皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐 主料 嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺 皮蛋2個(gè) 香菜1支 榨菜1抓 花椒粒 輔料 鹽適量 生抽 白糖 紅辣油 香醋 香麻油 皮蛋拌豆腐的做法步驟 1. 鍋內(nèi)坐水煮開(kāi)，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用

皮蛋豆腐的做法：

需要的佐料如下： 主料：皮蛋 內(nèi)酯豆腐 輔料：六月鮮醬油 干辣椒 姜 油 鹽 糖 制作方法： 1. 內(nèi)酯豆腐熱水焯一下切片擺盤(pán) 2. 皮蛋切丁放豆腐上 3. 鹽、糖、六月鮮醬油調(diào)成醬汁，加入切好的姜米 4. 干辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁里

1、將內(nèi)酯豆腐上籠蒸五分鐘，取出。

皮蛋拌豆腐的做法 1 皮蛋切塊，豆腐切塊 皮蛋拌豆腐的做法 2 絹豆腐在盒子底部剪開(kāi)一個(gè)口，瀝去里面的水 皮蛋拌豆腐的做法 3 豆腐放滾水內(nèi)加少許鹽焯1分鐘，撈出瀝干水份 皮蛋拌豆腐的做法 4 豆腐裝盤(pán)，皮蛋放上面，撒上醬油，表面撒柴魚(yú)花即可

2、花生米溫油炸酥，撈出放涼。

食材用料 皮蛋2個(gè)相克食物 蒜適量相克食物 剁椒適量 麻油適量 鹽適量 生抽適量 白糖適量相克食物 香菜適量相克食物 豆腐150g相克食物 皮蛋拌豆腐的做法 1.將豆腐切成大小一致的長(zhǎng)方形片，并整齊擺入盤(pán)中。 2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺

3、干辣椒切段、姜切片。

個(gè)人認(rèn)為這樣的皮蛋拌豆腐不論是平時(shí)自家吃飯還是用來(lái)在家宴上招待客人，都是相當(dāng)討人喜歡又操作簡(jiǎn)便的一道美味。 超豪華的皮蛋拌豆腐做法這就開(kāi)始詳細(xì)介紹嘍！ 準(zhǔn)備材料： 內(nèi)酯豆腐1塊、皮蛋2個(gè)、榨菜絲半小包、肉松兩勺、木魚(yú)花（又叫柴魚(yú)片）

4、熱油倒入放有辣椒面等調(diào)料的碗中。

食材 主料 皮蛋 3枚 內(nèi)脂豆腐 1盒 香菜 1棵 小米椒 1個(gè) 輔料 油 適量 鹽 適量 姜末 6克 生抽 10克 蠔油 10克 醋 10克 香油 適量 紅油 適量 步驟 1.用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個(gè)角各剪開(kāi)一個(gè)小口，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣，一個(gè)完整漂

5、松花蛋切丁，放在豆腐上。

幾種皮蛋拌豆腐的做法 最方便的涼菜－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。 2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上雞精、鹽、香油。 4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。 5.包上保鮮膜，入冰箱。 6.吃時(shí)攪拌。 皮蛋豆腐 原料： 嫩

6、準(zhǔn)備料汁：蔥切粒，姜切片，蒜切末，香菜切末，花生米切末，放入碗中，倒入醋、生抽，白糖，鹽，倒辣椒油，拌勻。

用料 黃豆 150克 清水 1500克 內(nèi)酯（馬云家有賣(mài)的） 4克 自己做豆腐的做法 黃豆洗凈，放冰箱清水泡發(fā)12小時(shí)； 泡發(fā)好的黃豆倒入破壁機(jī)（或任何可以打磨豆?jié){的機(jī)器），加入1500克的水，按下豆?jié){功能； 打好的豆?jié){用網(wǎng)篩過(guò)濾； 過(guò)篩出來(lái)的豆渣因?yàn)?/p>

7、把料汁澆在豆腐上，即可。

用料 黃豆 150克 清水 1500克 內(nèi)酯（馬云家有賣(mài)的） 4克 自己做豆腐的做法 黃豆洗凈，放冰箱清水泡發(fā)12小時(shí)； 泡發(fā)好的黃豆倒入破壁機(jī)（或任何可以打磨豆?jié){的機(jī)器），加入1500克的水，按下豆?jié){功能； 打好的豆?jié){用網(wǎng)篩過(guò)濾； 過(guò)篩出來(lái)的豆渣因?yàn)?/p>

特點(diǎn)：豆腐滑嫩，松花蛋清香，口味酸咸回甜，香辣濃郁。

本人建議你去網(wǎng)上的美食網(wǎng)站上找找看 那里有很多中做法和吃法， 我在這里就不給你做長(zhǎng)篇大論了 至于怎么找 你去百度搜一下，很多~~~

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

做豆腐的流程怎么做？

用料  

黃豆                     150克    

清水                     1500克    

內(nèi)酯（馬云家有賣(mài)的）    4克    

自己做豆腐的做法  

黃豆洗凈，放冰箱清水泡發(fā)12小時(shí)；

泡發(fā)好的黃豆倒入破壁機(jī)（或任何可以打磨豆?jié){的機(jī)器），加入1500克的水，按下豆?jié){功能；

打好的豆?jié){用網(wǎng)篩過(guò)濾；

過(guò)篩出來(lái)的豆渣因?yàn)檫€有好多漿液，所以要用一塊細(xì)密的布包住有漿液的豆渣用力絞擠，擠出豆?jié){；

看，擠干的豆渣👀

豆?jié){鍋上火，邊加熱邊要用勺子不停攪動(dòng)，以免糊底，直到徹底燒熟；

另外再拿個(gè)容器，加入4克內(nèi)酯和二湯勺涼白開(kāi)，把內(nèi)酯粉化開(kāi)，倒入晾至85～90℃的豆?jié){蓋蓋，（豆?jié){倒入后千萬(wàn)不要挪動(dòng)鍋?zhàn)恿?，?huì)凝結(jié)不了的！）

30分鐘后就成型了，也就是我們所稱的豆腐腦誕生了😄

取一個(gè)漏水的器皿（我用的是淘羅）墊上一塊大點(diǎn)的細(xì)密的布，將豆腐腦搖入其中；

用多余的布把豆腐腦包蓋嚴(yán)實(shí)，再壓上重物使水份壓去；

我用的是一次性飯盒，放滿水😊

壓去水份后拿走上面的壓物，等徹底冷了后，取出豆腐浸入清水中，豆腐就做好了。

👀切開(kāi)看看👀

😄😄

來(lái)一盤(pán)皮蛋拌豆腐～

👍自己做的豆腐，

吃起來(lái)就叫那個(gè)香喲

😄😄👯👯😁😁

茄汁豆腐龍利魚(yú)🐠🐟

再美美滴吃上一碗豆腐腦😊

小貼士

1:煮豆?jié){時(shí)，一定要燒滾燒透，并要撇取豆?jié){上的沫沫。

2:豆?jié){倒入放有內(nèi)酯的器皿后千萬(wàn)不要再挪動(dòng)器皿，切記！切記?。∏杏洠。。?p>3:做好的豆腐一定要等晾透了才可以從包布中取出浸入水中。

4:重物壓在豆腐上的時(shí)間長(zhǎng)短決定著所做豆腐成品的老與嫩。

5:過(guò)濾出來(lái)的豆渣也是個(gè)好東西，對(duì)人體是非常有益的，可別扔噢😄，可以和在面粉中，做餅、做面包、饅頭……

皮蛋怎么做好吃？

主料：咸皮蛋3個(gè)、松花皮蛋1個(gè)

輔料：花生油40克、鹽1克、生抽兩勺、蠔油1勺、啤酒兩勺、大蒜籽半個(gè)、白糖5克、涼拌醋半勺、泡椒4個(gè)、青紅辣椒兩個(gè)。

1、把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤(pán)中。

2、把辣椒和大蒜籽全部處理干凈切粒。

3、碗里放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

4、起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。

5、倒入料汁燒開(kāi)。

6、起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

提示：

1、皮蛋煮幾分鐘殺殺菌，吃起來(lái)更放心些，喜歡吃蛋黃流動(dòng)的松花皮蛋，或者喜歡吃咸香的皮蛋，根據(jù)自己的喜好選擇吧！

2、不能吃辣的可以去掉泡椒，換成3種顏色不一樣的彩椒，這樣會(huì)更好看些，想要色香味俱全就不能太隨意哈！

皮蛋應(yīng)該怎么做著吃?。?/p>

本人建議你去網(wǎng)上的美食網(wǎng)站上找找看 那里有很多中做法和吃法， 我在這里就不給你做長(zhǎng)篇大論了 至于怎么找 你去百度搜一下，很多~~~

涼拌豆腐怎么做，簡(jiǎn)單的？

用料

主料

豆腐一塊

輔料

鹽

1克

油

適量

味精

少許

生抽

適量

蔥

適量

豆瓣醬

1勺

姜

一塊

涼拌豆腐的做法

1.

豆腐切小塊

2.

蔥姜備用

3.

坐鍋燒開(kāi)水。水里面加鹽、燒開(kāi)之后放豆腐下去中火煮1分鐘撈出瀝水備用

4.

坐鍋燒熱起油

5.

下姜沫下去炒出香味

6.

加入適量 豆瓣醬。一點(diǎn)生抽。一點(diǎn)味精。一點(diǎn)鹽。小火炒一會(huì)兒出香味

7.

然后淋在豆腐上，撒上蔥花拌均即可

涼拌豆腐成品圖

烹飪技巧

炒調(diào)料的時(shí)候要小火。豆腐這樣煮過(guò)不會(huì)碎又殺菌了。但是開(kāi)水里面必須加鹽。

豆腐怎么做才不容易碎

把切好的豆腐塊焯一下就可以了。

豆腐經(jīng)開(kāi)水一焯，因其遇熱，內(nèi)部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊，放入開(kāi)水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來(lái)烹制菜肴了。

鹽水焯過(guò)的豆腐里面的水分會(huì)出來(lái)一些，而且鹽會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，這樣豆腐在燒制的過(guò)程中就不會(huì)輕易破碎了。

擴(kuò)展資料

烹飪豆腐搭配這幾樣更營(yíng)養(yǎng)

1、配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）好吸收

在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣（鈣食品）補(bǔ)得更多

在鈣的吸收利用過(guò)程中，維生素（維生素食品）D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

3、加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘

豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就營(yíng)養(yǎng)均衡了。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—豆腐忌多吃 怎么做不易碎？

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—煎豆腐老粘鍋怎么辦？教你3個(gè)煎豆腐的竅門(mén)

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