雞腿漢堡包

材料

雞腿：適量;低筋面粉：60克;雞蛋：2個(gè);高筋面粉：340克; 酵母(干): 8克; 白糖：30克;食鹽：5克;黃油：40克;水：150克;叉燒醬：適量;色拉油：適量;

雞腿漢堡包的做法

早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊，蓋個(gè)蓋子是必需的），中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發(fā)至兩倍大小

發(fā)酵好的面團(tuán)，分成80克的小劑子

取其中一個(gè)滾圓

表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾。那是因?yàn)槟愕拿鎴F(tuán)太干拉。做面包的面團(tuán)應(yīng)該是有些沾手的。制作的時(shí)候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中

關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費(fèi)事，還要軟化。太麻煩了

上面倒些高粉。不要用低粉，那個(gè)低粉太容易結(jié)團(tuán)了

小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具

再倒入多出的高粉，模具處理就好了

放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強(qiáng)大。一般半小時(shí)就發(fā)酵好了

烤箱上下火預(yù)熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現(xiàn)在用下層，烤出來好象更好一點(diǎn)。因?yàn)槊鎴F(tuán)放中層，烤的時(shí)候還會(huì)膨脹，結(jié)果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現(xiàn)在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色

烤好的面包，要及時(shí)的脫模，不然時(shí)間一長，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風(fēng)好

看倒出來的模具很容易洗的。相當(dāng)方便

這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭

泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥

然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好

要吃的當(dāng)天早晨，取出來，用少許油煎一下，因?yàn)殡u肉很容易熟的，所以很快就會(huì)好了

關(guān)于煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那么雞蛋就不會(huì)倒入都是，控制在一個(gè)圓內(nèi)就可以。你也可以用一個(gè)煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀

漢堡坯子用面包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點(diǎn)就可以，當(dāng)然也可以全切開。那樣顯得料更多哈

剛烤出來的面包，效果相當(dāng)棒，可惜我都是晚上做面包，光線不足只能湊合看了。內(nèi)部的組織

早晨這么大一個(gè)，吃了幾口，想起來拍個(gè)照吧。老肯家，老麥家，哪有我家這個(gè)實(shí)惠啊。料足，對(duì)了，這么大一只成本大概也就是四元左右。比他們家十幾元的都料足。而且，這個(gè)我吃一個(gè)就飽了。外面的我得吃兩三個(gè)才能飽呢

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