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腐乳扣肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:30:24

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;豆腐:1塊;腐乳(紅)：3塊;腐乳汁：適量;植物油：適量;腐乳扣肉的做法把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷的翻動(dòng)肉塊（會(huì)有油不斷的濺出來(lái)，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出把炸過(guò)的肉塊切成均勻的肉片把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 豆腐: 1塊; 腐乳(紅)：3塊;腐乳汁：適量;植物油：適量;

腐乳扣肉的做法

把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋

大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼

把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳

炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷的翻動(dòng)肉塊（會(huì)有油不斷的濺出來(lái)，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出

把炸過(guò)的肉塊切成均勻的肉片

把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻

拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)肉會(huì)越軟爛。我上它蒸了1.5個(gè)小時(shí)

蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可