紅燒帶魚的做法

材料 帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉 做法 1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘； 2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干； 3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金，撈出控油； 4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、

準備食材：帶魚1條，干辣椒2個，八角1顆，豬肉30克，蒜三瓣，蔥半根，食用油20克，料酒10克，生抽10克，姜1塊，食鹽5克，白糖10克，香菜少許，蠔油，淀粉，番茄醬各10克，胡椒粉5克，生菜葉1片。

最愛吃帶魚，小時候一到冬天，就盼著媽媽給燒帶魚，還沒進門，煎帶魚的香味兒就聞見了。怎么處理帶魚。怎么煎帶魚？怎么燒帶魚？視頻里都有了，還是覺得媽媽燒的帶魚最好吃[嘻嘻]。一起來看看吧。

首先蔥切片，姜切末，蒜切片，香菜切末，豬肉切丁。

紅燒帶魚 用料 主料： 帶魚 2條 配料： 紅辣椒 1-2個（怕辣可不放） 香蔥 1把 姜 1塊 腌魚調(diào)味料： 高度白酒 1大勺 鹽 1/2小勺 調(diào)味料： 生抽 1大勺 老抽 1小勺 香醋 1大勺 白糖 1大勺 鹽 適量 胡椒粉 少許 （調(diào)味料請根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整） 紅

帶魚切段并加鹽，胡椒粉，料酒，攪拌均勻，加蔥花，加姜末，再次加入淀粉攪拌均勻。

【紅燒帶魚】原料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯調(diào)料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.備齊主要

開火，將帶魚放入油中炸透。

【紅燒帶魚】原料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯調(diào)料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.備齊主要

開火，將肉放入鍋中翻炒，放入蔥片，放入姜片，加入辣椒和八角，加入料酒，加入蠔油，加入生抽，翻炒并加水。

帶魚本身就是咸的所以不用提前腌制。洗凈切段，掛糊炸至。然后做好紅燒汁，下入帶魚段翻勺出鍋即可。

加入白糖，加入番茄醬，加入帶魚充分收汁，取出后擺盤，撒香菜末即可完成。

主料 帶魚 2條 輔料 蔥 一小段 姜 2片 郫縣豆瓣醬 1勺 花椒 10粒 大料 1粒 步驟 1.將帶魚洗凈去掉魚鰭，剪成適當(dāng)?shù)亩?2.準備好所需調(diào)料 3.將帶魚段兩面都沾上干面粉，然后抖掉多余沒沾上的面 4.鍋里到適量油，待油冒白煙，下沾好面粉的帶魚 5.炸

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怎么做紅燒帶魚好吃又簡單竅門

【紅燒帶魚】

原料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯

調(diào)料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支

做法：

1.備齊主要原料。

2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。

3.將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。

4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。

5.盛出多余的油。

6.放入大料和花椒煎出香味。

7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。

8.轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。

9.倒入清水大火燒開。

10.加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。

11.起鍋前加點香菜提香。

家常菜做法大全貼心提示：

煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一層即可，然后抖掉多余的面粉。

煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋子稍加轉(zhuǎn)動，使鍋內(nèi)四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。

紅燒帶魚怎么做好吃

帶魚本身就是咸的所以不用提前腌制。洗凈切段，掛糊炸至*。然后做好紅燒汁，下入帶魚段翻勺出鍋即可。

家庭版紅燒帶魚怎么做好吃又簡單，做法圖

主料

帶魚

2條

輔料

蔥

一小段

姜

2片

郫縣豆瓣醬

1勺

花椒

10粒

大料

1粒

步驟

1.將帶魚洗凈去掉魚鰭，剪成適當(dāng)?shù)亩?p>2.準備好所需調(diào)料

3.將帶魚段兩面都沾上干面粉，然后抖掉多余沒沾上的面

4.鍋里到適量油，待油冒白煙，下沾好面粉的帶魚

5.炸成金*撈出

6.將適量生抽，老抽，醋，料酒倒入碗里，再加少量水對成料汁

7.鍋里留少量油，放入花椒大料，然后放入蔥姜，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后放入帶魚

8.然后倒入料汁，馬上蓋上鍋蓋，兩分鐘后揭蓋再加適量水，剛沒過帶魚就好

9.中火燉十分鐘后加入一小勺鹽，這時候湯汁已經(jīng)不多了，開始來著蓋收汁，待鍋里只剩少量湯汁就可以關(guān)火，然后放少量雞精，香油，就可以出鍋了，美味開始享用

紅燒帶魚的好吃做法

材料

帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；

2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干；

3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金*，撈出控油；

4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制；

6、湯汁基本收干時，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。本回答被提問者采納

下廚房正中下廚房正宗上海地紅燒帶魚的做法

紅燒帶魚的做法主料

鮮帶魚

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

小蔥

適量

生姜

適量

八角

適量

醬油

適量

醋

適量

白糖

適量

料酒

適量

淀粉

適量

步驟

1.帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

3.倒入一湯匙白糖，攪勻。

4.根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

5.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。

6.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

9.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

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