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水煮肉片

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:23:46

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：400克;油菜:5棵;醋栗：2鑰匙;食鹽：適量;淀粉：少許;色拉油：80毫升;紅尖椒：8個(gè);花椒：30粒;八角：2個(gè);郫縣豆瓣醬：2大匙;大蒜：1個(gè);姜：若干片;高湯：適量;細(xì)香蔥：幾根;水煮肉片的做法將豬肉切薄片（先冷凍一下，容易切薄），加入所有的腌料用手抓勻，腌制30分鐘將小油菜清洗干凈鍋里熱油40ml，加入辣椒，花椒，八角小火炸出香味撈出八角扔掉，把辣椒和花椒放在菜板上放涼，切碎（不要切的太碎，吃的時(shí)候礙口），大蒜切...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：400克; 油菜: 5棵; 醋栗：2鑰匙;食鹽：適量;淀粉：少許;色拉油：80毫升;紅尖椒：8個(gè);花椒：30粒;八角：2個(gè);郫縣豆瓣醬：2大匙;大蒜：1個(gè);姜：若干片;高湯：適量;細(xì)香蔥：幾根;

水煮肉片的做法

將豬肉切薄片（先冷凍一下，容易切?。尤胨械碾缌嫌檬肿?，腌制30分鐘

將小油菜清洗干凈

鍋里熱油40ml，加入辣椒，花椒，八角小火炸出香味

撈出八角扔掉，把辣椒和花椒放在菜板上放涼，切碎（不要切的太碎，吃的時(shí)候礙口），大蒜切末

鍋里加入郫縣豆瓣醬，小火炸至出紅油

放入一半蒜碎和姜片翻炒

加入小油菜繼續(xù)翻炒均勻

倒入高湯，大火煮開(kāi)后，中火煮1分鐘

分散著下入腌好的肉片，先不要攪動(dòng)，以免脫漿。待過(guò)了半分鐘后再攪拌，根據(jù)口味再烹入適量的鹽，肉一變色剛剛熟即可出鍋

盛入稍大的容器中，放上切好的辣椒和花椒碎，和剩余的蒜碎

鍋里熱剩余的油，油熱后澆在蒜上，撒香蔥碎點(diǎn)綴下即可

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