清蒸鱸魚(yú)的做法

具體做法如下： 用料：蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油一勺 1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或?qū)Ｓ霉ぞ邏撼伤馊亍?2、起鍋，開(kāi)中火，鍋里加入大約1匙半的油。 3、油稍稍熱的時(shí)候把蒜蓉放進(jìn)去炒香。如果油太熱會(huì)把蒜蓉炒糊掉的，所以三

準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)1條，菜椒半個(gè)，蔥半根，食用油20克，蒸魚(yú)豉油10克，姜1塊，香菜少許，檸檬半個(gè)。

用刀在鱸魚(yú)腹部改斜一字花刀，深度為4分之三即可。 原料：鱸魚(yú)400g，蒸魚(yú)豉油適量，鹽10g，料酒半勺，蔥適量，姜片，辣椒適量。 做法： 1、魚(yú)背簡(jiǎn)單改刀，腹部劈開(kāi)，魚(yú)尾劃開(kāi)一半，準(zhǔn)備做飛魚(yú)造型。 2、盤(pán)中鋪上蔥和姜 3、將魚(yú)攤開(kāi)放在盤(pán)中，這

首先將蔥切絲，姜切絲，菜椒切絲，香菜切末，鱸魚(yú)改刀。

準(zhǔn)備材料：鱸魚(yú)：1條、姜：1塊、料酒：適量、鹽：少量、蔥：數(shù)根、玉米油：適量、蒸魚(yú)豉油：3勺。 1、鱸魚(yú)洗凈，兩面劃兩刀，用料酒和鹽，里外涂抹一遍，魚(yú)肚子塞入姜片和蔥段，然后放到墊了姜片和蔥段的容器里，腌制10分鐘左右。 2、烤盤(pán)中倒入

撒姜絲，撒蔥絲，將檸檬汁擠到魚(yú)表面，入鍋蒸15分鐘。

清蒸鱸魚(yú)是海鮮菜譜之一，以鱸魚(yú)為制作主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。 中文名： 清蒸鱸魚(yú) 主要食材： 鱸魚(yú) 分類(lèi)： 粵菜 目錄 做法 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食用指南

將蒸魚(yú)豉油倒在魚(yú)表面，撒蔥絲，撒菜椒絲和姜絲，撒香菜絲。

清蒸鱸魚(yú)在制作的時(shí)候，注意控制好時(shí)間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之后用蔥姜絲高油溫炸過(guò)之后，香味更好

開(kāi)火，加油燒熟，澆在表面，完成。

做法 1、 新鮮的鱸魚(yú)，處理一下鱗片。一定要洗凈。 2、 姜可以切片或者切絲備用。 這個(gè)時(shí)候可以把蒸鍋內(nèi)的水燒上了。 3、 取適當(dāng)大的盤(pán)子，底下鋪一些姜片。 4、 魚(yú)身劃幾刀，放上鹽。 5、 把魚(yú)放在姜上。然后在魚(yú)身上放一些姜片。 倒入料酒腌制

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清蒸鱸魚(yú)怎么做法視頻

步驟

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟11.將買(mǎi)回來(lái)的鱸魚(yú)去內(nèi)臟去鱗。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟22.準(zhǔn)備蒸魚(yú)豉油。（如果沒(méi)有可以用生抽加少量的糖，水調(diào)均勻合適自己的味道。）

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟33.將鱸魚(yú)放入蒸鍋大火蒸7分鐘（具體看魚(yú)的大小定時(shí)間）

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟44.將蒸好的魚(yú)換入另外一個(gè)盤(pán)里，蒸出來(lái)的魚(yú)湯倒掉。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟55.小炒鍋放入適量的蒸魚(yú)豉油燒開(kāi)。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟66.將燒開(kāi)的蒸魚(yú)豉油倒入蒸好的魚(yú)上。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟77.另起鍋放入適量的食用油燒開(kāi)。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟88.姜蔥切絲擺放到蒸好的鱸魚(yú)上。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟99.將燒開(kāi)的熱油倒入準(zhǔn)備好的魚(yú)上。你會(huì)聽(tīng)到喳喳作響的聲音。說(shuō)明油溫很高將姜絲淋熟了。

清蒸鱸魚(yú)的家常做法？？？

清蒸鱸魚(yú)怎么做？

1.將鱸魚(yú)斬殺洗凈后，在魚(yú)背上打花刀。然后與姜絲、蔥段、鹽、料酒攪拌均勻后腌制15分鐘。

2.然后用蔥絲、姜絲、紅椒絲泡水，再在盤(pán)中擺上蔥段，將腌制好的鱸魚(yú)放置其上。

3.將鱸魚(yú)放入鍋中，大火煮8~10分鐘后澆上少許香油，再蒸1分鐘后揀去魚(yú)身上的姜絲、蔥段。然后將泡好的蔥絲等撒至魚(yú)上，用鍋燒油后將滾油淋至魚(yú)身即可。

求清蒸鱸魚(yú)的做法！

用料  

鱸魚(yú)    一條    

香蔥    幾根    

香菜    幾根    

生姜    一塊    

蒸魚(yú)豉油    適量    

油    少許    

清蒸鱸魚(yú)的做法  

購(gòu)買(mǎi)用料，鱸魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟，清洗干凈，可以叫賣(mài)魚(yú)的給你處理，就沒(méi)那么麻煩了，其他魚(yú)也一樣可以用這種方法蒸，武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、鯉魚(yú)等，草魚(yú)就不建議了，最便宜的要數(shù)羅非魚(yú)了，不過(guò)鱸魚(yú)小刺是沒(méi)有的，適合有小孩子的家庭。

蒸魚(yú)豉油我選的海天的，*塊錢(qián)，圖的就是便宜。這道清蒸魚(yú)可以不用鹽，直接蒸魚(yú)豉油搞定。

蔥姜香菜還有不認(rèn)識(shí)的沒(méi)，貼個(gè)圖吧，洗凈待用

鱸魚(yú)斜刀破身，之所以這么做，是為了讓魚(yú)身加熱更均勻，不至于厚的地方還沒(méi)熟，薄的地方已經(jīng)蒸老。注意是斜刀，不是直刀，而且是兩面都劃了。

蔥姜切絲切段，由于我買(mǎi)的輔料有點(diǎn)多，就把蔥白切碎了，等出鍋的時(shí)候碼上去，生的香蔥會(huì)比較香一點(diǎn)

盤(pán)底放一些姜絲和蔥段墊底

見(jiàn)縫插針，把魚(yú)身能賽的地方，都賽上姜絲和蔥段，嘴、腮、肚子里都塞上

鍋內(nèi)少許水燒開(kāi)，注意一定要燒開(kāi)了再把魚(yú)放進(jìn)去，蓋上蓋，大火持續(xù)蒸7到10分鐘，時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小而定。我把魚(yú)肝魚(yú)油留下了，不喜的就扔掉吧，但是對(duì)于吃貨的我來(lái)說(shuō)，這可是美味！

魚(yú)蒸好了，取出。我把蔥碎和香菜都碼進(jìn)去蒸了一小會(huì)，砧板處理過(guò)魚(yú)，怕不衛(wèi)生，所以蒸了會(huì)處理一下。

請(qǐng)問(wèn)清蒸鱸魚(yú)的詳細(xì)做法

原料：

鱸魚(yú)的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去美觀，而且生熟火候好把握

調(diào)料：

蔥葉、姜片、料酒，醬油, 鹽。

做法：

步驟1：將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

步驟2：取大塊老姜切成細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲，將魚(yú)入盤(pán)后在魚(yú)身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)，和少許油。

步驟3：鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7－8分鐘后立即出鍋。

步驟4：很多人做清蒸魚(yú)的時(shí)候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過(guò)我的這種做法吃起來(lái)也是很不錯(cuò)的。鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納

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