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泥鰍燉豆腐

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:23:38

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料泥鰍：7-8兩;豆腐：4塊;蔥:少許;姜:適量;蒜:適量;豬油(板油)：少許;食鹽：少許;腐乳汁：少許;泥鰍燉豆腐的做法買(mǎi)回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，中途換水?dāng)?shù)次，準(zhǔn)備料理前換水后，滴數(shù)滴清油到水里，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙豆腐放入開(kāi)水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開(kāi)，撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢慢燉大概...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

泥鰍：7-8兩;豆腐：4塊; 蔥: 少許;姜: 適量;蒜: 適量; 豬油(板油)：少許;食鹽：少許;腐乳汁：少許;

泥鰍燉豆腐的做法

買(mǎi)回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，中途換水?dāng)?shù)次，準(zhǔn)備料理前換水后，滴數(shù)滴清油到水里，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙

豆腐放入開(kāi)水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用

將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用

另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開(kāi)，撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢慢燉

大概燉20分鐘左右，最后調(diào)鹽撒蔥花即可

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