材料
花蛤蜊：600克; 尖椒: 2個;紅尖椒: 2個; 蒜：2瓣;姜：適量;食鹽：1茶匙;生抽：1湯匙;淀粉：1茶匙;香油：2湯匙;
姜蔥炒花甲的做法
材料備好
蔥洗凈切成長段，姜蒜去皮切碎，青紅椒切圈備用
花甲洗凈外殼的泥沙
把花蛤放入無水的炒鍋里，中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續(xù)張開口，立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下沖掉里面的泥沙。（這方法能快速去泥沙，又不影響口感，詳細(xì)做法見番茄紅燴花蛤）
花甲瀝干水分，水淀粉備好
鍋下油燒熱，爆香姜蒜和辣椒圈
倒入花甲快速翻炒
撒入鹽，順鍋邊淋入生抽，快速翻炒
倒入蔥段，淋入水淀粉，繼續(xù)翻炒
翻炒均勻即可盛碟開吃
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