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茄子煲

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:38:04

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡：小半碗;姜：適量;香菇:3朵;小米椒：3只;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;蠔油：1大勺;辣醬：1大勺;雞精：適量;茄子煲的做法先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下將茄子反復(fù)沖洗干凈后放入碟子里進(jìn)蒸鍋蒸5分鐘然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里鍋內(nèi)留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡：小半碗;姜：適量; 香菇: 3朵; 小米椒：3只;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;蠔油：1大勺;辣醬：1大勺;雞精：適量;

茄子煲的做法

先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里

香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下

將茄子反復(fù)沖洗干凈后放入碟子里進(jìn)蒸鍋蒸5分鐘

然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里

鍋內(nèi)留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油

接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯調(diào)好鹽味做成香辣汁一起淋到茄子上

砂煲端上火，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲5分鐘，淋蠔油、撒蔥段、雞精拌勻即可

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