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紅燒魚(yú)

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:36:16

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚(yú)：500克;雞肉:1克;蘑菇:1克;春筍:1克;蔥：1克;姜：1小塊;蒜：2瓣;醬油：2大勺;水淀粉：1大勺;料酒：1大勺;香油：1勺;食鹽：適量;味精：適量;紅燒魚(yú)的做法將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚(yú)：500克; 雞肉: 1克;蘑菇: 1克;春筍: 1克; 蔥：1克;姜：1小塊;蒜：2瓣;醬油：2大勺;水淀粉：1大勺;料酒：1大勺;香油：1勺;食鹽：適量;味精：適量;

紅燒魚(yú)的做法

將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微撈出待用。

鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。

將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚(yú)盤(pán)中即成。

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