如何從頭開始制作紙杯蛋糕 10種方法來從頭開始制作紙杯蛋糕

方法1：選擇并準(zhǔn)備蛋糕容器

1、先選擇蛋糕容器。烘焙紙杯蛋糕時，紙/箔紙盒/杯可用可不用。不用的話，你需要準(zhǔn)備一個不粘蛋糕盤或硅膠蛋糕盤，這樣蛋糕在完成后就能輕易拿出來，不會破損。即使使用蛋糕盒/杯，最好也要把它們放在松餅盤里，這樣在烘焙時蛋糕不會變形。

2、不用蛋糕盒/杯的話，要給烤盤做防粘處理，方法如下：在每個烤盤孔里都涂一層黃油或食用油，用糕點刷刷均勻。

往里面噴點食用油噴霧。

往每個涂過油的烘焙孔里撒點面粉。盡管不必要，但它能起潤滑作用，讓烤好的蛋糕更容易取出。最后將烤盤翻過來以去掉多余的面粉。

3、使用硅膠蛋糕盤。這是所有紙杯蛋糕烘焙工具中最新的產(chǎn)品，它形狀多樣，有星星、心形以及正方形，在做聚會主題蛋糕或紙杯蛋糕時非常有用。硅膠蛋糕盤一般在大蛋糕店都有出售，使用時不需要潤滑或提前處理，但一定要遵照說明書上的指示。

方法2：準(zhǔn)備面糊

1、挑選紙杯蛋糕食譜。制作面糊最簡單的方法便是參照專門的蛋糕食譜。市面是有很多非常棒的紙杯蛋糕食譜書，許多烘焙書上也有專門的章節(jié)，而且你還可以網(wǎng)上學(xué)習(xí)各式各樣的做法。做面糊時，要用合適的量具來確保所用材料的精確度。

2、用你喜歡的蛋糕面糊。這樣的話，你只需要將平時放在大烤盤里的蛋糕面糊均勻地裝在紙杯蛋糕盒/杯子里即可。同時，你需要調(diào)整烘焙時間以免蛋糕烤糊，一般需二十分鐘左右，但這也取決于你所使用的面糊以及蛋糕的大小。你可以先用少量的面糊試驗一下，而且根據(jù)經(jīng)驗，面糊脫離容器邊緣時就意味著蛋糕烤好了。

3、往面糊里加入配料，它們會給面糊帶來別樣的風(fēng)味。但是數(shù)量一定要少，否則會掩蓋住面糊本身的味道，從而影響成品的質(zhì)量、烘焙時間以及成功與否。常用的配料有：調(diào)味品：加香精、果汁或可可粉來調(diào)味。

糖屑：能讓蛋糕脆爽有味道。

果肉：往里加一點果肉就能改變蛋糕味道和質(zhì)地，但加的時候一定要小心，因為除非食譜要求，加入的果肉會徹底的改變蛋糕本身的味道，甚至破壞它。

巧克力：加點巧克力屑或者磨碎的巧克力能讓蛋糕更美味。

棉花糖：如果你喜歡棉花糖的味道或質(zhì)地，可以將它們切碎后加進(jìn)去。

方法3：將面糊轉(zhuǎn)移到蛋糕盒里或鍋里

1、用匙子將面糊舀進(jìn)蛋糕盒/杯。用一把茶匙或甜點匙將攪拌碗里的面糊舀進(jìn)每個蛋糕盒/杯里，力求分布均勻。

2、將面糊擠入蛋糕盒/杯。將面糊裝進(jìn)裱花袋后擠到每個蛋糕盒/杯里。這個方法很適合做小型或迷你紙杯蛋糕，因為它們需要精確的控制好面糊量，以防溢出等，而這個方法正是防止面糊灑出的最好的方式。如果沒有裱花袋，用一個可密封的塑料袋代替，剪掉一個角后就可使用。

3、用專門的勺子。有些公司生產(chǎn)了專門用來把面糊從碗里轉(zhuǎn)移到盒/杯子了的勺子。雖然不是很必要，但你喜歡的話可以買一把，使用時參照用戶手冊。

方法4：給蛋糕調(diào)味和裝飾

1、只需改變蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多樣化。當(dāng)然，做紙杯蛋糕時一直使用同種面糊（如香草味）也無可厚非，但最好還是要不斷的變換霜降白糖口味來改變蛋糕味道。常用的調(diào)味品有：巧克力：使用可可粉或微涼的濃烈黑咖啡，甚至還可以用巧克力和咖啡融合做成摩卡咖啡。

果汁：添加柑桔汁（檸檬、桔子和葡萄柚等）。

水果味：添加西番蓮果肉、碾碎的草莓、藍(lán)莓果肉等。

汁液或香精：市面上有很多非常好用的汁液或香精調(diào)料品，選擇你最喜歡的加入到面糊里。小心地添加，加好后嘗一下，不夠再加。

2、裝飾蛋糕頂層。可以根據(jù)想要的外觀和質(zhì)地來選擇材料，如：普通糖衣/糖霜：簡單加工標(biāo)準(zhǔn)包糖霜或糖果糖后撒在蛋糕上。

釉面糖衣：往糖衣里加入黃油使其更油膩。

奶油淇淋糖衣：這是一種層次更高、味道更濃郁的糖衣/糖霜。本款糖衣非常適合動物主題的紙杯蛋糕，因為它的質(zhì)地能夠形象地刻畫出動物的皮毛。

奶油奶酪糖衣/糖霜：很油很美味。

糖衣/糖果糖粉末：簡單但對一些紙杯蛋糕很有用，撒在巧克力和蝴蝶蛋糕上時非常漂亮。

蜜餞：做起來有點棘手但是成品看起來很優(yōu)雅。

融化的巧克力：不好看但很美味，白巧克力、奶油巧克力、黑巧克力都很適用。

果凍/果醬：用餅切在蛋糕頂部挖出一個形狀（比如心形），然后用果凍或果醬填充，這種裝飾方法既簡單又好看。最后可以撒上糖衣/糖果糖粉末使它看起來更高雅。

3、裝飾蛋糕。只有想不到?jīng)]有做不到，但以防萬一，以下是一些拋磚引玉的建議：磨砂蛋糕：往蛋糕上撒點糖衣或糖霜，如果糖衣或糖霜能與蛋糕相容的話，可以做出漩渦形狀。

用糖果裝飾蛋糕頂部：這個做法簡單有效，且成品特別受歡迎。糖果可以切、軋制、做成表情、堆砌等，總之設(shè)計出各種有趣的形狀。

加入可食用的花朵：花瓣能裝飾出非常漂亮的頂部，做出來的蛋糕非常適和下午茶時間在花園里享用。

嘗試使用水果：如果想要蛋糕大受歡迎的話，可以在頂部放一個對半切的草莓或一串漿果使其清爽動人。

運用糖藝。不論你是喜歡用翻糖雕塑還是用奶糖做花邊，糖可以通過各種形式做出可愛的蛋糕裝飾。

添加巧克力：當(dāng)不確定要用什么時，巧克力是一個很好的備選材料。它可以磨碎撒上、用來點綴或做成一團等，也可以將完整的巧克力塊裝飾使其更誘人。

方法5：給蛋糕著色

1、嘗試給蛋糕著色。一個簡單的裝飾元素就是給糖衣/糖霜上色，色彩可以根據(jù)蛋糕口味、聚會主題或個人喜好來決定。使能用用于糖衣/糖霜的食用色素，類別有：液體著色劑。本款標(biāo)準(zhǔn)著色劑在大部分超市都有銷售，只需一兩滴即可，如果想要色彩更濃烈的話可以多滴幾滴。

凝膠色劑、粉狀色劑和粘性色素：這類色素比液體色素更為復(fù)雜，有很多不同的漸變色可以選擇。粘性色劑比較貴，但是更易于與食物混合，并且染出來的顏色效果特別好，顏色也能持續(xù)更久。粉狀色劑則含有金屬色，能夠?qū)⒌案庵山鹕y色等。

可食用閃光粉。本款閃光粉適用于烘焙類食物，并且大受仙女主題蛋糕的糕點師的喜愛。

方法6：冷卻蛋糕

1、蛋糕烘焙好后放在烤盤里靜置幾分鐘。如果食譜另有說明，那就按說明操作，沒有的話就照這樣做。蛋糕材料越豐富，食譜越會建議放在烤盤里冷卻。

稠密的混合物如巧克力泥蛋糕需在烤盤里冷卻十分鐘后再移出。

2、將蛋糕頂部朝上放在冷卻架上，冷卻后表面就會形成糖衣或糖霜。

方法7：展示蛋糕

1、決定以何種方式來展示蛋糕。可以簡單的把它們擺在小盤子里自己享用，也可以擺設(shè)的像婚禮蛋糕一樣精美。用分層蛋糕架來陳列蛋糕非常受歡迎，因為不僅看起來漂亮，而且每一層都能展現(xiàn)裝飾精美的蛋糕。你還可以將紙杯蛋糕擺設(shè)成動物的形狀，如復(fù)活節(jié)兔子、兒童聚會上的毛蟲；也可以組合成生日會上的歲數(shù)或笑臉。要做到這些，你僅需要一個足夠大的盤子或背景。

2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。

方法8：基礎(chǔ)款水果蛋糕

1、香草杯子蛋糕。香草小蛋糕看起來很普通，但它卻是各種蛋糕的基礎(chǔ)，你能從其制作過程中學(xué)會很多。你可以給香草蛋糕添加各種調(diào)料、裝飾品甚至是改變形狀，沒有人會覺得它很令人厭煩。宴會上美味的蝴蝶蛋糕就是基于香草蛋糕做成的。

2、巧克力紙杯蛋糕。這也是另一款最常見的蛋糕，它能衍生出很多品種：如巧克力屑蛋糕、香蕉巧克力蛋糕及花生黃油巧克力屑蛋糕。就像香草蛋糕一樣，這些蛋糕也能做成蝴蝶蛋糕，還可以加入多種調(diào)味料。

方法9：水果款紙杯蛋糕

1、水果風(fēng)味紙杯蛋糕。往蛋糕里加入果肉、水果片或者水果萃取物都能讓蛋糕果味更濃郁，有時這樣還能幫助消耗掉過熟的水果。草莓紙杯蛋糕和香蕉紙杯蛋糕是兩種最常見的果味蛋糕。其它能用于蛋糕的水果有橘子、檸檬、藍(lán)莓和蘋果。

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