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野豬肉的簡(jiǎn)單做法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-16 01:08:44

導(dǎo)讀野豬肉的簡(jiǎn)單做法，野豬肉怎么做好吃：野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉尖椒切圈備用，蒜切片備用，姜切片備用，野豬肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油攪拌均勻，腌制10分鐘。栗香野豬肉燉湯主

野豬肉怎么做好吃：野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者) 主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉

尖椒切圈備用，蒜切片備用，姜切片備用，野豬肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油攪拌均勻，腌制10分鐘。

栗香野豬肉燉湯主料；野豬肉750g、板栗100g 調(diào)料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量制作方法： 1、將野豬肉改成2cm見方的塊，放入水中除水撈取待用。 2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜

熱鍋加油，放入肉片炒至變色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分鐘，出鍋裝盤，完成。

干鍋野豬肉的做法用料：野豬肉、茶樹菇、洋蔥、黃姜、大蒜、八角、小蔥、干辣椒、耗油、白糖、醬油、雞精、白酒、姜絲、油（各適量） 1、把所有配料備齊，洗干凈切好放在一旁備用。 2、把豬肉切片，用耗油、白糖、醬油、雞精、白酒、姜絲腌制十

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野豬肉，怎樣烹調(diào)會(huì)更好吃？

　　野豬肉

　　[野豬肉

　　(《食療本草》)

　　【來(lái)源】為豬科動(dòng)物野豬的肉。

　　【動(dòng)物形態(tài)】野豬(《唐本草》)，又名：野彘(《淮南子》)。體長(zhǎng)約1～2米，體重約150公斤，最大的雄豬可達(dá)250公斤，雄比雌大。外形與家豬相似，吻部十分突出。雄豬的犬齒特別發(fā)達(dá)，上、下頷犬齒皆向上翹，稱為獠牙，露出唇外；雌豬獠牙不發(fā)達(dá)。四肢較短。尾細(xì)。軀體被有硬的針毛，背上鬃毛發(fā)達(dá)，長(zhǎng)約14厘米，針毛與鬃毛的毛尖大都有分又。毛色一般為棕黑色，面頰和*雜有黑白色毛。幼豬軀體呈淡黃褐色，背部有6條淡*縱紋，俗稱"花豬"。多棲息于灌木叢，較潮濕的草地，或闊葉及混交林中。夜間或晨、昏活動(dòng)。性極兇猛，一般結(jié)群活動(dòng)。雜食性，以幼嫩樹枝、果實(shí)、草根、野菜、腐肉等為食。亦盜食農(nóng)作物。分布很廣，遍及全國(guó)。

　　【性味】甘咸，平。

　　①《本草衍義》："味甘。"

　?、凇毒V目》："甘，平，無(wú)毒。"

　?、邸夺t(yī)林纂要》："甘咸；寒。"

　　【功用主治】治虛弱羸瘦，便血，痔瘡出血。

　?、佟妒朝煴静荨罚?quot;主癲癇，補(bǔ)肌膚，令人虛肥，肉色赤者，補(bǔ)人五藏，不發(fā)風(fēng)虛氣也。"

　　②《日華子本草》："主腸風(fēng)瀉血，炙食。"

　?、邸夺t(yī)林纂要》："補(bǔ)養(yǎng)虛羸，祛風(fēng)解毒。"

　　【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食。

　　【宜忌】《綱目》："服巴豆藥者忌之。"

　　【選方】治久痔，下血不止，肛邊痛：野豬肉二斤，切，著五味炙，空心食，作羹亦得。(《食醫(yī)心鏡》)

　　野豬肉的做法

　　名稱：野豬肉蘿卜丸

　　主料：精野豬餡，蘿卜

　　副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油

　　做法：把肉餡加好味與蘿卜過(guò)油炸即成。

　　特點(diǎn)：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口

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　　名稱：湘味小酥野豬肉

　　主料：野豬里脊

　　副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉

　　做法：把里脊切成條，淹制好上鍋，過(guò)油炸，蒸即可。

　　特點(diǎn)：湯鮮肉嫩。

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　　名稱：石烹野豬柳

　　主料：野豬里脊肉450克，彩石。

　　副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段

　　做法：豬柳過(guò)油炸過(guò)以后，下入調(diào)料，即成。

　　特點(diǎn)：豬柳滑嫩，咸鮮香口。

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　　名稱：千張野豬肉

　　主料：野豬肚皮肉、梅干菜

　　副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量

　　做法：

　　（1）豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮

　?。?）鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時(shí)放菜板上壓平凍硬后，再放入冰箱切成薄片。

　?。?）取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時(shí)出，翻扣入盤

　　特點(diǎn)：肉柔潤(rùn)、味道香醇、嫩而不膩

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　　名稱：秘制野豬肉

　　主料：野豬里脊肉600克

　　副料：蠔油，鹽，味精，料酒，面醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉

　　做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。

　　特點(diǎn)：香辣可口，肉片滑嫩

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　　名稱：金沙野豬排骨

　　主料：精野豬排骨750克

　　副料：特制金沙料，鹽，味精，料酒

　　做法：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金*即成。

　　特點(diǎn)：金沙味濃，色澤金黃，咸鮮味美，造型美觀。

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　　名稱：鍋塌野豬肉

　　主料：野豬里脊

　　副料：料酒，鹽，味精，雞蛋，胡椒粉，面醬，老抽，生抽，香油

　　做法：里脊切柳淹好，過(guò)油放入煎好的雞蛋里，收汁即可。

　　特點(diǎn)：咸鮮香口。

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　　廣式鮑汁野豬肉

　　主料：精野豬五花肉500克

　　副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。

　　做法：把五花肉切成方寸塊，過(guò)油炸成金*，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。

　　特點(diǎn)：色澤亮麗，肥而不膩。

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　　名稱：港式野豬排

　　主料：野豬肉

　　副料：鹽，味精，料酒，蠔油，面包米。

　　做法：把肉淹好沾雞蛋，生粉，面包米過(guò)油炸成金*即成。

　　特點(diǎn)：外酥里嫩

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　　名稱：港式扒野豬蹄膀

　　主料：豬前肘1個(gè)，約1000克

　　副料：鹽，味精，老抽，生抽，全料湯，蔥，姜各少許。

　　做法：把肘子過(guò)油炸好后，速放入全料湯調(diào)料燉上，小火燉約半個(gè)小時(shí)收汁即成。

　　特點(diǎn)：色澤紅亮，肥而不膩，咸鮮香形。

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　　名稱：春餅回鍋野豬肉

　　主料：春餅，野豬肉

　　副料：火腿，青豆，青紅椒，鹽，味精，料酒，肉丁。

　　做法：把豬肉切成丁，淹好過(guò)油下入全部調(diào)料收汁即成（春餅炸好）。

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　　名稱：麥香野豬排

　　主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量

　　副料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量

　　做法：（1）將野豬排改成2.5cm長(zhǎng)的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干

　?。?）將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻

　?。?）將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)幔?裝入盤內(nèi) ，上面撒入麥片即成。

　　特點(diǎn)：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃

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　　名稱：龍眼野豬肉

　　主料：野豬肚皮肉、永發(fā)蓮子

　　副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉

　　做法：（1）鹵鍋內(nèi)下調(diào)料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出

　　（2）炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。

　?。?）每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。

　　特點(diǎn)：葷素搭配、紅白相間、味道香醇

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　　名稱：栗香野豬肉

　　主料：野豬肉750g，板栗100g

　　副料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量

　　做法：（1）將野豬肉改成2cm見方的塊，放入水中除水撈取待用。

　　（2）鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜、蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料。煽炒出香味。

　?。?）火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可

　　特點(diǎn)：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮

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　　名稱：紅袍野豬肉

　　主料：野豬肉750g，紅熗椒100g

　　副料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許

　　做法：（1）將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。

　?。?）鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進(jìn)行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止

　?。?）鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可

　　特點(diǎn)：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味

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　　名稱：紅扒野豬蹄膀

　　主料：野豬蹄膀一只

　　副料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

　　做法：（1）將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用

　?。?）鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個(gè)小時(shí)，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛，汁味濃透時(shí)，起鍋裝盤即成。

　　特點(diǎn)：色澤紅亮、肉爛滑潤(rùn)、肥而不膩

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　　名稱：串燒野豬肉

　　主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥

　　副料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生姜

　　做法：（1）將野豬里脊肉切成厚片，加入調(diào)料腌制。

　?。?）青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。

　?。?）竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來(lái)。

　?。?）鍋內(nèi)放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

　?。?）鍋內(nèi)留底油，投入各種調(diào)料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。

　　特點(diǎn)：色澤艷麗，形味美醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。本回答被提問者采納

新鮮野豬肉怎么煮

一、醬野豬肉的制作材料：

　　主料：豬腿肉2000克

　　調(diào)料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克

二、醬野豬肉的特色：

　　味咸香，質(zhì)酥爛，色金紅。

三、醬野豬肉的做法：

　　1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內(nèi)浸泡5小時(shí)撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。

　　2.鍋內(nèi)加入湯2千克，下入野豬內(nèi)塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。

　　3.用慢火煮3小時(shí)左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。

四、成品展示：

怎樣燉野豬肉

吃野味就吃它原味，別放太多香料

首先將肉切塊，用開水燙幾分種，用油、生姜，料酒(別放醬油、味精)爆炒五分種下鹽，放水煮到熟即可。注意別熟過(guò)頭，否則肉太硬。.

野豬肉蘿卜丸主料：精野豬餡，蘿卜副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油做法：把肉餡加好味與蘿卜過(guò)油炸即成。秘制野豬肉主料：野豬里脊肉600克副料：蠔油，鹽，味精，料酒，面醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。名稱：港式野豬排主料：野豬肉副料：鹽，味精，料酒，蠔油，面包米。做法：把肉淹好沾雞蛋，生粉，面包米過(guò)油炸成金*即成。

野豬肉火鍋怎么做好吃

材料

野豬肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

將野豬肉洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投入野豬肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放入山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以野豬肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

川菜怎樣做紅燒野豬肉

紅燒野豬肉的做法步驟

1解凍野豬肉

2清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右

3鍋中燒開適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色

4撈出用流水沖洗干凈

5洗干凈后的肉切成麻將大小的塊