材料
蝦仁:適量;腰果:1碗; 黃瓜: 1根;雞蛋: 適量; 姜:少許;食鹽:適量;江米酒:適量;胡椒粉:適量;芝麻油:少許;雞精:適量;淀粉:適量;色拉油:適量;
腰果蝦仁的做法
將蝦洗凈,去殼挑去蝦腸。
雞蛋分出蛋清,放入蝦,加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻,腌一會(huì)
黃瓜洗凈,去除瓜瓤,切丁
準(zhǔn)備好腰果,如果是生腰果,將腰果入溫油炸出成杏備用,我用是鹽局腰果,免去這一過程,最后再放
將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用
鍋內(nèi)放適量油,燒熱后,爆香姜米,加入蝦仁、炒至變色,放入黃瓜丁翻炒均勻,加適量鹽,雞精調(diào)味,勾薄芡,加入腰果,淋入少許麻油裝碟即可
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