3種方法來制作菜花泥

方法1：基本速成微波菜花泥

1、把菜花放在"微波爐可用"的碗中。往碗中加入1/4杯（60 ml）水，用"微波爐可用"的塑料保鮮膜蓋上。也可以不用碗，而是使用玻璃制的燉肉用淺鍋，當然，也得是"微波爐可用"的，而且還得有蓋哦，這樣就不用包保鮮膜啦。

不要使用嚴格密封的鍋蓋。如果鍋蓋是嚴格密封的，那就得把蓋子稍微斜一點放置，使之通風。

2、微波爐加熱3到5分鐘。用微波爐將菜花高火加熱直至柔軟。之后，菜花應(yīng)十分柔軟，能夠被叉子刺穿。

如果微波爐加熱5分鐘后菜花還是不夠柔軟，那就隔1、2分鐘后再加熱5分鐘。

3、放在一邊。先讓菜花冷卻5分鐘左右（時間不限，直至冷卻），再將之搗成菜花泥。在以上幾步之前一定要把菜花弄干。菜花上一定不能有水。

4、把菜花和其它食材一起放入食品加工機。加入雞湯、酸奶油、鹽和胡椒。如果菜花太大放不進去，就用菜刀將之切成小塊好啦。沒有食品加工機的話，用攪拌機也可以。注意：菜花需要"蒸汽室"，所以如果用攪拌機的話，需要再用一個比較重的、干凈的碗蓋上。

5、攪拌成菜花泥。將所有的食材一起攪拌直至呈泥狀。需要的話可以用刮刀刮一刮邊上，確保攪拌均勻。將所有的食材一起高速攪拌幾分鐘，菜花泥會更加香醇。

將所有的食材一起中速攪拌幾分鐘，菜花泥會更加厚實。

6、趁熱吃。菜花泥最好趁熱吃?？梢院忘S油、胡椒或香蔥一起吃哦，看個人的口味啦。

方法2：傳統(tǒng)的爐頂蒜香菜花泥

1、燒半鍋水。給燉鍋或湯鍋盛大約半鍋水，高溫加熱至沸騰，然后再加點鹽。加鹽會使菜花更加入味。也可以在水沸騰之前加鹽，但是這樣的話燒水的時間會更長一些。

2、放入菜花，烹飪8到10分鐘。將菜莖放入沸水中烹飪至柔軟，不要蓋鍋蓋。菜花應(yīng)十分柔軟，能夠被叉子刺穿。

3、把菜花弄干。之后將之放回還熱著的鍋里，2到3分鐘。用濾鍋過濾，把菜花弄干。

把菜花放在一邊，鍋可以從爐灶上拿下來了。

蓋上鍋蓋。

4、用煮鍋加熱橄欖油。把橄欖油倒入一個小小的煮鍋里，中火加熱大約60秒。橄欖油應(yīng)加熱至均勻細膩，但是無需發(fā)出滋滋聲。

5、加入大蒜，烹飪。把蒜放入熱油中，烹飪大概2分鐘，或者直至其變得柔軟、發(fā)出香味即可。烹飪大蒜的同時用刮刀不時攪拌一下。

之后將大蒜從煮鍋中拿出。

6、將菜花和大蒜、芝士、鹽和胡椒混合在一起。把菜花和煮好的大蒜、奶油芝士、帕瑪森芝士粉、鹽和胡椒一同放入湯鍋中。如果湯鍋足夠大，就不需要把菜花拿到碗中了——它在鍋里就會直接被搗成菜泥。

7、用土豆搗碎器把菜花搗碎。用搗碎器把柔軟的菜花搗成厚實粘稠的菜泥，就像土豆泥一樣。但是要確保其它所有的食材都和菜花一同被搗碎了哦。用力按壓土豆搗碎器。

8、趁熱吃。菜花泥最好趁熱吃?？梢院忘S油、胡椒或香蔥一起吃哦，看個人的口味啦。

素材

基本速成微波菜花泥