材料
豬肉：400克;粉條（干）：150克; 蔥白：1根;八角：2個;冰糖：8克;姜：3片;生抽：2大匙;食鹽：1/2小匙;老抽：1小匙;花雕酒：1小匙;植物油：1小匙;
豬肉燉粉條的做法
鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水
鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂
撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色
.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘
煮至中途，把蔥段和姜片撈起
粉條提前用溫水浸泡至軟
當鍋內(nèi)的水燉至1/3時，放入泡軟粉條
中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些
最后煮至粉條軟化，加少許鹽調(diào)味即可
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