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干鍋牛蛙

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:36:53

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛蛙：適量;土豆:1個;萵筍:1個;香菜：少許;食鹽：適量;花椒：少許;料酒：少許;生抽：適量;白糖：少許;辣椒醬：適量;白胡椒：少許;干辣椒：7個;蔥：適量;蒜：適量;姜：4片;淀粉：適量;干鍋牛蛙的做法牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用腌好的牛蛙拍...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛蛙：適量; 土豆: 1個;萵筍: 1個; 香菜：少許;食鹽：適量;花椒：少許;料酒：少許;生抽：適量;白糖：少許;辣椒醬：適量;白胡椒：少許;干辣椒：7個;蔥：適量;蒜：適量;姜：4片;淀粉：適量;

干鍋牛蛙的做法

牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊

土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片

牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘

熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用

腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用

鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香

將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒

加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可