蓮子的吃法

煮粥泡水都可，芯可以去掉不然會很苦，但是蓮子心作用很大，不怕苦的話可以不去掉。蓮子心性寒，味苦，無毒，具有清心去熱，止血止咳等功效。可以治療心衰休克，心煩，口渴，吐血，目赤，腫痛等病癥。蓮子芯沖水和清肝火，泄脾火，降肝火，清暑

蓮子的吃法:

只要是沒有污染的水域里長出來的生吃就沒問題，最好把中間的蓮子芯取出來再吃，因?yàn)樾臼强嗟目诟胁缓?。蓮子芯可以收集起來泡水喝可以清心火?蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體

（一）紅棗蓮子豬心湯

一、冰糖銀耳蓮子羹 銀耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮(zhèn)后食用。 二、蓮子百合粥 將食用的百

  步驟一：準(zhǔn)備材料。

新鮮的蓮子可以做：蓮子南瓜湯，紅豆蓮子湯，南瓜蓮子粥，銀耳蓮子粥，蓮蓉餡，蓮子豬肚湯等 【蓮子南瓜湯做法】 材料：蓮子100克，紅棗50克，南瓜150克。 輔料：蜂蜜少許。 步驟： 1、干蓮子用清水泡發(fā)之后，再用流動水洗干凈，蓮子我還是喜歡

  步驟二：新鮮豬心切片，厚度約5毛錢硬幣左右就行。

新鮮蓮子可以打成豆?jié){飲用，下面是具體做法： 準(zhǔn)備材料：蓮蓬子2個，黃豆85克，水1500毫升 1、從蓮蓬中取出蓮子。 2、將取出的蓮子去皮，備用。 3、黃豆洗凈瀝水，備用。 4、將濾布套在濾網(wǎng)架上，裝入豆腐機(jī)打漿桶。 5、倒入所有材料，加入清水

  步驟三：去膻味，先用鹽搓一搓洗干凈。

蓮子的吃法： 最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。 最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。 最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍

  步驟四：第二遍用面粉處理，搓一搓用冷水洗凈。

蓮子的吃法： 最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。 最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。 最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍

  步驟五：燒一鍋開水焯水，加點(diǎn)姜片、花椒、料酒。

主料 小麥面粉 300克 蓮子 150克 輔料 鹽 適量 蓮子面的做法步驟 1.面粉中加入蓮子粉 2.用清水?dāng)嚭铣伤霠?3.揉之三光 4.用搟面棍搟成薄皮 5.撒上干粉，抹勻 6.來回折疊 7.切成條 8.抓這一頭抖開

  步驟六：配料準(zhǔn)備，2顆紅棗，50g左右的蓮子，一半豬心來煲湯，直接把材料入湯煲冷水燒開。

蓮子對我們器官的滋養(yǎng)是很有效果的。藥經(jīng)記載，蓮子善于補(bǔ)五臟，利血脈。所以蓮子不僅能滋養(yǎng)我們的內(nèi)臟，對血管疏通也有很大的幫助，可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發(fā)生，蓮子所含的抗氧化營養(yǎng)成分黃心樹寧堿對癌癥的預(yù)防和治療都非常有好

  步驟七：蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時即可。

冰糖湘白蓮 原料：蓮子250克，冰糖300克，堿15克。 制作：1.鍋內(nèi)放入冷水燒開，倒入白蓮，隨下入純堿燒開，用洗鍋的刷把傾斜搓擦（但不能傷蓮子），到蓮皮易于推去時，將堿水倒掉，換入溫水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗兩遍，直到蓮皮沖洗

（二）蓮子銀耳羹

1、蓮子粥： 蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。 2、冰糖蓮子： 將蓮子浸泡

  步驟一：準(zhǔn)備食材。

鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。 由于蓮子采收期短，除了盛產(chǎn)期可

  步驟二：蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發(fā)好。

配方：蓮子30克銀耳20克冰糖30克 制作：1．將銀耳、蓮子，分別用溫水發(fā)透；銀耳去蒂根，撕成瓣，洗凈；蓮子去心，冰糖打碎。2．將銀耳、蓮子放入燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，放入冰糖，用中火燒沸，文火燉熬1小時即成。 食法：每日1次，早晚食用。

  步驟三：白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復(fù)洗滌干凈。

蓮子本身味道就有些甘澀，即便是磨成粉味道也是如此，干吃的話也是可以的，但是一般人受不了這種味道。蓮子粉也可以沖水喝，就像核桃粉那樣，用溫水沖泡一下，就可以喝了。如果實(shí)在是感覺味道不怎樣，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┨牵厸_變攪拌，就好像羹

  步驟四：砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。

常見的，我們家常吃的： 1，白木耳冰糖蓮子羹 2，排骨黑木耳燉蓮子 3，豬肉山藥燉蓮子 4，豬肚墨魚燉蓮子

  步驟五：加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。煮至冰糖溶化，關(guān)火。

我剛做了兩遍試驗(yàn)才成功，第一次浪費(fèi)了，要先用一點(diǎn)的溫水沖一下，攪拌均勻后再加熱水，一定要是熱水啊，就會變成凍狀的了，我的粉加多了很稠的一碗，吃的好飽。 多試兩次就掌握好了。

  步驟六：晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。

主料 五花肉200克 芋頭半個 輔料 蓮子 20顆 調(diào)料 食鹽 半茶匙 醬油 1大勺 蒜 2瓣 八角 1個 蜂蜜 1茶匙 腐乳汁 2小匙 植物油 1小勺 玉米淀粉 1小勺 水 適量 蓮子粉怎么吃的做法 材料集合圖： 1.蓮子提前用清水浸泡半天 2.五花肉洗凈，放入鍋中，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎么吃

　　 蓮子對我們器官的滋養(yǎng)是很有效果的。藥經(jīng)記載，蓮子善于補(bǔ)五臟，利血脈。所以蓮子不僅能滋養(yǎng)我們的內(nèi)臟，對血管疏通也有很大的幫助，可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發(fā)生，蓮子所含的抗氧化營養(yǎng)成分黃心樹寧堿對癌癥的預(yù)防和治療都非常有好處。所以食用蓮子還有一定的防癌抗癌的功效哦。

　　蓮子屬于清熱降火類食材，其降火成分主要含于蓮心中，所以食用帶心的蓮子可以清熱降火，對中暑和上火都有很好的治療和預(yù)防效果，蓮子在降火的同時，還能淡化我們皮膚的黑色素，對于雀斑和臉色發(fā)黑都有很好的去除效果。但是這里要注意的是，蓮子里面的這種營養(yǎng)成分受熱很容易分解，所以不適合過久的燉煮、

　　蓮子除了有以上的營養(yǎng)成分外，還含有多種生物堿，這些生物堿能有效的降低我們的血壓，對預(yù)防和治療高血壓都非常有效果。蓮子芯所含生物堿還具有顯著的強(qiáng)心作用，對心率不齊，因血鈣過剩而引發(fā)的血管硬化有很好的治療效果。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蓮心堿對安神也有顯著的作用。對于失眠，多夢，焦躁等癥狀，用蓮子煮水飲用就可改善哦。

　　蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。 源于《士材三書》。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

　　脾益胃散：蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服。

　　蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。4.蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

蓮子的做法有哪些？

冰糖湘白蓮

原料：蓮子250克，冰糖300克，堿15克。

制作：1.鍋內(nèi)放入冷水燒開，倒入白蓮，隨下入純堿燒開，用洗鍋的刷把傾斜搓擦（但不能傷蓮子），到蓮皮易于推去時，將堿水倒掉，換入溫水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗兩遍，直到蓮皮沖洗凈為止，然后放冷水將去皮蓮子燒開撈出，裝入碗內(nèi)用開水泡上，使堿味全部吐出，用小竹扦從下部抵出蓮心，再用開水沖洗一次，裝入碗內(nèi)，放入開水，上籠蒸發(fā)（蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了會不成顆料）。2.食用時，將一干凈鍋內(nèi)放清水1000毫升，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，倒入糖水和蓮子，燒開后蓮子浮在糖水上面，裝入湯盅內(nèi)即成。

青豆蓮子泥

原料：蠶豆2000克，豬油（煉制）100克，白砂糖260克，淀粉（豌豆）5克。

制作：1.蠶豆莢子剝外殼，去內(nèi)皮，下入開水鍋中煮過撈出，晾涼后用刀壓成泥。2.蓮子去皮，去心，蒸爛后瀝干水分，用刀壓成泥；玫瑰糖10克用水泡上，過羅篩取香汁。3.食用時，將豬油80克燒到六成熱，下入白糖200克，炒溶化后，再下入蓮子泥，用瓢不斷炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再裝入以盤子的一邊。另用鍋將豬油燒到六成熱時，下入蠶豆泥炒香，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝在蓮子泥另一邊，成太極圖形即成。

雪花湘白蓮

原料：蓮子200克，雞蛋300克，櫻桃10克，豌豆25克，冰糖200克，白砂糖50克。

制作：1.將蓮子去皮去芯洗一遍，裝入碗內(nèi)，放入開水上籠蒸發(fā)（注意蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了不成顆粒）取出，潷去水，放白糖稍蒸入味；紅櫻桃切成小顆。2.雞蛋去黃用清，放入750毫升水，隨即下入冰糖燒開溶化，用過羅篩過濾在湯盅內(nèi)，將燜熟的雪花糊撈出，放入糖水內(nèi)，把蓮子撒在雪花糊上，然后撒上櫻桃和青豆即成。

白糖蓮心粥

原料：稻米250克，蓮子75克，白砂糖200克，堿1克。

制作：1.將蓮子入鍋，加開水500毫升，放堿一起稍煮，隨后撈出蓮子，并用竹帚將外皮刷去，以清水過清去除堿味，再用小刀將兩頭削去，用小竹簽將蓮子心剔出。2.大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加蓮子，清水2000毫升，旺火燒開后，以小火燜煮1小時左右，加白糖，煮至湯稠濃，蓮子酥糯即好。

桂花蓮子羹

原料：蓮子250克，瓊脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克。

制作：1.將蓮子用開水浸泡1小時，剝?nèi)バ竞蟮谷氩讳P鋼鍋中，加水適量（以浸沒為準(zhǔn)）。旺火煮沸后，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛后，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。2.將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜（水與瓊脂的比例為20：1），然后加熱化開。3.將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火后，倒入一定形狀的容器中，冷卻后便可食用。

干蓮子怎么吃最有營養(yǎng) 干蓮子的吃法技巧

1、蓮子粥：

蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

2、冰糖蓮子：

將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

3、紅棗銀耳蓮子湯：

紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。

4、蜜汁紅蓮：

將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

5、木瓜蓮子百合湯：

原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。

新鮮連子怎么吃法

鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

由于蓮子采收期短，除了盛產(chǎn)期可以買到新鮮的蓮子，許多蓮子都是曬干成干貨，方便保存，一年四季都能在市面上買到。選購時，最好挑帶有點(diǎn)黃黃的，這才是蓮子本色，太白的蓮子有漂白嫌疑。

除了淀粉比率高，干蓮子里的蛋白質(zhì)含量也占百分之10到20，非白米所能比擬。

礦物質(zhì)方面，蓮子是名符其實(shí)的高鉀食材，鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質(zhì)的表現(xiàn)上，每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克，在主食類食材里，相當(dāng)突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高，以它取代主食，可兼顧骨骼。

蓮子高鉀又富含鈣、鎂、磷的特性，在主食的選擇上，是很不錯的選項(xiàng)之一。

蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山藥及芡實(shí)就是著名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點(diǎn)心，能多攝取纖維質(zhì)。

蓮子固然是很不錯的五谷根莖類主食，但因高鉀，對于要控制鉀攝取量的慢性腎臟病患或洗腎患者，須控制攝取。糖尿病患則須合并主食計算，控制一日淀粉攝取量，以免影響血糖。

蓮子味苦、性微涼，據(jù)本草綱目記載，蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”等功能。 減肥

中醫(yī)認(rèn)為，蓮子是“脾之果”，有去心火、養(yǎng)心的功效。對于容易焦慮緊張、不易入睡，或是睡眠多夢的人，吃蓮子是有幫助的。

因?yàn)樾幕鹜?，額頭猛冒痘痘的人，也很適合吃蓮子“戰(zhàn)痘”。另外，男性夜里遺精、小便灼熱，吃蓮子也可改善。

因脾胃虛寒影響食欲的人，蓮子有助于促進(jìn)食欲。蓮子加上山藥，則能讓子宮內(nèi)膜增厚，但前提是不能有子宮肌瘤、肌腺癥或是巧克力囊腫。

除了上述功效，蓮子還有止瀉作用。常有腹瀉困擾的人，能減輕腹瀉癥狀，相對地，大便干硬、有便秘毛病的人，蓮子可能讓癥狀更加重。

至于老黑且堅硬的石蓮子，就是老熟的蓮子墜入水中，沉在淤泥里，經(jīng)久堅黑如石而得名。石蓮子性寒、味大苦，跟人參并用有開胃的功效。

跟石蓮子一樣既苦又寒的蓮子心，也是比蓮子更強(qiáng)效的退***材?；鸲螣蟮纳徸有呐c粥同煮后飲用，可以治療因?yàn)檠獰嵩斐傻漠a(chǎn)后失血過多。

蓮子入藥，最著名的就數(shù)四神湯；清心蓮子飲也是以蓮子為主藥，能去心火，治療睡不好、睡眠多夢。

望采納，謝謝?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?p class="jjwyds">蓮子羹做法

配方：蓮子30克　銀耳20克　冰糖30克

制作：1．將銀耳、蓮子，分別用溫水發(fā)透；銀耳去蒂根，撕成瓣，洗凈；蓮子去心，冰糖打碎?！　?．將銀耳、蓮子放入燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，放入冰糖，用中火燒沸，文火燉熬1小時即成。

食法：每日1次，早晚食用。

功效：補(bǔ)益脾胃，益腎固精。

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