方便餛飩

材料

餛飩皮：100克;豬肉餡：100克;紫菜：少許;香菜：少許;蝦米：少許;香油：少許;生抽：少許;干辣椒：少許; 蔥：20克;姜：5克;胡蘿卜：50克;醬油：20克;花椒粉：3克;食鹽：適量;植物油：適量;料酒：少許;

方便餛飩的做法

將剁好的肉餡放入大碗中，放醬油、花椒粉、料酒攪拌上勁，再加入20克清水?dāng)嚧蛏蟿?，然后放入切成?xì)末的胡蘿卜末、生姜末和蔥末;

再放入鹽和食用油還是順著原來(lái)攪拌的方向攪拌均勻;

將和好的鴨蛋面團(tuán)(面和得硬一些)用壓面機(jī)或者用搟面杖手搟成薄薄的幾乎透明的餛飩皮，切成小四方塊;

取一張餛飩皮在中間靠上面的地方放上餡料，然后朝里卷一層，最后將上面的兩個(gè)角捏在一起就成了元包餛飩;

將包好的餛飩放入大碗中放一小勺色拉油或者香油輕輕地拌一下，讓其表面都沾上一點(diǎn)油;

將餛飩放入盤子中擺好然后放入蒸鍋中，大火開鍋后中小火蒸8~10分鐘，如果是素餡的，可以少蒸一會(huì);

如果帶到辦公室、火車或者給孩子、朋友帶飯等等，需要將晾涼的餛飩放入保鮮盒中，然后將干的紫菜、蝦皮、蔥花、香菜放到保鮮盒中，再用一個(gè)小的保鮮袋或者小玻璃瓶，放入生抽或味極鮮、香油、胡椒粉、還可以在放少許辣椒油系緊袋口或擰上瓶蓋放入裝餛飩的保鮮盒中，蓋上保鮮盒蓋就可以了;

吃的時(shí)候只需要將調(diào)料倒入餛飩中，到滿開水然后蓋上蓋子燜2~3分鐘就可以了，很方便

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