)炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時(shí)。

(2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。

(可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)

（三）小秘訣

炸雞腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入里層，達(dá)到表里一致的熟度。

炸雞腿怎么做到外酥里嫩

主要是在炸雞腿時(shí)要裹一層淀粉更佳。下面介紹炸雞腿的用料及做法。

用料：雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。

做法如下：

1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。

2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

參考資料

炸雞腿-百度百科

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