材料
米飯：適量; 五花肉: 適量;雞蛋: 2個;紅蔥頭: 2個;白菜薹: 4個;干香菇: 適量;蝦米: 適量; 姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;老抽：適量;八角：少許;料酒：適量;食鹽：適量;五香粉：適量;胡椒粉：適量;
臺灣鹵肉飯的做法
買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備?p>洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎
準(zhǔn)備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋
炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻
加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可
大火炒勻，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以后放入
最后盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準(zhǔn)備一盤青菜同食
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