怎么炒白蘿卜

加羊肉炒成白蘿卜絲炒羊肉。 主料：羊肉半斤、白蘿卜1個(gè) 輔料：生姜5克、青椒4個(gè)、大蒜3瓣 1.取新鮮牛肉用清水清洗干凈，然后繼續(xù)放在清水中浸泡1小時(shí)左右，然后切成細(xì)絲； 2.把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白

今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的炒白蘿卜，首先將相關(guān)材料準(zhǔn)備好。

臘肉炒白蘿卜 白蘿卜炒臘肉 白蘿卜炒臘肉的做法 主料 臘肉 (適量) 蘿卜 (適量) 調(diào)料 蔥 (適量) 姜 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量) 烹調(diào)油 (適量) 廚具 炒鍋、蒸鍋 1臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。 2臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎

接著將白蘿卜切絲，蒜切末，干辣椒切段，裝盤備用。

臘肉炒白蘿卜 白蘿卜炒臘肉 白蘿卜炒臘肉的做法 主料 臘肉 (適量) 蘿卜 (適量) 調(diào)料 蔥 (適量) 姜 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量) 烹調(diào)油 (適量) 廚具 炒鍋、蒸鍋 1臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。 2臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎

接著開火，在鍋中加油預(yù)熱，加入蒜末、辣椒，翻炒爆香。

炒蘿卜絲最好吃的辦法，就是不要加一滴水在鍋中，這樣炒出來(lái)的蘿卜絲不會(huì)出水，而且很香

再加入蘿卜絲翻炒，加鹽、雞精以及香油調(diào)味，最后關(guān)火，裝盤完成。

醬爆白蘿卜雞肉 1.將白蘿卜過(guò)油，放入蔥末熗鍋 2.然后將用干淀粉和少許料酒抓過(guò)的雞肉塊放入國(guó)內(nèi)翻炒， 3.顏色變色的時(shí)候放入甜面醬，翻炒一小會(huì)， 4.將過(guò)油后的白蘿卜放進(jìn)去，加鹽，如過(guò)喜歡吃甜味重的話，可以放入少許糖。 5.繼續(xù)翻炒一會(huì)，放

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臘肉炒白蘿卜怎么做

　　臘肉炒白蘿卜

　　白蘿卜炒臘肉

　　白蘿卜炒臘肉的做法

　　主料

　　臘肉 (適量) 蘿卜 (適量)

　　調(diào)料

　　蔥 (適量) 姜 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量) 烹調(diào)油 (適量)

　　廚具

　　炒鍋、蒸鍋

　　1臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。

　　2臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。

　　3炒鍋倒油，炒香蔥姜。

　　4下臘肉片炒香。

　　5下蘿卜片，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜熟透。

　　6出鍋前放上香菜碎，加一點(diǎn)鹽生抽和料酒調(diào)味。

　　小竅門：

　　這種蘿卜熟透后才會(huì)出現(xiàn)粉糯的口感，用燜的方法可以很好的讓臘肉跟蘿卜溶合。

　　蘿卜配香菜很不錯(cuò)，喜歡在這種菜里加香菜碎?？梢圆患印?p>　　做法

　　1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；

　　2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；

　　3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；

　　4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；

　　5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。

　　制作提示

　　1. 臘肉、蘿卜要洗凈，否則湯色差；

　　2. 應(yīng)選用熏味好的臘肉，否則湯味差；

　　3.本菜是選用皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿卜烹制的湯，具有一種特殊的煙香味。

蘿卜怎么炒好吃

藥膳

搭配羊腩

取蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。

制法：選優(yōu)質(zhì)大白蘿卜一個(gè)，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許食鹽調(diào)味，即可食用。

本方具有補(bǔ)中益氣，健脾消積食等功效。也可預(yù)防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等。

搭配煲鮑魚

鮮蘿卜300g（去皮）、鮑魚25g，煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個(gè)療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用于糖尿病的輔助治療。

做餅

白蘿卜250g，瘦豬肉100g，生姜、蔥白、精鹽、菜油各適量，面粉250g，

制法：將蘿卜絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調(diào)料拌勻成餡，將面團(tuán)加餡制成餅，放油鍋烙熟，作主食，可長(zhǎng)期服用。

主治痰濕中阻之眩暈頭痛，嘔吐、咳喘，食后服脹等癥。

做白菜湯

白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。

每次200毫升，一天兩次，連服三四天可治感冒。

做酸梅湯

鮮蘿卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調(diào)味，去渣飲用。適用于飲食積滯或進(jìn)食過(guò)飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等癥。

做成蜜蒸

鮮蘿卜1個(gè)（約500g）、蜂蜜60g，將蘿卜洗凈削去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。

具有潤(rùn)肺、止咳、化痰之功，適用于慢性支氣管炎、咳嗽、肺結(jié)合之咽干、痰中帶血等癥。

五汁飲

甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，涼后代茶飲。每日1～2劑?？奢o助治療麻疹。

白色搭配燒墨斗魚

原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉

制法：白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用；鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。

由于白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質(zhì)，能降低血脂、血壓，非常利于減肥。

民間還常以其治療各種疾病，；例如取蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調(diào)勻，以溫開水送服，每日2～3次，可以治療扁桃體炎等。

值得一提的是，人們?cè)诔蕴}卜時(shí)習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。當(dāng)然，蘿卜雖好，但吃時(shí)也要有些注意。由于蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進(jìn)食不化，或體質(zhì)虛弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補(bǔ)藥后不要實(shí)用，否則會(huì)影響藥效。此外，由于實(shí)用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對(duì)潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。

用蘿卜，生姜，蜂蜜，水等煎服可治咳喘。

紅蘿卜皮連皮切薄片，放于碗中上面放麥芽糖2-3匙，擱置一夜，既成蘿卜糖水，頻頻服用，有止咳化痰功效，對(duì)煤氣中毒者，可用白蘿卜汁連連灌服，白蘿卜汁加藕汁混服可治療吐血，便血。

蘿卜

古時(shí)候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說(shuō)法，意思就是說(shuō)，蘿卜上市了，就不需要郎中了！當(dāng)然這有點(diǎn)夸張了！但蘿卜的確是個(gè)很好的東西！

蘿卜又名萊菔、羅服。我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值?！岸蕴}卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。

1.蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00克它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾??！抵制疾?。。?p>2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

4.蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

5.東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。

蘿卜燒肉

蘿卜燒肉萬(wàn)里飄香。選用肉質(zhì)根均呈圓柱形的蘿卜，燒上上好的嫩肉，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色香味俱全。

素炒蘿卜絲

【材料】：白蘿卜[7]450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（35ml）

【做法】：

1，將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；

3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；

4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

清蒸蘿卜豬肉卷

【原料】：白蘿卜半個(gè)、瘦豬肉50g。

【配料】：鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個(gè)。

【做法】：

1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調(diào)勻腌制待用。

2、白蘿卜切后半段大約一扎長(zhǎng)即可，去皮。

3、用切片器切成長(zhǎng)的薄片。

4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鐘蘿卜出水變軟即可，用清水洗去鹽分。

5、取一片蘿卜，薄薄抹上一層生粉。

6、將肉餡擺上，大約2/3處。

7、卷起，用牙簽插住，以防散開。

8、沸水蒸10分鐘即可。

蘿卜鯽魚湯

【原料】：鯽魚1條、白蘿卜半個(gè)。

【步驟】：

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿卜切絲備用。

2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

3、魚煎好后，改大火在鍋里加入開水沒(méi)過(guò)魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達(dá)不到油的乳化效果），加入蔥和姜和蘿卜絲。

4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

蘿卜丸子

【原料】：白蘿卜半個(gè)、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

【做法】：

1、火腿煮熟后切碎。

2、蘿卜切塊，再削成球狀。

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼。

4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。

5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中。

6、將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻即可。[8]

羊肉燉蘿卜

【原料】：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

【制作方法】：

1、將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；

2、鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

3、重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

蘿卜糕

【材料】：粘米粉300克、澄粉50克、白蘿卜350克、清香鹽2大匙、干貝100克、香菇4朵、紅蔥酥2大匙、水250ml

【做法】：

1、白蘿卜去皮切絲，香菇洗凈切絲，冷凍干貝洗凈，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘。

2、熱油鍋炒香紅蔥酥，放干貝丁和香菇同炒片刻，起鍋。

3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊。

4、另起油鍋炒白蘿卜絲，炒到蘿卜絲成透明狀，倒入干貝香菇同炒，炒勻后加清香鹽調(diào)味，然後轉(zhuǎn)小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。

5、長(zhǎng)方形容器抹油，將米糊倒入容器內(nèi)，表面抹平。

6、中火蒸60分鐘后取出，放涼后切片食用。

蜂蜜白蘿卜

【原料】：白蘿卜、蜂蜜。

【做法】：

1、把白蘿卜用勺子輕輕刮出瓤， 刮細(xì)碎一點(diǎn)更好；

2、倒入適量蜂蜜；

3、用勺子拌勻均勻即可。

五香蘿卜干

一、配料鮮蘿卜100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。

二、切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成長(zhǎng)5～7厘米、寬1?7厘米左右的薄長(zhǎng)條，放在蘆席上攤曬2天后，放進(jìn)缸里腌制。

三、腌制入缸腌制時(shí)，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時(shí)要上下翻動(dòng)，使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。

四、晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽(yáng)光下曝曬3～5天至六七成干。曬時(shí)要勤翻，同時(shí)要防止雨淋和灰塵污染。

五、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿卜干中，即可裝壇。裝壇時(shí)，每放一層蘿卜干后，再稍許放一點(diǎn)鹽和高粱酒。裝好后，將壇置于陰涼干燥處，經(jīng)過(guò)20～30天，即可食用。

烹飪指導(dǎo)

1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

2. 平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

5.有裂心的蘿卜或者瓜類最好是不要吃，其中很多是受過(guò)嚴(yán)重蟲害，或者人為造成的。

注意事項(xiàng)

一般人群均可食用。

弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。

注意：蘿卜不宜與人參同食，脾胃虛寒者勿生食

宜食

頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過(guò)70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。

忌食

蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。

不可同橘子吃

蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會(huì)生病。

蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

發(fā)病特征：臉色時(shí)而發(fā)白，時(shí)而發(fā)黃，體溫上下不定，嘔吐，發(fā)冷汗，虛弱等。本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納

白蘿卜炒菜怎么做好吃

材料

主料：白蘿卜450克

輔料：雞蛋120克，木耳(干)40克，調(diào)料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克

做法

1、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。

2、雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>

3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。

白蘿卜怎么炒好吃川菜

白蘿卜絲炒粉條

原料：白蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5只 大蔥4片 八角1個(gè)

做法：

1)粉條洗凈，用開水浸泡。泡軟后，剪成10cm長(zhǎng)的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)絲。

2)炒鍋中倒入油，油微熱時(shí)，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。

3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鐘，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然后將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鐘，再打開蓋子調(diào)入雞精，翻炒幾下即可出鍋。

白蘿卜怎么做好吃 素炒蘿卜絲的做法

白蘿卜怎么做好吃，素炒蘿卜絲的做法。白蘿卜是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，蘿卜不僅清脆，更重要的是它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，例如富含蛋白質(zhì)、維生素等。下面，小編為大家介紹：白蘿卜怎么做好吃，素炒蘿卜絲的做法。 材料： 白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml） 做法： 1，將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末； 2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味； 3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明； 4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻； 5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。 白蘿卜：蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。 蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。 蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。 體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿卜。 提示：白蘿卜怎么做好吃，素炒蘿卜絲的做法。以上的做法你學(xué)會(huì)了嗎？如果你也被這美味的素炒蘿卜絲*住了，那就趕快動(dòng)手試一試吧。本回答被提問(wèn)者采納

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