手抓餅的面如何和

用料：普通面粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克，具體做法如下：

大家都吃過手抓餅吧，如果自己想做手抓餅，那么手抓餅的面要怎么和呢，下面一起來看看。

家庭做法： 高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-5

工具/材料

面粉、糖、鹽、水（適量）

材料：面粉，開水，冷水，油，鹽適量 做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，

操作方法

準(zhǔn)備好適量的面粉、糖、鹽以及水等，放在桌上備用。

. 將面粉加水揉勻成面團(tuán)(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘；2. 餳好的面團(tuán)

在面粉中加入適量鹽和白糖，然后均勻混合在一起。

手抓餅的做法：1.準(zhǔn)備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜。2.生菜洗凈，火腿切片待用。

然后將水慢慢的倒入混合的面粉中，一般倒一邊攪拌。

用的是低筋面粉，低筋面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，揉成面團(tuán)即可，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：低筋面

最后把面粉和成一個(gè)面團(tuán)就可以啦。

和面的時(shí)候用沸水，沿一邊沖入面粉中，涼水沿著另外一邊倒入面粉中，將面團(tuán)揉光滑，多揉一會(huì)，然后醒面半小

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做手抓餅的面怎么和好？

用料：普通面粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克，具體做法如下：

1、將面粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時(shí)針攪成面片狀，繼續(xù)慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉copy成光滑的面團(tuán)。

2、面團(tuán)揉好后，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3、放到案板上將面團(tuán)揉圓，平均分成8份，將每個(gè)面團(tuán)都均勻抹上一層玉米油防粘。

4、手上也抹上玉米油，將面團(tuán)輕輕摁成餅狀。用搟面杖搟成長(zhǎng)方形透明的面皮，越薄越好。

5、借助切面刀將面皮長(zhǎng)的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

6、將疊好的面條兩頭用手拉著輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。

7、兩手配合將面條的一頭慢慢圈起來直至卷成一個(gè)圓餅，將收口的一頭壓到面餅下面。卷完后再將面餅兩面涂上一層玉米油，靜置松弛15分鐘。

8、用搟面杖將卷好的面團(tuán)輕輕搟成0.5厘米厚的圓餅，每個(gè)都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起來就可以了。

注意事項(xiàng)：在烙zd制的時(shí)候，鍋中放一點(diǎn)油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內(nèi)推動(dòng)餅邊，有助于分層。

手抓餅和面步驟和做法

主料：面粉200克、熱水40克、冷水50克、雞蛋zhidao1個(gè)

輔料：生菜1片、沙拉醬適量、玉米油半勺、鹽2克

步驟：

1、加入熱水40克，用筷子攪拌成梭子。

2、在加入冷水拌勻。

3、卷起來內(nèi)。

4、卷起來，在按扁。

5、在搟成較薄的生胚就可以容了。

6、鍋中刷一層植物油，放入生胚，小火加熱。

7、烙至兩面成金*。

8、在煎一個(gè)雞蛋，和熱狗腸。

9、餅上面鋪上生菜，涂上沙拉醬。

10、放上雞蛋和熱狗腸。

11、卷起來就可以了。

手抓餅怎么做，面怎么和的。

家庭做法：

高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。

材料1:中筋面粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量

2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))

做法:

1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個(gè)能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金*,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透

5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成

正宗臺(tái)灣手抓餅的做法：

1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；

5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；

6. 將長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；

9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以7a64e58685e5aeb931333332633065吃了

手抓餅又一做法

輔料：黃油、雞蛋

調(diào)料：鹽、味精

烹制方法：

1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；

2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。

臺(tái)灣手抓餅的做法

菜系及功效：港臺(tái)菜 工藝：煎

臺(tái)灣手抓餅的制作材料：

主料：小麥面粉250克

調(diào)料：植物油50克,鹽3克

臺(tái)灣手抓餅的做法：

1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；

5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；

6. 將長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；

9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

椒鹽手抓餅的做法

A: 面粉100克，沸水50克

B: 面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克

將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)．

將B材料中的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)．

將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘．

餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．

將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．

平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．

打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

手抓餅的面怎么和。

材料：面粉，開水，冷水，油，鹽適量

做法抄：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán),案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，用保鮮紙把它包好靜置30分鐘，餳好的面團(tuán)百分份，面團(tuán)搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)度條，將長(zhǎng)條卷起來，卷到另一邊成一個(gè)圓餅，按扁它，搟成大約2cm的厚度面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。平底鍋放少許油，小火燒熱，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃以知后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將第二個(gè)一起道放進(jìn)去煎（如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透），煎好后兩個(gè)搟面棍拍松即成。

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/12321011.html?fr=qrl3

手抓餅怎么和面

. 將面粉加水揉勻成面團(tuán)(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布知或保鮮膜餳20分鐘；

2. 餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就道小份)；

3. 搟成大圓薄片，涂滿油，然后像捏裙子摺一樣的折成條狀；

4. 一層疊一層，是平鋪在面板上進(jìn)行的，然后從一邊開始卷，卷到另一邊成一個(gè)圓餅；

5. 按扁它，搟成大約2cm的厚度；

6. 平底鍋放少許油回，稍中熱，把餅兩面烙成金*；

7. 如果餅答大且厚就要用小點(diǎn)的火，不然里面熟不透；

8. 出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成。追答真有?。?/p>

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