皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐 主料 嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺 皮蛋2個 香菜1支 榨菜1抓 花椒粒 輔料 鹽適量 生抽 白糖 紅辣油 香醋 香麻油 皮蛋拌豆腐的做法步驟 1. 鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用

皮蛋豆腐的做法：

需要的佐料如下： 主料：皮蛋 內酯豆腐 輔料：六月鮮醬油 干辣椒 姜 油 鹽 糖 制作方法： 1. 內酯豆腐熱水焯一下切片擺盤 2. 皮蛋切丁放豆腐上 3. 鹽、糖、六月鮮醬油調成醬汁，加入切好的姜米 4. 干辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁里

1、將內酯豆腐上籠蒸五分鐘，取出。

皮蛋拌豆腐的做法 1 皮蛋切塊，豆腐切塊 皮蛋拌豆腐的做法 2 絹豆腐在盒子底部剪開一個口，瀝去里面的水 皮蛋拌豆腐的做法 3 豆腐放滾水內加少許鹽焯1分鐘，撈出瀝干水份 皮蛋拌豆腐的做法 4 豆腐裝盤，皮蛋放上面，撒上醬油，表面撒柴魚花即可

2、花生米溫油炸酥，撈出放涼。

食材用料 皮蛋2個相克食物 蒜適量相克食物 剁椒適量 麻油適量 鹽適量 生抽適量 白糖適量相克食物 香菜適量相克食物 豆腐150g相克食物 皮蛋拌豆腐的做法 1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。 2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺

3、干辣椒切段、姜切片。

個人認為這樣的皮蛋拌豆腐不論是平時自家吃飯還是用來在家宴上招待客人，都是相當討人喜歡又操作簡便的一道美味。 超豪華的皮蛋拌豆腐做法這就開始詳細介紹嘍！ 準備材料： 內酯豆腐1塊、皮蛋2個、榨菜絲半小包、肉松兩勺、木魚花（又叫柴魚片）

4、熱油倒入放有辣椒面等調料的碗中。

食材 主料 皮蛋 3枚 內脂豆腐 1盒 香菜 1棵 小米椒 1個 輔料 油 適量 鹽 適量 姜末 6克 生抽 10克 蠔油 10克 醋 10克 香油 適量 紅油 適量 步驟 1.用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣，一個完整漂

5、松花蛋切丁，放在豆腐上。

幾種皮蛋拌豆腐的做法 最方便的涼菜－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。 2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。 3.撒上雞精、鹽、香油。 4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。 5.包上保鮮膜，入冰箱。 6.吃時攪拌。 皮蛋豆腐 原料： 嫩

6、準備料汁：蔥切粒，姜切片，蒜切末，香菜切末，花生米切末，放入碗中，倒入醋、生抽，白糖，鹽，倒辣椒油，拌勻。

用料 黃豆 150克 清水 1500克 內酯（馬云家有賣的） 4克 自己做豆腐的做法 黃豆洗凈，放冰箱清水泡發(fā)12小時； 泡發(fā)好的黃豆倒入破壁機（或任何可以打磨豆?jié){的機器），加入1500克的水，按下豆?jié){功能； 打好的豆?jié){用網篩過濾； 過篩出來的豆渣因為

7、把料汁澆在豆腐上，即可。

用料 黃豆 150克 清水 1500克 內酯（馬云家有賣的） 4克 自己做豆腐的做法 黃豆洗凈，放冰箱清水泡發(fā)12小時； 泡發(fā)好的黃豆倒入破壁機（或任何可以打磨豆?jié){的機器），加入1500克的水，按下豆?jié){功能； 打好的豆?jié){用網篩過濾； 過篩出來的豆渣因為

特點：豆腐滑嫩，松花蛋清香，口味酸咸回甜，香辣濃郁。

本人建議你去網上的美食網站上找找看 那里有很多中做法和吃法， 我在這里就不給你做長篇大論了 至于怎么找 你去百度搜一下，很多~~~

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做豆腐的流程怎么做？

用料  

黃豆                     150克    

清水                     1500克    

內酯（馬云家有賣的）    4克    

自己做豆腐的做法  

黃豆洗凈，放冰箱清水泡發(fā)12小時；

泡發(fā)好的黃豆倒入破壁機（或任何可以打磨豆?jié){的機器），加入1500克的水，按下豆?jié){功能；

打好的豆?jié){用網篩過濾；

過篩出來的豆渣因為還有好多漿液，所以要用一塊細密的布包住有漿液的豆渣用力絞擠，擠出豆?jié){；

看，擠干的豆渣👀

豆?jié){鍋上火，邊加熱邊要用勺子不停攪動，以免糊底，直到徹底燒熟；

另外再拿個容器，加入4克內酯和二湯勺涼白開，把內酯粉化開，倒入晾至85～90℃的豆?jié){蓋蓋，（豆?jié){倒入后千萬不要挪動鍋子了，會凝結不了的?。?p>30分鐘后就成型了，也就是我們所稱的豆腐腦誕生了😄

取一個漏水的器皿（我用的是淘羅）墊上一塊大點的細密的布，將豆腐腦搖入其中；

用多余的布把豆腐腦包蓋嚴實，再壓上重物使水份壓去；

我用的是一次性飯盒，放滿水😊

壓去水份后拿走上面的壓物，等徹底冷了后，取出豆腐浸入清水中，豆腐就做好了。

👀切開看看👀

😄😄

來一盤皮蛋拌豆腐～

👍自己做的豆腐，

吃起來就叫那個香喲

😄😄👯👯😁😁

茄汁豆腐龍利魚🐠🐟

再美美滴吃上一碗豆腐腦😊

小貼士

1:煮豆?jié){時，一定要燒滾燒透，并要撇取豆?jié){上的沫沫。

2:豆?jié){倒入放有內酯的器皿后千萬不要再挪動器皿，切記！切記！！切記！??！

3:做好的豆腐一定要等晾透了才可以從包布中取出浸入水中。

4:重物壓在豆腐上的時間長短決定著所做豆腐成品的老與嫩。

5:過濾出來的豆渣也是個好東西，對人體是非常有益的，可別扔噢😄，可以和在面粉中，做餅、做面包、饅頭……

皮蛋怎么做好吃？

主料：咸皮蛋3個、松花皮蛋1個

輔料：花生油40克、鹽1克、生抽兩勺、蠔油1勺、啤酒兩勺、大蒜籽半個、白糖5克、涼拌醋半勺、泡椒4個、青紅辣椒兩個。

1、把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中。

2、把辣椒和大蒜籽全部處理干凈切粒。

3、碗里放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁。

4、起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。

5、倒入料汁燒開。

6、起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

提示：

1、皮蛋煮幾分鐘殺殺菌，吃起來更放心些，喜歡吃蛋黃流動的松花皮蛋，或者喜歡吃咸香的皮蛋，根據自己的喜好選擇吧！

2、不能吃辣的可以去掉泡椒，換成3種顏色不一樣的彩椒，這樣會更好看些，想要色香味俱全就不能太隨意哈！

皮蛋應該怎么做著吃??？

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涼拌豆腐怎么做，簡單的？

用料

主料

豆腐一塊

輔料

鹽

1克

油

適量

味精

少許

生抽

適量

蔥

適量

豆瓣醬

1勺

姜

一塊

涼拌豆腐的做法

1.

豆腐切小塊

2.

蔥姜備用

3.

坐鍋燒開水。水里面加鹽、燒開之后放豆腐下去中火煮1分鐘撈出瀝水備用

4.

坐鍋燒熱起油

5.

下姜沫下去炒出香味

6.

加入適量 豆瓣醬。一點生抽。一點味精。一點鹽。小火炒一會兒出香味

7.

然后淋在豆腐上，撒上蔥花拌均即可

涼拌豆腐成品圖

烹飪技巧

炒調料的時候要小火。豆腐這樣煮過不會碎又殺菌了。但是開水里面必須加鹽。

豆腐怎么做才不容易碎

把切好的豆腐塊焯一下就可以了。

豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹制菜肴了。

鹽水焯過的豆腐里面的水分會出來一些，而且鹽會使蛋白質凝固，這樣豆腐在燒制的過程中就不會輕易破碎了。

擴展資料

烹飪豆腐搭配這幾樣更營養(yǎng)

1、配點肉，蛋白質（蛋白質食品）好吸收

在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣（鈣食品）補得更多

在鈣的吸收利用過程中，維生素（維生素食品）D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

3、加海帶紫菜，能多補碘

豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就營養(yǎng)均衡了。

參考資料來源：人民網—豆腐忌多吃 怎么做不易碎？

參考資料來源：人民網—煎豆腐老粘鍋怎么辦？教你3個煎豆腐的竅門

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