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紅燜豬蹄

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:49

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：500克;姜：適量;蔥：適量;八角：1顆;花椒：10粒;生抽：2湯匙;老抽：半湯匙;料酒：1湯匙;冰糖：1湯匙;香油：半湯匙;色拉油：1湯匙;紅燜豬蹄的做法豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色倒入一湯匙料酒和姜片...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬蹄：500克; 姜：適量;蔥：適量;八角：1顆;花椒：10粒;生抽：2湯匙;老抽：半湯匙;料酒：1湯匙;冰糖：1湯匙;香油：半湯匙;色拉油：1湯匙;

紅燜豬蹄的做法

豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干

炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深

倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色

倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中

加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)

開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可