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全麥面包

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:18:31

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料高筋面粉：適量;全麥粉:適量;酵母(干):適量;水：適量;食鹽：適量;全麥面包的做法面粉加入酵母、鹽、水合成面團松弛30分鐘，手揉幾下折疊面團，每隔30分鐘左右折疊一次，折疊時提起面團順勢抻拉下再將四面分別折疊，共折疊4~5次，最后面團已相當?shù)挠薪钚?。當面團發(fā)酵至2.5倍時，按每個125克分割成團，松弛一會整形如圖，整形后二次發(fā)酵?？鞠?50度預熱25分鐘，如果有石板一起加熱并延長加熱時間，我是把烤盤一起加熱的，同時烤箱下面放置...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋面粉：適量; 全麥粉: 適量;酵母(干): 適量; 水：適量;食鹽：適量;

全麥面包的做法

面粉加入酵母、鹽、水合成面團松弛30分鐘，手揉幾下折疊面團，每隔30分鐘左右折疊一次，折疊時提起面團順勢抻拉下再將四面分別折疊，共折疊4~5次，最后面團已相當?shù)挠薪钚浴?p>當面團發(fā)酵至2.5倍時，按每個125克分割成團，松弛一會整形如圖，整形后二次發(fā)酵。

烤箱250度預熱25分鐘，如果有石板一起加熱并延長加熱時間，我是把烤盤一起加熱的，同時烤箱下面放置一小烤碗，以便加水產(chǎn)生蒸氣，如果有烤盤更方便取放。

將二發(fā)好的面團一次兩個送入烤箱，下面的烤碗加熱水并往烤箱內(nèi)噴水關門，溫度改230度烤10分鐘，取出烤碗（我為了減少這步，加水的量剛好是烤至10分鐘左右水就干了），將面團放在下層繼續(xù)烤12分鐘左右。

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