蘿卜餃子餡的做法

蘿卜餡餃子的做法是： 1.將面粉加入適量的清水和成面團,然后放在旁邊醒10分鐘。 2.將蘿卜切成塊插成絲。 3.將水燒開，把蘿卜絲放在開水中焯一下。 4.將焯好的蘿卜絲過涼水，再將其剁碎。 5.將買來的肉餡放入各種調(diào)料攪拌均勻。 6.把面揉好，分成

準備食材：牛肉、白蘿卜、大蔥、姜、精鹽、醬油、香油、耗油、十三香、雞精。

準備材料：豬肉餡150克、生姜粉10克、青蘿卜1根、姜1塊、小蔥4棵、花生油20克、老抽10克、鹽10克、雞精5克、花椒粉5克。 1、500克豬五花肉放菜板上切開，剁碎。加入黃灑和生姜粉，花椒粉淹漬15分鐘。 2、青蘿卜一個，小蔥適量，生姜一塊洗凈，控

首先把蔥和姜切成末，再把肉切成肉末，切好后放入大碗中。

準備材料：胡蘿卜、食鹽、調(diào)和油、雞蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉。 一、把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎。 二、木耳泡發(fā)洗干凈也剁碎。 三、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻。 四、然后鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，

然后在肉末中加入蔥末、姜末、十三香、鹽、雞精、蠔油，醬油和香油等調(diào)料，并攪拌均勻。

蝦仁胡蘿卜餃子餡大蝦是用生的，下面是具體做法： 準備材料：鮮蝦仁 500g，肉末 200g，胡蘿卜3根，雞蛋1個，姜3片，小蔥4根，鹽適量，生抽少許，料酒少許，香油1小勺，十三香少許 1、鮮蝦仁放入少許料酒腌制10分鐘備用。 2、10分鐘后將腌好的蝦

接著把蘿卜切絲，放鍋中焯水，再擠干蘿卜中水分，把蘿卜絲切成末。

主料面粉500g油渣100g胡蘿卜50g白蘿卜100g輔料香油適量鹽適量香菇適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量料酒適量十三香適量花椒粉適量 步驟 油渣蘿卜餡包子的做法步驟11.準備材料。 油渣蘿卜餡包子的做法步驟22.蘿卜擦成絲。 油渣蘿卜餡包子的做法步驟

把之前拌好的肉餡和切好的蘿卜末一起放入碗中，攪拌均勻。

食材清單 面粉：適量、白菜：500g、紅蘿卜：1個、五香粉、鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、紅油、生抽、香醋：適量。 1、面粉加水和好，裝保鮮袋讓面醒著然后準備餡 2、白菜、蘿卜洗凈切碎 3、空鍋不加油直接倒切好的白菜紅蘿卜進去炒 4、炒到八成熟

攪拌均勻后，倒入盤中，蘿卜牛肉餃子餡就完成了。

餃子餡主要分肉餡和素餡 買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

羊肉卞蘿卜餃子餡的做法大全

餃子餡主要分肉餡和素餡

買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

如何調(diào)出嫩滑的肉餡：

五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：

青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。

胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調(diào)好的肉餡混合。

香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調(diào)好的肉餡混合。

餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調(diào)肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

白蘿卜餃子餡怎么調(diào)

白蘿卜餃子的做法：

1.要吃餃子先和面！水和面以1比2和成光滑的面團，蓋上濕布醒一會兒（趁醒面的工夫做餡）

2.大蔥清洗干凈，花椒泡在水里

3.白蘿卜擦成絲，加入少許鹽腌10分鐘

4.大蔥切成蔥花

5.腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分

6.豬肉用料理機紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜，待花椒水放涼后，分次加入肉餡里，順著一個方向把肉餡攪打上勁

7.加入蔥花攪拌均勻

8.把白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻

9.醒好的面切成大小均勻的劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，包入肉餡

10.包好的花邊餃子

11.煮熟后的餃子，蘸上陳醋吃吧！

紅皮圓蘿卜素餡餃子的做法

食材用料：

面粉

胡蘿卜

雞蛋

蝦皮

香菇

蔥

姜

雞精

香油

菜譜做法：

1.面粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鐘。

2.雞蛋炒熟剁碎。

3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。

4.胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。

5.加入剁碎的香菇。

6.倒入雞蛋碎蝦皮鹽雞精香油攪拌均勻。

7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。

8.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。

9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好.

10.鍋中放水，水開后下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。

菜譜小貼士：

胡蘿卜剁碎后要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。

火腿葫蘿卜餡餃子的做法

用料  

餃子皮    

面粉    適量    

胡蘿卜    3根榨汁    

餃子餡兒    

胡蘿卜    3根榨汁后的果渣    

火腿腸    適量    

黑木耳    適量    

海米或者蝦皮    適量    

姜粉，鹽，植物油    適量    

粉絲(可放可不放)    適量    

胡蘿卜火腿餃子的做法  

胡蘿卜洗凈去皮，切塊放入榨汁機，得到的果汁倒入廚師機或者面包機，果渣放一邊備用

適量面粉扣到胡蘿卜汁上，基本蓋滿就可以揉面了，低速揉揉看就知道是不是面粉不夠，做餃子的面可以偏軟一點，但是也不能沾手

揉面時候把泡發(fā)好的木耳切碎，海米洗凈泡發(fā)好切碎，蝦皮就不用切了~火腿腸拿出來切成小丁

把火腿丁，海米或蝦皮，木耳碎，放入一個容器，倒入胡蘿卜果渣，加入一點姜粉，鹽，油，拌勻

把面再加面粉揉一下，搓成劑子，切均勻，按壓搟餃子皮，包餃子！想包啥樣都行，花型餃子就別煮了，上鍋蒸或者煎一下

出鍋！開吃

小貼士

1用胡蘿卜果渣是因為榨汁機的出汁率不高，果渣還有水分，扔了可惜，再吃又沒法吃，這樣再利用一下其實和剁胡蘿卜餡兒一樣嘛！還省力

2用胡蘿卜汁揉面，顏色好看呀！我那個紅色的用的是紅曲粉，不是紅心火龍果，還可以用菠菜榨綠色的，不過要先焯水去掉草酸；用竹炭粉做灰黑色的，比墨魚那個墨囊好處理的多；紫薯粉或者紫甘藍榨汁做紫色的

3做之前一夜就泡發(fā)木耳

4火腿可以換成金華火腿啊，鮮炸天！反正土豪隨意~豬肉剁餡兒也行，可是我是為了消滅多余的火腿腸，不浪費嘛

豬肉黃蘿卜餃子餡咋做

主料：五花肉適量、黃蘿卜適量、蒜末適量、醬油少許、調(diào)味料少許、鹽適量、面粉適量、生姜兩片、雞精少許    

豬肉黃蘿卜餃子的做法步驟

1. 五花肉切碎丁備用

2. 黃蘿卜切碎丁。因為我給孩子吃。所以很碎。切好后棹水。不要太軟?？磦€人喜好。然后攥干水分備用

3. 將肉丁入鍋翻炒。炒至沒有水分后加入食用鹽繼續(xù)翻炒。待肉丁開始變色而且出油后加入蒜末和姜片（給寶寶吃，所以姜片炒好后撿出去了。如果大人吃?？梢詫⒔谐山┓闯鱿阄丁４舛∽?yōu)榻?后加入醬油。翻炒幾下倒入準備好的黃蘿卜碎丁。加入少許雞精攪拌均勻。即可出鍋

4. 炒好的“豬肉黃蘿卜”餃子餡。由于是晚上拍的。所以光線不太好

5. 甜菜根切小塊。用原汁機搖出汁。不加水。

6. 適量面粉。加入適量的甜菜根汁。攪拌成絮

7. 揉成光滑的小面團。醒幾分鐘

8. 取一小塊面團搓成粗細均勻的長條。切成大小均勻的小塊。

9. 搟皮。

10. 成品。由于給寶寶吃。所以包的特別小

11. 美不美～哈哈。第一次包。居然這么好看。

12. 再來一個。好喜歡～

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com