清燉排骨怎么做

用高壓鍋清燉排骨的步驟如下。 1、將水煮沸后，將排骨焯煮兩三分鐘，撇出血沫后倒掉，洗凈排骨。 2、將排骨放入高壓鍋中，倒入恰恰能沒過排骨的水。 3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片等配料，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小

蔥分別切成蔥段和蔥花備用，白蘿卜削皮切片備用，山藥削皮切塊備用，玉米切段備用，冷水放入蔥段、10克姜片，倒入20克料酒和排骨，水開后撇去浮沫。

燉排骨的做法 1.準備好食材，排骨提前涼水泡出血水 2.鍋內(nèi)加水燒開 3.排骨入鍋，開鍋撇凈浮沫，焯凈血水 4.盛出控干水份 5.蔥切斷段，姜切片 6.鍋內(nèi)放油燒熱蔥姜大料炒出香味 7.加入排骨翻炒 8.倒入生抽繼續(xù)翻炒上色 9.炒至上色后一次添入足夠的

加入20克姜片、山藥段、白蘿卜片、玉米段、20克料酒，水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，再加入鹽、雞精攪拌均勻燉30分鐘，出鍋裝碗，最后撒入蔥花即可，完成。

原只椰子燉排骨的主料： 椰子(1個)、排骨(100克)、紅棗(4個)、鹽一勺； 做法如下： 1、準備椰子一個去掉表皮； 2、用鋸子在頂部輕輕鋸開再把椰汁倒出來； 3、排骨紅棗洗干凈備用； 4、把排骨和紅棗放進椰子里面再加入倒出來的椰汁； 5、準備一個

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

清燉排骨蘸醬油的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

排骨    

大白菜    半顆    

八角    3粒    

花椒    幾粒    

桂皮    一片    

蔥    半根    

姜    兩片    

青葉    一片    

醬油    

鹽    

清燉排骨蘸醬油的做法  

排骨冷水入鍋，大火煮沸2分鐘后撇去學沫。倒掉鍋里的水。排骨用水沖干凈。

重新燒一鍋水，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，青葉。水沸騰后加入排骨。中小火煮1到2個小時。

排骨出鍋后，盛出，蘸醬油吃即可。湯中加大白菜，繼續(xù)煮幾分鐘，湯中加鹽，一鍋滋補湯完成。

小貼士

不要用高壓鍋煮，高壓鍋煮出來雖然快，但是湯沒有慢燉出來的好喝。

燉排骨怎么做好吃？

燉排骨竅門

●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。

●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美白蘿卜燉排骨

白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。

原料：

豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。

制作：

1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。

特點：

有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝

燉排骨怎么做好吃

你好，下面介紹一下燉排骨一些小技巧，讓你燉的排骨又香又營養(yǎng)。

1、排骨買回后應(yīng)用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。

2.骨頭洗凈。涼水下鍋，開鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎。關(guān)鍵是后敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。

3.放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。

4.燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

5. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值 更高。

6.排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，更是補鈣佳品。不過，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，燉的時候要注意少放或者不放鹽。這是因為在 補鈣的時候，攝入鹽分太多，會導致補鈣無效。

用電飯鍋怎么做清燉排骨?

23》清燉排骨

材料：

排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。

制法：

1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現(xiàn)漠漠；

2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。

4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關(guān)火時加鹽。

5、可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。

24》清燉排骨(4-6歲)

原料：

豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。

制 法：

1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。

2）將排骨放入鍋內(nèi)，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，燉約1.5小時，調(diào)入味精即成。 特 點： 湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。 制作關(guān)鍵： 排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。

怎么做冬瓜燉排骨竅門

竅門是排骨中要加入料酒，這樣可以去除異味。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋蔥 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1個、桂皮 1段、香葉 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、鹽 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋蔥切好，放一旁備用。

2、排骨切好，放入鍋中焯水，焯水后撈出洗凈。

3、鍋內(nèi)放油加熱，放入排骨，快速翻炒。

4、鍋內(nèi)加老抽，料酒，翻炒。

5、放入洋蔥、桂皮、花椒粒、香葉、干姜片、八角，使用鏟子繼續(xù)翻炒

6、放入開水，生抽，醋，蓋上蓋子，大火煮開，換成小火燉。

7、放冬瓜，鹽，繼續(xù)燉。

8、燉好盛出，完成。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com