材料
北豆腐：適量; 蔥：少許;老抽：適量;辣椒油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;料酒：適量;淀粉：適量;
紅燒豆腐的做法
豆腐切小塊，煮一鍋開水
豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒
煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻
豆腐煮好，撈出瀝水
鍋中放適量油
放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我都是晃晃鍋子即可）
放入之前調(diào)好的醬油汁
繼續(xù)晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻
放適量料酒，稍稍多一點
大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡
撒上蔥花即可
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