如何制作油醋汁 3種方法來(lái)制作油醋汁

方法1：基本款油醋汁

1、在碗中擠少許芥末。和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化劑——水和油原本不相融，芥末可以分解并融合它們。 也可用指尖大小的蛋黃醬代替芥末。蛋黃醬也可作為乳化劑，并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁，就別用蛋黃醬了。

2、在碗中加入酸味劑。你想做哪種油醋汁，就用哪種酸味劑。最常用的是檸檬汁。在碗中擠1個(gè)檸檬的汁。沒有新鮮檸檬的話，換作4湯匙瓶裝檸檬汁。把檸檬汁和芥末醬攪打到一起?；旌暇鶆颉?其他酸味劑還有：紅酒、白酒和蘋果醋。

3、加橄欖油。一邊慢慢倒橄欖油，一邊攪打，把碗里的原料都混合起來(lái)。攪打可以幫助檸檬汁和橄欖油融合。直到混合均勻。

4、加調(diào)味料。基本款油醋汁只需加鹽和胡椒。添加的量按照你的口味。如果還想添加別的，現(xiàn)在可以加了?？梢允沁@些：蒜蓉、洋蔥或青蔥。

磨碎的羅勒、歐芹、百里香或蒔蘿。

紅辣椒或蒔蘿籽等其他香料。

5、把油醋汁倒到沙拉上。在食用前才倒油醋汁，不然生菜會(huì)變得軟塌塌的。享用吧！

方法2：黑醋油醋汁

1、在碗中倒入黑醋。加入糖和鹽，攪打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、鹽都是可選的。攪打至融合。 如果選用的黑醋汁品質(zhì)好，可以不用加糖。在混合鹽、蒜、胡椒后試嘗一下。再?zèng)Q定要不要加糖。

2、邊加橄欖油邊攪打。慢慢加橄欖油，一邊攪打，幫助醋和油融合。加完橄欖油后，繼續(xù)攪打一會(huì)，確?；旌系镁鶆?。試嘗一下再調(diào)味。 可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青蔥或洋蔥。自己嘗試搭配。

3、用油醋汁拌沙拉。吃前再拌，以免蔬菜變得軟塌塌。如果暫時(shí)不用油醋汁，就把它裝起來(lái)蓋好。食用前還需攪打一下，因?yàn)槔洳睾笥痛字赡軙?huì)分層。

方法3：其他種類的油醋汁

1、美味的草莓油醋汁。如果你喜歡甜一點(diǎn)的，你肯定中意這一款。再加一些堅(jiān)果和蘋果片，就更豐盛了。

2、傳統(tǒng)意大利油醋汁。吃著這款油醋汁，想象你在意大利。嘗一口，你會(huì)覺得身在假日別墅里聽著地中海的浪花聲。

3、桔子醬油醋汁。添加了桔子醬的油醋汁甜中帶苦，十分美味。

4、咸味豆瓣醬油醋汁。如果你想拌面吃，這一款很不錯(cuò)。你的客人嘗了之后會(huì)向你要秘方的。

5、創(chuàng)意款：咖喱油醋汁。簡(jiǎn)直好吃得讓人流口水。再加一些青豆和櫻桃番茄，補(bǔ)充果蔬精華。

小提示

記住醋和油的標(biāo)準(zhǔn)比例是1:3。

素材

基本款油醋汁