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燒雞公火鍋

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:36:15

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料公雞：600克;白菜:100克;香菇:80克;豆腐:1塊;鴨血:100克;菠菜:80克;生菜:2根;蝦:10只;魚豆腐:50克;黑木耳:50克;花椒：5克;麻椒：10克;干辣椒：10克;郫縣豆瓣醬：適量;豆豉：適量;姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;料酒：適量;生抽：適量;雞精：適量;色拉油：適量;燒雞公火鍋的做法油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香備用，小火炒，不能炒糊鍋中放入油，下雞塊、姜片、蔥、蒜片同炒，至水氣干，開始出油時鏟起放一邊...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

公雞：600克; 白菜: 100克;香菇: 80克;豆腐: 1塊;鴨血: 100克;菠菜: 80克;生菜: 2根;蝦: 10只;魚豆腐: 50克;黑木耳: 50克; 花椒：5克;麻椒：10克;干辣椒：10克;郫縣豆瓣醬：適量;豆豉：適量;姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;料酒：適量;生抽：適量;雞精：適量;色拉油：適量;

燒雞公火鍋的做法

油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香備用，小火炒，不能炒糊

鍋中放入油，下雞塊、姜片、蔥、蒜片同炒，至水氣干，開始出油時鏟起放一邊

放入剁碎的郫縣豆瓣醬、豆豉、鹽、糖、生抽

炒香后加料酒，倒入高湯或清水，燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，壓15～20分鐘

將高壓鍋中的雞塊連湯倒入火鍋內(nèi)，撒上已炒過的辣椒節(jié)、花椒、麻椒，調(diào)入雞精上桌

雞塊吃完后，可刷湯各種素菜

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