魷魚(yú)須怎么做

用料 完整的魷魚(yú)身 2塊 藕 2小節(jié) 郫縣豆瓣 一小勺 鹽 少許（可不用） 朝天椒 5個(gè) 大蔥 半根 雞精 少許 耗油 一小勺 老姜 2片 脆藕魷魚(yú)卷的做法 將買來(lái)的魷魚(yú)去掉身上的一層黑膜，洗凈。 用刀橫豎輕切魷魚(yú)，千萬(wàn)不要切斷了。切好后切成2㎝寬5㎝長(zhǎng)

將魷魚(yú)須切段，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制2小時(shí)。

干煸魷魚(yú)須 簡(jiǎn)介 麻辣鮮香。 材料 主料：鮮魷魚(yú)250克，輔料：芹菜30克， 調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克 做法 1.魷魚(yú)須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?2.香芹洗凈切“一字條”； 3.鍋

魷魚(yú)須先裹上生粉，沾上蛋液，最后裹上面包糠。

用料 魷魚(yú)須 韭菜 紅椒 黃椒 鹽 蠔油 生抽 姜蒜片 韭菜魷魚(yú)須的做法 魷魚(yú)須焯水備用 紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用 熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚(yú)須攪拌出鍋

熱鍋倒油，燒至七成熱，放入魷魚(yú)須，炸至金黃撈出即可。

主料：魷魚(yú)須300克 輔料：芹菜1棵 調(diào)料：姜1小塊、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒3個(gè)、料酒、生抽2小勺、植物油、甜辣醬1大勺 白糖1小勺 香辣魷魚(yú)須的做法 姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，魷魚(yú)須切大段 鍋中燒開(kāi)水，加少許料酒，放入魷魚(yú)須，焯燙幾秒

完成。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

香酥魷魚(yú)須的做法步驟圖，香酥魷魚(yú)須怎么做

用料

魷魚(yú)須適量

洋蔥適量

香芹適量

炸辣椒適量

花生米適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

面包糠或炸雞配料適量

五香粉適量

花椒粉適量

麻椒適量

干辣椒適量

白胡椒適量

香菜適量

蔥姜蒜適量

孜然粒少許

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

將處理好的魷魚(yú)須用鹽，料酒，五香粉，白胡椒粉腌漬約半小時(shí)

步驟 2

在此期間準(zhǔn)備好其他材料

步驟 3

芹菜，香菜，洋蔥切絲備用

步驟 4

將腌漬好的魷魚(yú)須均勻裹上面包糠或者炸雞配料

步驟 5

燒油至六成熱(約165°)，放入魷魚(yú)須，淋少許孜然，炸大約三分鐘撈出

步驟 6

重起鍋，如蔥姜蒜，麻椒，干辣椒爆香

步驟 7

放如配菜大火煸炒

步驟 8

放入炸辣椒和魷魚(yú)，最后加入少許鹽，孜然粒，糖，撒少許香菜即可。

小貼士

魷魚(yú)須最后可再過(guò)一遍高溫油，使外表酥脆

魷魚(yú)須的做法有幾種

“關(guān)于魷魚(yú)的吃法最解饞的要數(shù)“鐵板魷魚(yú)”了，無(wú)論白天還是夜晚街上路邊的小攤檔里總有鐵板魷魚(yú)的香味在勾引人。

... ...遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟分割著魷魚(yú)，不斷地翻動(dòng)著魷魚(yú)，聽(tīng)著吱吱啦啦的響聲，看著醬料一層一層的刷上.... ...煙霧里騰起一股股的香味，這是讓人難以抗拒的香味。

今天不做鐵板魷魚(yú)，我沒(méi)有鐵板，再者在家里做鐵板魷魚(yú)的話，想必鄰居是有意見(jiàn)的。買了一些魷魚(yú)須，感覺(jué)吃魷魚(yú)須味道和口感也不差，特別是用醬炒了吃，味道也香的很。”

食材明細(xì)

魷魚(yú)須適量

油適量

精鹽適量

小蔥適量

生姜適量

甜面醬適量

料酒適量

醬香口味

炒工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

醬香魷魚(yú)須的做法步驟

1

蔥姜切細(xì)絲，備用。

2

魷魚(yú)須洗凈后，分割成根。

3

把魷魚(yú)須切成大段。

4

用少許精鹽、料酒腌漬10分鐘入味。

5

鍋里加少許油，油熱后放入魷魚(yú)須段炒制5成熟后，盛出。

6

另起油鍋倒入油，油熱后倒入一湯匙面醬翻炒至變色。

7

放入蔥姜絲炒香。

8

倒入魷魚(yú)須段，翻炒至熟即可。

爆炒魷魚(yú)須的家常做法大全怎么做好

主料：鮮魷魚(yú) 青甜椒 紅甜椒 亞麻籽油 蠔油 糖

輔料：米酒 料酒 生抽 黑樂(lè)砂鍋

做法：

1.黑木耳用溫水泡發(fā)好，摘去雜質(zhì)，洗凈，撕成小片。

2.將魷魚(yú)去頭、內(nèi)膜和刺，清洗干凈，撕掉薄薄的黑色皮。

3.把魷魚(yú)無(wú)皮的那面朝上，在魷魚(yú)身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條，不要把魷魚(yú)切斷。

4.全部切好后，將魷魚(yú)轉(zhuǎn)個(gè)方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，勿切斷魚(yú)身。

5.打好花刀的魷魚(yú)，切成三角塊。

6.紅甜椒和青甜椒洗干凈，切成三角形塊。

7.鍋中倒入清水，置電磁爐大火煮開(kāi)后，淋入料酒，將切好的魷魚(yú)放入焯燙至打卷立即撈出。

8.黑樂(lè)砂鍋洗干凈擦干水分，放灶上加熱，放油燒至六七成熱，滑入魷魚(yú)卷過(guò)油，撈出控油

9.鍋底留油，放蔥白段、姜片、爆香。

10.放入魷魚(yú)卷。

11.放入黑木耳、紅椒、青椒，不斷翻炒至斷生。

12.倒入米酒。

13.加白糖翻炒均勻。

14.加蠔油翻炒均勻。

15.淋些生抽炒勻即可，撒蔥花后關(guān)火。

烤魷魚(yú)須怎么做

材料：魷魚(yú)須1000g，姜2塊

步驟：

1、魷魚(yú)須洗凈切斷

2、將海鮮醬、二鍋頭和姜片放入碗中，然后用手抓勻魷魚(yú)須

3、將魷魚(yú)須穿到竹簽上

4、烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚(yú)須串放在錫紙，再刷上香油

5、將烘烤調(diào)至上下管/熱風(fēng)功能，烤箱230度預(yù)熱

6、將裝上魷魚(yú)須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鐘

7、5分鐘后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時(shí)再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油

8、放入烤箱中烘烤2分鐘即可

粗魷魚(yú)須怎么做才爛糊

關(guān)鍵是魷魚(yú)泡好后不能直接炒，具體做法：鍋里水開(kāi)后，放入魷魚(yú)稍煮立即用漏勺撈起（俗話叫抄水），鍋里放豬油燒熱放入魷魚(yú)稍炸起鍋，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中調(diào)勻，倒入油鍋中開(kāi)后，放入魷魚(yú)迅速翻炒，撒入蔥花，淋點(diǎn)麻油起鍋。魷魚(yú)菜肴1》川菜--砂鍋魷魚(yú)的做法 【特點(diǎn)】色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時(shí)間長(zhǎng)，宜冬季食用 【原料】干魷魚(yú)，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。 【制作過(guò)程】　　1、盆內(nèi)放清水 2000克，生石灰50克加干魷魚(yú)浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈；2、將發(fā)制好的魷魚(yú)切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松；3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半

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