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土豆?fàn)F鴨

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:18:32

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：半只;柿子椒:1個;土豆:2個;姜：少許;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;胡椒粉：少許;白酒：少許;植物油：少許;土豆?fàn)F鴨的做法鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點老抽炒勻，用盤子裝起備用重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨肉：半只; 柿子椒: 1個;土豆: 2個; 姜：少許;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;胡椒粉：少許;白酒：少許;植物油：少許;

土豆?fàn)F鴨的做法

鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用

熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點老抽炒勻，用盤子裝起備用

重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用

再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來分鐘，為免粘鍋，其間要不時翻炒一下

待湯汁收至半干的時候，加入青椒（如果沒青椒此步可略），并用鹽、一點兒白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)味

用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性，也可以先熄火后用余溫再翻炒一下

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