如何做清蒸魚 3種方法來(lái)做清蒸魚

方法1：用微波爐做

1、將腌制好的魚肉放置在一個(gè)帶蓋子的，適用于微波爐的玻璃盤內(nèi)。

2、在魚肉上加入幾調(diào)羹料酒。

3、蓋上蓋子，放入微波爐。

4、如果是1000瓦功率的微波爐，烤上4~5分鐘就可以了。根據(jù)你家微波爐的功率，適當(dāng)增減烤的時(shí)間。

方法2：用蒸鍋?zhàn)?/h3>

1、將蒸鍋的底部注滿水、肉湯或料酒，煮沸。

2、將腌制好的魚放在蒸層。如果用的是竹蒸籠，你需要在魚底下墊上一層生菜葉或白菜葉，以防竹子吸走了魚的香味。

3、將蒸層置于鍋內(nèi)的液體上，注意液體不要碰到蒸層。

4、將鍋蓋蓋緊。確保沒有蒸汽漏出來(lái)，以便里面的魚受熱均勻。

5、2.5厘米厚的魚片需要蒸上5~8分鐘。根據(jù)魚肉的類型，你可以適當(dāng)增減蒸煮的時(shí)間。

方法3：用烤箱做

1、將烤箱加熱到350攝氏度。

2、在工作臺(tái)上鋪上一層錫紙。錫紙的大小應(yīng)該以能綽綽有余地包裹所有魚肉為準(zhǔn)。

3、在錫紙的中間放上魚肉（最多放兩層魚肉），并配上你喜歡的佐料和蔬菜。

4、擠上橙汁或檸檬汁。

5、將錫紙的四周往中間折疊，將魚肉等材料密封在中間。

6、將錫紙包裹的魚肉等材料放入烤箱內(nèi)。一塊魚肉的話，烘烤15分鐘；一整條魚的話，要烘烤30分鐘。

7、將錫紙包從烤箱中取出，小心地打開周圍的錫紙，看看魚是不是烤熟了。如果沒熟，還需要視情況再放進(jìn)去烤一會(huì)兒。

8、完成。

小提示

如果你用的是蒸鍋，可以在鍋內(nèi)加入北部百雪松切片，這樣蒸出來(lái)的魚和蔬菜會(huì)帶有一股特別的木香。

趁熱吃，味道最好。

選用肉質(zhì)鮮美的草魚、鰱魚、鯽魚等做成清蒸魚。三文魚和梭魚不適合做成清蒸魚。

做清蒸魚需選用活魚制作，不宜用冷凍過的魚。

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