食材明細(xì):鹵牛肉150克、牛肉湯一大碗、土豆1個(gè)、番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜3根、鹽適量、番茄醬適量、黑胡椒粉適量、黃油適量 羅宋湯的做法步驟 1 番茄2個(gè)、胡蘿卜3根、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè); 2 土豆切小塊,胡蘿卜切滾刀塊; 3 牛肉湯、鹵牛肉、番
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
西紅柿:2個(gè);卷心菜:1/4個(gè);牛肉:250克;西芹:1根;土豆:半個(gè);洋蔥:半個(gè);胡蘿卜:半根; 番茄醬:200克;食鹽:4克;姜:2片;白胡椒:1克;淡奶油:1湯勺;植物油:10克;
俄式羅宋湯的做法如下 一、材料 牛腩200克、胡蘿卜半根、西紅柿1個(gè)、白菜2片、土豆半個(gè)、食鹽1茶匙、香葉1片、大蒜1瓣、番茄沙司3湯匙、胡椒1茶匙、橄欖油2湯匙。 二、做法 1、把牛腩洗凈,切小厚片;西紅柿去皮切成小塊兒備用。 2、將切好的牛
羅宋湯的做法
羅宋湯的做法 材料 紅:牛肉、番茄醬、胡蘿卜 黃:荷蘭奶酪、土豆 白:牛奶、面粉,卷心菜 紫:洋蔥 做法 1,牛肉切塊,放在冷水里浸,去除血水。 2,牛肉放熱水里煮,浮沫去掉。再把牛肉一塊塊挑出來。 3,鍋里放滿水,燒開后放入牛肉燉。加少
所有食材切塊備用;牛肉沸水后撇去浮沫,放入姜片,重新加清水煮燉至熟爛
很好喝。羅宋湯最早是從俄式紅菜湯演變過來的,“十月”時(shí)大批人輾轉(zhuǎn)到上海,帶來的俄式西餐其中就有這道湯。在原產(chǎn)地,羅宋湯大多以甜菜為主料,傳到上海后,上海人按自己口味改良了羅宋湯,是海派西餐中著名的一道美食?!傲_宋”這一名稱
鍋內(nèi)放適量植物油,加洋蔥煸出香味,加入番茄醬、土豆、胡蘿卜、番茄、圓白菜、西芹翻炒至變軟盛入容器中備用
我這可不是網(wǎng)上下的,是我自己的經(jīng)驗(yàn), 配料有:牛肉(最好是肋條肉或牛腩)、蕃茄、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆。最簡(jiǎn)單的做法是:到超市買一包味好美的羅宋湯調(diào)料,好象二塊多錢一包(三人份),把牛肉切成塊用開水焯一下去掉血沬,然后加水、蔥、
鍋洗凈,放植物油(或黃油)放入面粉炒至微黃,將燉好的牛肉帶湯一起倒入炒好的面中;接著將炒好的蔬菜倒入鍋中攪勻后大火煮滾,熬制湯濃稠,加鹽、胡椒粉、淡奶油調(diào)味即可
湯---俄羅斯的一款菜湯,因其獨(dú)特的俄歐洲風(fēng)格所以在中國境內(nèi)耳熟能詳很受歡迎也普及很廣,其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單,現(xiàn)簡(jiǎn)介如下: 俄羅斯紅菜湯(又名:羅宋湯) (下面的菜譜中凡是番茄的原料都可以使用番茄醬代替) 材料: 牛肉半斤切塊事先煮得半熟
擴(kuò)展閱讀,以下內(nèi)容您可能還感興趣。
羅宋湯的簡(jiǎn)易做法?
簡(jiǎn)易版羅宋湯的做法
1.把土豆 胡蘿卜 洋蔥 牛肉西紅柿都切百成丁
2.牛肉稍微炒一下 變白就行 然后盛出來
3.土豆和胡蘿卜不好熟 先炒他倆
4.胡蘿卜和土豆差不多了就倒入西紅柿丁翻炒
5.倒入洋蔥 然后加水 湯碗度一碗半多一點(diǎn) 加入炒好的牛肉粒
6.一直煮 想喝濃稠一點(diǎn)的就煮時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)就是 然后就可以出鍋啦!知
拓展資料
羅宋湯(俄語、道烏克蘭語:Борщ,波蘭語:Barszcz)是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬版鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜權(quán)菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
參考資料百度百科。羅宋湯
如何做羅宋湯?
羅宋湯不一定要用肉湯,許多人做的就是素的。
下面這個(gè)是我以前發(fā)的。
正宗的俄式羅宋湯做法(其實(shí)我也是二把刀,呵呵)
羅宋湯(紅菜湯,Borshch,borsh, borsch, borsht)起源于烏克蘭,在俄羅斯波蘭等國家7a686964616fe4b893e5b19e31333335323361廣為流傳。
絕大部分人教的羅宋湯做法都是中式的,特點(diǎn)是主料為番茄、胡蘿卜和卷心菜,但是所有那些做法都不算是正宗的,因?yàn)槎硎搅_宋湯的主料是甜菜,正是甜菜才賦予俄式紅菜湯鮮艷的紅色和特別的味道。香港因?yàn)闆]有甜菜所以才采用番茄和胡蘿卜,但是色澤要差上許多。
配料:
黃油/橄欖油(其他油也行),2~3湯匙
洋蔥一個(gè),切碎
甜菜頭(其實(shí)就是小個(gè)的紫菜頭):6兩,去皮,擦成絲 (有人喜歡切成小片,也成)
番茄,2個(gè),去皮去籽切碎(去皮的方法是在上面用刀淺淺劃個(gè)的十字,然后在沸水里稍微煮一下)
其他蔬菜(豆類,土豆,芹菜,卷心菜,蘿卜等)
牛肉湯或水 (羅宋湯可以全素也可以用肉湯,如果要放牛肉的話事先燉好,而且要撇去肉湯上的油/浮末)
紅酒醋, 3~4湯匙 (沒有的話用白醋或者檸檬汁代替)
糖,鹽,胡椒, parsley
Sour cream(酸奶油,不是酸奶,我也不知道國內(nèi)哪兒有賣的,自己找找看吧)
鮮dill (小茴香葉,蒔蘿)
蒜末熗鍋,洋蔥炒香炒軟,然后加甜菜絲和番茄,炒到基本要干放入水和牛肉湯,還有鹽,胡椒, parsley(隨意),然后是加糖和紅酒醋(或檸檬汁)把糖調(diào)成微酸甜口?,F(xiàn)在看到鮮艷的紅色了嗎?
其他蔬菜(豆類,土豆,芹菜,卷心菜,紅蘿卜,胡蘿卜等)可以根據(jù)個(gè)人喜好加入。據(jù)說許多烏克蘭人在羅宋湯里加豆類一起煮。
如果希望湯有濃稠的口感,可以把面粉加油用小火炒好,然后用水調(diào)稀倒入湯中。當(dāng)然也有許多人不喜歡稠的感覺,省略掉這步就行了。
湯燉40~60分鐘就好了。舀在淺闊碗里,澆上一彎酸奶油,點(diǎn)綴上少量的dill就好了??梢耘浯罅邪兔姘黄鸪?。追問謝謝啦!這二把刀也挺列害了!
如何做羅宋湯?
首先準(zhǔn)備食材,接著把胡蘿卜和洋蔥翻炒一下,再放入番茄,接著倒入水,再放入其他配料煮即可。
主料百:番茄100g,洋蔥100g,胡蘿卜100g,紅腸100g,土豆100g,卷心菜100g。
輔料:鹽適量。
羅宋湯度的做法:
1、熟食店的紅腸。
2、洋蔥回、胡蘿卜、土豆、番茄大集合。
3、起油鍋、胡蘿卜、洋蔥先煸炒一下。
4、放入番茄同炒。
5、放水燒湯。
6、放入土豆。
7、放入卷心菜。
8、放點(diǎn)水淀粉。
9、放入紅腸、番茄醬。
10、放點(diǎn)鹽出鍋了。
注意事項(xiàng)
1、番茄、洋蔥要先煸炒。
2、可以用面包蘸著吃,答聽說是羅宋人的正宗吃法。
羅宋湯怎么做?要濃稠的那種
羅宋湯詳細(xì)介紹
制作工藝
1. 將牛肉洗凈,切成小塊;
2. 準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋,放大半鍋水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸;
3. 改用小火,用勺子去浮沫,悶制3小時(shí);
4. 將蔬菜一一洗凈,土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮,卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿卜切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用;
5. 在牛肉湯燒至3小時(shí)后,取一口大的炒鍋,鍋燒熱后放入油、奶油100克;
6. 油燒熱后先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸;
7. 炒香,隨后放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司,放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入牛肉湯鍋里,湯繼續(xù)小火熬制;
8. 將炒鍋洗凈,擦干,開小火把鍋烤干后,把面粉放入鍋內(nèi),反復(fù)炒至面粉發(fā)熱,顏色微黃就趁熱放入湯里,用只大湯勺攪勻;
9. 再熬制20分鐘左右,根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
菜品口感
舀上一碗,拿塊全麥面包,沾著吃最是美味了,乃是俄羅斯人的正宗吃法。
食譜營(yíng)養(yǎng)
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆:土豆是低熱能、*生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5~6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
番茄:西紅柿現(xiàn)在已是7a64e59b9ee7ad9431333332623866不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對(duì)心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
圓白菜:圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用,同時(shí)其中含有維生素U樣因子,比人工合成的維生素U的效果要好,能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合,新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬,能抑制亞*胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素,促進(jìn)排便,達(dá)到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松,所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯,對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。
洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
西芹:芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用,經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。
香腸:香腸可開胃助食,增進(jìn)食欲。
食譜相克
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝?。?p>另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。
洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。
怎樣做羅宋湯 詳解正宗羅宋湯的做法
方法/步驟
1
準(zhǔn)備好原材料
2
牛肉切成小塊,牛肉放入鍋中焯水,加入適量料酒
3
土豆、胡蘿卜、卷心菜切成小塊
4
洋蔥切成小片
5
西紅柿去皮切成小塊
6
高壓鍋里加入適量水,放入焯好水的牛肉,zd放入洋蔥,蓋好蓋子,開后再煮十幾分鐘專
7
鍋里加入適量植物油,放入土豆、胡蘿卜、卷心菜,慢慢煸炒
8
將煸炒好的菜倒入高壓鍋里,加屬入黃油,蓋上蓋子繼續(xù)煮5分鐘左右
9
鍋里放入適量植物油,倒入西紅柿煸炒
10
加入番茄醬翻炒均勻
11
炒好的番茄醬倒入高壓鍋里,攪拌均勻
12
鍋里放入少許植物油,將干面粉炒熟
13
將炒熟的面粉加入,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粉,攪拌均勻,出鍋
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