如何烹飪波特貝勒菇 4種方法來烹飪波特貝勒菇

方法1：烤波特貝勒菇

1、預(yù)熱烤箱。把烤架放在烤箱中部，將溫度設(shè)置為200℃，開始預(yù)熱。

2、擦干凈蘑菇。用濕或干的布把蘑菇擦干凈。蘑菇柄可以扔掉，也可以切碎了照常烹飪。 喜歡的話，你也可以把蘑菇切成片。

用你更習(xí)慣的那只手抓住菇蓋，另一只手抓住菇柄。輕輕一擰，菇柄就擰掉了。

菌褶可以用勺子刮掉。

3、調(diào)汁。準(zhǔn)備一個小碗，倒入1/4杯橄欖油、1/4杯意大利陳年葡萄醋、2湯匙蒜蓉 、1根切碎的香蔥，撒上新鮮或干的香草，以及適量鹽和黑胡椒。將所有材料混合攪拌。

4、腌蘑菇。將菇蓋（喜歡的話，連同菇柄一起）放進一個大號密封保鮮袋，然后把調(diào)味汁也倒進袋子里。來回輕輕晃動保鮮袋，讓蘑菇被調(diào)味汁充分包裹。保鮮袋封口后平放在冰箱里，放30分鐘即可。如果腌的時間太長，蘑菇會因為吸收過多的調(diào)味汁而變得軟爛。偶爾把袋子翻個面，幫助蘑菇入味。

5、開始烤蘑菇。在烤盤上先噴上一層防粘噴霧油，然后用金屬食品夾把蘑菇從保鮮袋里夾出來，放在烤盤上。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里，先烤十分鐘。十分鐘后，用金屬夾把蘑菇翻個 面，再烤10分鐘。

6、盛盤。烤蘑菇可以作為頭盤或者配菜。沒用完的腌料可以放在一邊蘸蘑菇吃。吃的時候還可滴上幾滴意大利陳年葡萄醋或者橄欖油醋汁。

方法2：芝士釀波特貝勒菇

1、準(zhǔn)備烤架。點燃炭火，然后把烤架刷干凈。在烤架上噴一層食用油。開始烹飪前，先點燃炭火，然后再清潔烤架。受熱后，油污和食物殘渣更容易刮去。

2、把蘑菇擦干凈。用廚房紙巾或者布輕輕地擦去蘑菇上的灰塵。當(dāng)然，你也可以用冷水快速地沖洗蘑菇，當(dāng)然，這一步并不是必須的。

3、準(zhǔn)備蘑菇。用勺子把菇蓋下面棕色的菌褶刮下來扔掉。把菇柄也擰下來扔掉。

4、給蘑菇調(diào)味。在一個小碗里混合1/2茶匙食用油、2湯匙新鮮檸檬汁、2湯匙醬油。用刷子把菇蓋里外兩面都刷上調(diào)味汁。

5、混合餡料。把2/3杯切碎的西紅柿、1/2杯奶酪絲、1/2茶匙食用油、1/2茶匙切得很碎的新鮮迷迭香（或者1/8茶匙干迷迭香）、1/8茶匙黑胡椒以及一個壓碎的蒜瓣都放在一個小碗里。

6、開始烤蘑菇。首先把蘑菇菇蓋向上放在噴好油的烤架上烤5分鐘，接著翻一面，再烤5分鐘，直到兩面都變軟為止。首先將有菇柄的那面朝下放置。這樣烤好后翻過來，就可以將餡料放進去了。

7、填入餡料。用金屬食品夾小心地把蘑菇翻過來，使菇蓋朝下。每個菇蓋里都用勺子填入1/4杯西紅柿混合餡料。蓋上蓋子，烤3分鐘，或者直到奶酪熔化。最后撒上歐芹。因為時間很短，大蒜不可能烤熟，所以蘑菇吃起來會有很濃的蒜味。如果你喜歡，可以減少蒜的用量，或者不加蒜。

你也可以提前除去菌褶和菇柄，填入餡料。把蘑菇放進有蓋的容器里靜置一段時間后再烤。

方法3：煎波特貝勒菇

1、將蘑菇擦干凈。用濕布或干布把蘑菇擦干凈。摘掉菇柄。你也可以把菇柄切碎一起煎。 用你更習(xí)慣的那只手抓住菇蓋，然后另只手輕輕一擰，菇柄就擰掉了。

菌褶可以用勺子刮掉。

2、將蘑菇切片。準(zhǔn)備一把鋒利的刀和一塊菜板，將蘑菇切成0.6厘米厚的薄片。小心別切到手。

3、準(zhǔn)備調(diào)味料。用中火將鍋子燒熱后，倒入1/4杯橄欖油，接著放入一個壓碎的蒜瓣。蒜炒軟后，加入歐芹。

4、煎波特貝勒菇。把切好的蘑菇放進鍋里煎3到5分鐘，中間用鍋鏟翻一翻。在鍋里撒上1/4杯歐芹、1/4茶匙鹽、1/8茶匙黑胡椒。煎好的蘑菇會變軟，顏色也會變成咖啡色。

5、盛盤。不管是作為主菜還是配菜，蘑菇煎好后最好立即享用。

素材

烤波特貝勒菇