烙春餅的做法

春餅的做法 用料：面粉250克、滾燙開水180克、鹽適量、色拉油適量 1、準備好滾燙開水，這樣能徹底破壞面粉的筋，讓面團柔軟萱活，做出來的卷餅軟滑咸香。 2、然后把開水加入面粉里，用一根筷子慢慢攪拌。 3、等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼

面粉中加入清水，筷子攪成絮狀，揉成面團，案板撒上面粉繼續(xù)揉搓，靜置醒發(fā)30分鐘。

食材用料 普通面粉380克 溫水220克（可換用熱水餅的口感會更松軟） 食用油10克 烙春餅的做法 1.將面粉與水和成面團，餳30分鐘 2.平均分成10劑兒，用手按扁，兩個為一組 3.每組中的其中一個刷上一層食用油，另一個合在上面 4.用搟面杖捍成薄片，

案板撒上面粉，面團揉搓排氣，均勻切分，壓扁搟制成餅，中間淋上調(diào)和油并涂抹均勻，卷起面餅，兩頭相疊，再次搟制成餅。

春餅的做法: 熱水和面，要和得軟一些，面團揉光滑以后，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把面團切成比做餃子的劑子大一些的若干小面團（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組搟在一起，所以要切偶數(shù)個劑子才行。

干鍋加熱放入面餅，小火烙至膨脹發(fā)黃，將烙好的餅切成絲裝盤即可。

筋餅用燙面？樓上大姐你別逗了？燙面烙出來的還能有筋性？都不用卷菜自己就斷了。卷點炒軟的土豆絲還行。正宗筋餅是涼水和面，烙出的餅薄的和紙一樣，卷上一堆菜都不會破，鋪在盤子上，盤子的花紋清晰可見。如果再加上辣椒醬，簡直了

完成。

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如何烙春餅 烙春餅的做法

做法步驟：

1、在面粉中逐次少量加入開水，用筷子拌成雪花狀；

2、再揉成團，蓋好餳面二十分鐘；

3、揉成粗條，切成大小相當?shù)膲K；

4、在一塊圓餅上刷少許植物油，蓋上另一塊，壓扁；

5、搟成盡量薄的片；

6、放在預熱好的電餅鐺上；

7、中間慢慢鼓起泡兒了；

8、越鼓越大，這時候翻不翻面都可以；

9、等到中間鼓起大包，已經(jīng)熟了，取出晾涼；

10、放在盤里，稍涼后將合在一起的兩片分開；

11、也可以直接用刀把餅切成兩半，中間就是個口袋型，直接裝菜就可以了；

12、如果用蒸的，餅會更軟一些；

13、烙的餅更勁道。

烙制春餅的做法，春餅的面怎么和又薄又透亮

春餅的做法  

用料：面粉250克、滾燙開水180克、鹽適量、色拉油適量

1、準備好滾燙開水，這樣能徹底破壞面粉的筋，讓面團柔軟萱活，做出來的卷餅軟滑咸香。

2、然后把開水加入面粉里，用一根筷子慢慢攪拌。

3、等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點后揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。

4、取出面團，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子。

5、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團，兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

6、然后把兩個面餅按壓在一起，再慢慢把它搟薄。

7、春餅要想好吃，搟薄和小火攤是關(guān)鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋里不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹即可。

8、趁熱取出，把餅撕開，就成兩張了，可以搭配瘦肉絲豆芽卷著吃。

電餅鐺如何烙春餅

【烙春餅】

材料：面粉260克，鹽1克，開水70克，涼水70克。

做法：將滾水倒入加了鹽的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，盡量將部分面粉燙熟。

然后再加入涼水，和成面團后靜置醒半小時。醒面的時間可長可短，但是不能省，醒透了好搟也好吃。

醒好的面團取出到面墊上，整理成長條形，再切成小劑子。只要大小都均勻即可，我是分成20克一個的。

然后用小刷子給面劑子都刷一層薄油，這樣不僅省事，還能防止其它的面團干皮。將兩個小面劑子，油面對油面的摞一起，稍按壓擴大一些，搟起來也省勁。

放在電餅鐺里，上下火都打開，用薄餅鍵，蓋上蓋子，一分鐘不到，當看到電餅鐺的后面冒出白氣，并能聞到面餅的香味了，就掀開，看到餅全部變色，就說明熟了

烙好的春餅，趁熱裝入保鮮袋中，稍涼后就都是柔軟的了，隨意折疊，卷多少菜也都不帶破皮的。

春餅做好了，還要做與之搭配的合菜，最好樣多一點，各種顏色的蔬菜搭配著炒一盤，也代表著迎接春天的五彩繽紛，又有豐收之意。

我準備的食材是綠豆芽胡蘿卜木耳雞蛋和青椒，菜的量自定，每樣都來一點就能湊成一大盤子，都洗凈切絲。雞蛋絲，是兩個雞蛋打散，倒入不粘鍋中，轉(zhuǎn)成薄薄的蛋餅，然后切絲。

炒好放在春餅上，卷起成卷就可以開吃了，豆芽脆甜，雞蛋香，餅柔軟又勁道，很好吃。

春餅怎么做更柔軟勁道，烙春餅的做法和小竅門，好吃

食材用料

普通面粉380克

溫水220克（可換用熱水餅的口感會更松軟）

食用油10克

烙春餅的做法

1.將面粉與水和成面團，餳30分鐘

2.平均分成10劑兒，用手按扁，兩個為一組

3.每組中的其中一個刷上一層食用油，另一個合在上面

4.用搟面杖捍成薄片，大約0.4厘米

5.小火烙熟，烙時不放油

6.烙好的春餅，從一側(cè)將春餅很容易一分為二（抹那層油的作用）

烙春餅怎么和面 大全

春餅的做法:

熱水和面，要和得軟一些，面團揉光滑以后，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把面團切成比做餃子的劑子大一些的若干小面團（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組搟在一起，所以要切偶數(shù)個劑子才行。拿起一個劑子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一個劑子，扣在抹了油的劑子上，一起按扁，搟薄成圓餅。

平底鍋小火（我是放在電爐的3檔上，我的電爐是有從1到7的檔，1最低，7最高），放入搟好的面皮，蓋上蓋子，等面皮上鼓起泡泡時，翻面，蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了，拿出來放到一個容器里，趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在一起的吧，所以很容易分開的，把烙好的餅摞成一疊，上面用干凈的布或者紙巾蓋上。

做一張餅，其實是很快的。剛開始做，還不熟悉的時候，建議盯著看一下。像我這樣的做飯的“老油條”，是放進鍋里一張搟好的面餅，然后蓋上鍋蓋，把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好， 然后打開鍋蓋翻面，然后再蓋上鍋蓋，再搟一張新的面皮，給下一組要用的劑子刷油，這時鍋里的就好了，打開鍋蓋，盛出來。就這樣周而復始，很快就做好一摞餅。

呼——這是我打得最長的菜譜了，寫得嗦嗦的，我自己都有點不耐煩啦。其實做起來很簡單，就是和面，搟好餅，烙，每個過程注意一下細節(jié)就好了。

看看做好的春餅

看看，這個是把烙好的餅分開成兩個，內(nèi)層沒有和鍋接觸的斑點。

吃法是，呵呵，卷炒好的菜來吃——我這次配的菜是魚香肉絲，炒土豆絲，炒蛋和炒豆芽，不謙虛地說——很好吃呀。

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