材料
牛肉:300克; 雞蛋: 3個(gè); 食鹽:2克;料酒:5克;生抽:5克;蠔油:5克;色拉油:20毫升;淀粉:10克;細(xì)香蔥:適量;蒜泥:少許;
滑蛋牛肉的做法
牛肉按模紋來切成薄片
切好的牛肉放入調(diào)理盒中,準(zhǔn)備好雞蛋
香蔥切碎,放在牛肉上,加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻,腌制10分鐘
雞蛋打入深口碗中
用手工打蛋器打成蛋液備用
鍋燒熱,倒入15ML的油,至起煙,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至變色
牛肉一變色,立即倒入打好的蛋液中
迅速把牛肉與蛋液混合,鍋里倒入油,燒熱,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可
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