如何給胡蘿卜削皮

方法1：使用蔬菜削皮器

1、將胡蘿卜放在涼水下沖洗。用尼龍刷刷掉表面的泥土或雜質(zhì)。沖洗是去除殘留泥土和農(nóng)藥的必要步驟。有些胡蘿卜的外觀可能有些骯臟怪異，等你把表皮削掉后，它就和正常胡蘿卜一樣了。

2、在案臺上放一個(gè)碗，用來盛放削下來的皮。你可以直接在垃圾桶上方削皮，但這樣懸空削皮的動作十分別扭。你也可以在砧板上給胡蘿卜削皮，然后把削下來的皮倒入垃圾桶。這幾種方法都行得通。

3、用你非慣用手的拇指和食指捏住胡蘿卜。然后，把這只手翻過來，手心朝上（手的位置低于胡蘿卜）。胡蘿卜應(yīng)該在碗的上方與其成45度角，尖的一頭向下對著碗內(nèi)。最難的地方在于要削得快，而且不削到自己。只要你的手始終放得比胡蘿卜低，至少在胡蘿卜外面半截的位置要低于它，這個(gè)問題就能解決了。

4、將蔬菜削皮器抵住胡蘿卜粗的一端。如果削皮器無法削掉最頂部的表皮，那也不要緊，一會兒你稍加處理即可。實(shí)際上，大多數(shù)削皮器有兩片刀刃，能朝兩個(gè)方向削皮。你的削皮器是否也是這樣的呢？如果輕點(diǎn)用力，蔬菜削皮器只會削掉很薄的表皮，這樣就能留住皮下的一層，這個(gè)部分含有胡蘿卜中的許多植物營養(yǎng)素。

5、讓蔬菜削皮器沿著胡蘿卜表面從粗的一頭向細(xì)的一頭削。這樣就能削下來一卷薄薄的胡蘿卜皮，讓它掉到碗里或砧板上。初戰(zhàn)告捷，恭喜！ 如果用砧板，你可以把胡蘿卜尖的一頭靠在砧板上。有了穩(wěn)定的支點(diǎn)，就更容易固定胡蘿卜的位置，它便不會隨著你的發(fā)力而四處移動。

6、現(xiàn)在要向上削皮。很多人并沒有意識到，標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜削皮器有兩片刀刃，所以不管你是從下往上、從上往下、從外向內(nèi)或從內(nèi)向外給胡蘿卜削皮，都是可以的。如果先向下削皮，接著可以向上削，就這樣來來回回。這樣做有什么道理呢？如果你要削很多胡蘿卜，這個(gè)方法就能極大地加快你的速度。大廚的厲害之處就在于口味和效率。

7、稍稍轉(zhuǎn)動胡蘿卜，重復(fù)上述步驟，直到削完所有的皮。當(dāng)你上上下下削皮的時(shí)候，稍稍轉(zhuǎn)動手中的胡蘿卜。當(dāng)你把胡蘿卜轉(zhuǎn)到開始的那一面時(shí)，表明底下大部分已經(jīng)削完了。輕而易舉。

8、把胡蘿卜調(diào)轉(zhuǎn)方向，現(xiàn)在削剩下來的頂部。一開始最好不要在意頂部的那些皮，因?yàn)橄鞯绞滞缶吐闊┝恕Ｒ虼?，等你削完其余部分，把胡蘿卜轉(zhuǎn)向，用剛才的方法削去頂部殘余的一小段皮即可。當(dāng)然了，這里的前提是你從粗的一頭開始削皮。一般來說，這樣能讓你較快地完成削皮的第一步，然后再耐心地完成剩下的去皮工作。削皮的順序取決于你。

9、把胡蘿卜放在砧板上，用削皮刀切掉兩端。大多數(shù)人不會把胡蘿卜的兩端拿來烹飪。把它們和剛才削下來的皮堆到一起，丟入垃圾桶或垃圾堆肥中。削完皮后再將胡蘿卜沖洗一次備用。

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