素炒魚香肉絲的做法

用料：豬里脊肉、胡蘿卜、青辣椒、雞蛋、生抽、生粉、鹽 、蔥白絲、番茄醬、白糖、老抽，具體做法如下： 1、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。 2、腌肉的時(shí)候，胡蘿卜切絲，青辣椒切絲，放在一旁備用。 3、鍋中

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大豆蛋白片：300克; 柿子椒: 適量;紅椒: 適量; 姜：適量;蒜：適量;辣椒油：適量;紅尖椒：適量;醬油：適量;食鹽：適量;料酒：適量;

用料：豬里脊肉、胡蘿卜、青辣椒、雞蛋、生抽、生粉、鹽 、蔥白絲、番茄醬、白糖、老抽，具體做法如下： 1、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。 2、腌肉的時(shí)候，胡蘿卜切絲，青辣椒切絲，放在一旁備用。 3、鍋中

素炒魚香肉絲的做法

八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1) 濟(jì)南風(fēng)味是魯菜的主體,在山東境內(nèi)影響極大。這個(gè)派系的菜講究實(shí)惠,風(fēng)格濃重、渾厚,

魚香肉絲用清水沖洗一下，然后放入涼水中浸泡二十分鐘

用料：豬里脊肉、胡蘿卜、青辣椒、雞蛋、生抽、生粉、鹽 、蔥白絲、番茄醬、白糖、老抽，具體做法如下： 1、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。 2、腌肉的時(shí)候，胡蘿卜切絲，青辣椒切絲，放在一旁備用。 3、鍋中

撈出擠去水份備用、姜蒜切末、青紅椒切絲

八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1) 濟(jì)南風(fēng)味是魯菜的主體,在山東境內(nèi)影響極大。這個(gè)派系的菜講究實(shí)惠,風(fēng)格濃重、渾厚,

碗中放入一勺油辣椒、加入鹽和少許料酒，用溫水沖開備用

蔥姜蒜適量、醋 適量、白糖適量素魚香肉絲1將素肉絲用溫水泡脹發(fā)軟,約15分鐘。 2胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲,洋蔥切絲,蒜剁成蒜末。 3擠凈剛才泡的素肉絲里的水分。 4將

鍋中放油，油熱后爆香姜蒜末，下魚香肉絲同炒

淀粉適量家常魚香肉絲1將瘦肉切成絲,用料酒、淀粉和鹽腌上,備用2將泡發(fā)的木耳、尖椒和胡蘿卜切絲,備用3在碗里放入1勺醋,四勺白糖,蔥花和適量淀粉,攪拌,調(diào)制成魚香汁。

加入少許紅燒醬油，下青紅椒絲同炒

不屬于魚香肉絲用料:青筍絲,木耳絲,泡椒,肉絲,蔥姜蒜魚香肉絲調(diào)料:姜、蒜、香蔥、醋 一般是少油,鹽的,清炒時(shí)蔬一類的菜算清淡的食物比如:清炒西蘭花,蒜蓉青菜,青瓜湯

翻炒一分鐘后倒入調(diào)好的料汁兒

Egg Roll 6.素咕嚕肉Vegetarian Sweet and Sour 7.蒸山水豆腐Steam Tofu 8.鮮菇扒菜膽Mushroom Tender Green 9.炒雜菜Mixed Green Tender 10.清炒芥蘭Chinese Green Te

翻炒均勻即可出鍋裝盤

同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。材料主料:粉絲100g、蔥花10g; 輔料:油適量、鹽適量、黑芝麻20g、醬油適量、魚香肉絲調(diào)料適量、蠔油適量素炒粉絲1土豆粉絲用熱水

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

魚香肉絲怎么做??？

　　做法1

　　魚香肉絲制作過程(8張)1、將豬肉切成約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)。 2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)（不與肉絲混合），調(diào)成芡汁。 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。

　　做法2

　　魚香肉絲

　　1、將豬肉切成約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內(nèi)，加吉得利圣廚牌的魚香肉絲調(diào)料。 2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。 這種方法很適合當(dāng)今社會(huì)快速的節(jié)奏

　　做法3

　　材料： 瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、圖1

　　泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調(diào)料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。 5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。[3]

　　做法4

　　材魚香肉絲

　　料如下： 主料：豬里脊肉150克； 配料：青椒2個(gè)、水發(fā)木耳適量（根據(jù)自己的喜好定量）； 佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲用） 調(diào)味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等于15ml） 做法： 步驟1：做法圖解

　　肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘； 步驟2：水發(fā)木耳、青椒切絲 步驟3：蔥、姜、蒜切好備用； 步驟4：調(diào)好調(diào)味汁（這是我自己研究出來的調(diào)味汁） 步驟5：炒鍋里把油燒[4]熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒； 步驟6：炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻； 步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。 調(diào)味料里沒有鹽和雞精，這是因?yàn)楹挠秃蜕榕浜显谝黄鹁陀邢獭Ⅴr的味道，不用再加其他的調(diào)味料了，中途還可以加點(diǎn)醬油讓顏色更好看[5] 做法 特色：顏色紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸、甜、酸、辣四味兼?zhèn)?。姜、蒜、蔥香突出。。 原料：豬肉350克，水發(fā)蘭片100克，水發(fā)木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 制作： 豬肉切成長(zhǎng)約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。

　　做法5-微波爐版

　　上班工作很忙在家自己用微波爐燒菜 1.把豬里脊絲用精鹽、紹酒、濕淀粉拌勻。 2.器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），并加入除紅椒油外的所有調(diào)料，覆上微波薄膜，高火5分鐘后取出，淋上紅椒油即可 3.中途對(duì)湯類攪拌，對(duì)肉絲翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嗷ブ丿B較嚴(yán)重的食品進(jìn)行攪伴，有助于增強(qiáng)烹飪效果。本回答被提問者采納

怎么做魚香肉絲啊

　　做法1

　　魚香肉絲制作過程(8張)1．將豬肉切成約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)。

　　2．白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)（不與肉絲混合），調(diào)成芡汁。

　　3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。

　　做法2

　　1．將豬肉切成約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內(nèi)，加魚香肉絲調(diào)料。

　　2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。

　　這種方法很適合當(dāng)今社會(huì)快速的節(jié)奏

　　做法3

　　材料：

　　瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量

　　調(diào)料：

　　食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

　　做法：

　　1．將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；

　　2．蔥姜蒜洗凈切絲備用。

　　3．木耳和胡蘿卜切絲備用。

　　4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調(diào)成魚香汁。

　　5．鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

　　特點(diǎn)：

　　色澤紅亮，酸辣咸甜。

　　廚師一點(diǎn)通：

　　切肉絲時(shí)刀功要嚴(yán)謹(jǐn)，粗細(xì)、長(zhǎng)短要適宜，不可連刀。

　　做法4

　　材料如下：

　　主料：豬里脊肉150克；

　　配料：青椒2個(gè)、水發(fā)木耳適量（根據(jù)自己的喜好定量）；

　　佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲用）

　　調(diào)味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等于15ml）

　　做法：

　　步驟1：肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；

　　步驟2：水發(fā)木耳、青椒切絲

　　步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；

　　步驟4：調(diào)好調(diào)味汁（這是我自己研究出來的調(diào)味汁）

　　步驟5：炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒；

　　步驟6：炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻；

　　步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。

　　調(diào)味料里沒有鹽和雞精，這是因?yàn)楹挠秃蜕榕浜显谝黄鹁陀邢獭Ⅴr的味道，不用再加其他的調(diào)味料了，中途還可以加點(diǎn)醬油讓顏色更好看

　　做法5

　　特色：顏色紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸、甜、酸、辣四味兼?zhèn)?。姜、蒜、蔥香突出。。

　　原料：豬肉350克，水發(fā)蘭片100克，水發(fā)木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。

　　制作： 豬肉切成長(zhǎng)約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。

　　做法6-微波爐版

　　上班工作很忙在家自己用微波爐燒菜

　　1.把豬里脊絲用精鹽、紹酒、濕淀粉拌勻。

　　2.器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），并加入除紅椒油外的所有調(diào)料，覆上微波薄膜，高火5分鐘后取出，淋上紅椒油即可

　　3.中途對(duì)湯類攪拌，對(duì)肉絲翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嗷ブ丿B較嚴(yán)重的食品進(jìn)行攪伴，有助于增強(qiáng)烹飪效果。

　　做法7

　　【口味】：辣

　　【難度】：切墩(初級(jí))

　　【時(shí)間】：10-30分鐘

　　【分類】：川菜 豬肉 老少皆宜

　　主料： 豬腿肉250克 ，嫩筍絲100克 ，雞蛋1個(gè)

　　輔料： 糖15克 ，精鹽5克 ，豆瓣醬10克 ，黃酒5克 ，水淀粉15克 ，胡椒粉適量 ，蔥花，姜末各少許 ， 醬油10克 ，味精2.5克 ，麻油10克 ，生油200克 ，醋15克

　　步驟：1. 把豬腿肉切成6厘米長(zhǎng)、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。

　　2. 鍋燒到六成熱時(shí)，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時(shí)將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)

　　，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。

　　做法8

　　原料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自制剁椒、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）、淀粉。

　　做法：

　　1．準(zhǔn)備材料；

　　2．將將泡發(fā)的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末；

　　3．將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁；

　　4．熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開；

　　5．炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；

　　6．將肉絲翻炒均勻；

　　7．加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右；

　　8．然后下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；

　　9．倒入芡汁；

　　10．待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1．冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質(zhì)洗凈即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯(cuò)；

　　2．干木耳泡發(fā)時(shí)加些干淀粉同泡，可以幫助清晰木耳上的臟物質(zhì)。烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃；

　　3．做這個(gè)菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會(huì)使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香。

　　做法9

　　主料：豬里脊肉 300克，竹筍200克，木耳(干) 10朵

　　調(diào)料：食鹽3克，醬油15毫升，醋30毫升，蔥15克，姜15克，蒜15克，料酒5毫升，香油3毫升，白砂糖15毫升，剁椒40克，水45毫升

　　口味：魚香味

　　準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘

　　人數(shù)：2人份

　　烹飪時(shí)間：5分鐘

　　做法：

　　1．將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

　　2．燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

　　3．倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　烹飪小技巧：

　　1．在切肉的時(shí)候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。

　　2．浸泡木耳的時(shí)候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。

　　3．一定提前將料汁調(diào)好備用。在炒這個(gè)菜時(shí)，如果一點(diǎn)點(diǎn)去依次放調(diào)料，拖延了時(shí)間，肉絲出來后的口感，和整個(gè)菜的味道，都不一樣了哈。

魚香肉絲放番茄醬的做法

用料：豬里脊肉、胡蘿卜、青辣椒、雞蛋、生抽、生粉、鹽 、蔥白絲、番茄醬、白糖、老抽，具體做法如下：

1、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。

2、腌肉的時(shí)候，胡蘿卜切絲，青辣椒切絲，放在一旁備用。

3、鍋中熱油，下入肉絲，肉絲翻炒至斷生，盛出備用。

4、鍋中放油，放入番茄醬翻炒10幾秒，放入蔥絲，配菜翻炒10秒左右。

5、放入肉絲，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均勻即可，如果愛吃酸，還可以少來一些醋。

6、炒好后裝盤，可以撒一些芝麻作為點(diǎn)綴。這樣番茄醬版的魚香肉絲就完成了。

注意事項(xiàng)：做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。

推薦幾樣適合新手做的家常菜

　　不錯(cuò)嘛，挺疼老婆的啊！ 醋溜尖椒土豆絲

　　主料：大土豆 一個(gè)， 胡蘿卜 1/3根，尖椒 2只，干紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。

　　特色： 口感清爽、脆口，不油膩。

　　做法：

　　1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆）。

　　2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。

　　3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。

　　4、1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調(diào)入雞精炒勻，就可以吃啦！

　　可樂雞翅

　　1、把雞翅切好，鍋里放上油（油不要多，多了就膩了），油熱后，放入蔥段、蒜、姜片、喜歡辣味的可以放幾個(gè)干紅辣椒，煸炒出香味后，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然后放可樂，注意，喜歡色澤重一些的放可口可樂，喜歡更甜一些的放百事可樂（個(gè)人實(shí)踐得來的經(jīng)驗(yàn)，可口可樂顏色更紅，而百事更甜一些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以你的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。

　　2、蓋上鍋蓋煮吧，大火煮開后小火慢燉，此時(shí)你就可以干別的事情了，讓雞翅在鍋里自己咕嘟咕嘟吧，當(dāng)然，可不要疏忽大意糊鍋了啊。等鍋里的可樂熬的所剩不多的時(shí)候（如果是三個(gè)雞翅的量的話，一般要燒10分鐘，把握不好時(shí)間的話要經(jīng)常打開鍋蓋看啊），開大火，放入鹽，雞精，收汁就可以了。紅亮的色澤，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜歡的喔。

　　麻婆豆腐

　　材料：

　　豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克

　　做法：1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

　　2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末

　　3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

　　4、待牛肉餡炒成金*，放入豆瓣醬同炒

　　5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

　　6、下肉湯煮沸

　　7、放入豆腐煮3分鐘

　　8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）

　　9、用濕淀粉勾芡即可

　　10、盛出后撒上花椒面

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

　　耗油生菜

　　做法：

　　步驟1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。

　　步驟2、水開后放生菜，翻個(gè)倒出，時(shí)間不要太長(zhǎng)，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。

　　步驟3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因?yàn)楹挠煤歪u油本身就有咸度。

　　步驟4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

　　肉片燜豆角

　　主料：

　　豬肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克

　　淀粉(豌豆)5克 醬油20克

　　詳細(xì)步聚

　　1.將豆角擇筋洗凈；蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡后，揀出花椒，花椒水留用。

　　2.勺內(nèi)放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。

　　3.勺內(nèi)放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴(yán)，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用濕淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。

　　熗海帶絲

　　主料：水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片

　　做法：

　　將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。

　　青椒炒雞蛋：

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

　　2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

　　南瓜羹做法：南瓜羹 原料：南瓜、牛奶 做法： 1、把南瓜洗凈、切塊、煮熟，搗爛成泥； 2、加入牛奶，用攪拌機(jī)打勻，再放上幾片刻花胡蘿卜點(diǎn)綴即可。 用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因?yàn)闆]有放任何調(diào)料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起來很清香，有一股淡淡的甜味。

　　小白菜炒豆腐

　　原料：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽

　　做法：

　　1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。

　　2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。

　　3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。

　　酸菜魚的制作材料：主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙淀粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個(gè),切碎。4,花椒約二十粒。5,老姜一小塊,切片。6,蒜半個(gè),切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。

　　教您酸菜魚怎么做，如何做酸菜魚才好吃

　　1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

　　2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

　　3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。

　　4、同時(shí)將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時(shí)放入兩大匙油辣椒一同炒）。

　　5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

　　6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋即成。

　　魚香肉絲的制作材料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）

　　魚香肉絲的做法步驟 做法：

　　1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

　　2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

　　3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

　　4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 超級(jí)啰嗦： **在切肉的時(shí)候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時(shí)候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。 **一定提前將料汁調(diào)好備用。在炒這個(gè)菜時(shí)，如果一點(diǎn)點(diǎn)去依次放調(diào)料，拖延了時(shí)間，肉絲出來后的口感，和整個(gè)菜的味道，都不一樣了哈。

　?。纸鈏ng......｝ 將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　魚香茄子的做法：　

　　將茄子切成滾刀塊或條　

　　鍋中放入半鍋油（至少要沒過茄子　也可以分批炸）　油熱至八成時(shí)放入粘過蛋液和淀粉的茄子　

　　炸至茄子由硬變軟時(shí)取出　將油瀝干待用

　　鍋中留底油燒熱后　先放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜末爆香　加老抽和白糖　

　　再放入茄子　加鹽后放少量清水翻炒　最后加醋調(diào)味　用濕淀粉勾芡就OK了

　　雙脆炒肉絲

　　主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。

　　配料：紅辣椒。

　　調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。

　　做法：

　　1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。

　　2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。

　　百合芹炒牛肉

　　材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油

　　做法：

　　1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。

　　2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。

　　辣椒炒雞翅

　　主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩

　　配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽

　　做法：

　　1、紅辣椒、干辣椒切小段。

　　2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。

　　3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。

　　4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。

　　蛋白炒木耳

　　原料：雞蛋2個(gè)，黑木耳（干）10g。

　　配料：蒜、蔥

　　調(diào)料：油、鹽

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

　　2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

　　3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。

　　田園素炒

　　材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個(gè)、土豆2兩、奶酪（Cheese)1片

　　做法：

　　1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。

　　2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。

　　3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤。

　　彩椒炒雞丁

　　材料：紅、黃彩椒各1個(gè)，柿子椒1個(gè),雞腿2個(gè)（或雞脯肉1片）

　　配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉

　　做法：

　　1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。

　　2、將彩椒和柿子椒切成小塊。

　　3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。

　　4、1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，

　　5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。

　　6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉(zhuǎn)10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。

　　好好疼老婆吧，女人就喜歡這樣的男人?。。。。。。。。。?！

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　　采不采納無所謂，不介意！本回答被提問者和網(wǎng)友采納

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