鹽焗雞的家常做法

Hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。

用紙吸干雞表面的水分，將鹽均勻的涂抹在雞肉的外面和里面，充分按摩靜置15分鐘，將料酒均勻涂抹雞身，將雞爪塞入雞身內(nèi)部。

Hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。

在雞腹中加入姜片、小蔥、桂皮、八角、花椒，用牙簽封住雞腹的開口，用錫紙包裹雞身，將鹽下鍋炒至一分鐘預(yù)熱，將鹽倒出三分之二備用，將雞放入鍋中，用三分之二的鹽完全覆蓋。小火加熱40分鐘后取出，打開錫紙即可，完成。

Hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。

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學(xué)做鹽焗雞哪里較好 特色鹽焗雞的做法

鹽焗雞，是久負(fù)盛名的客家菜肴，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風(fēng)味，只是使不同口味食客的各適其適罷了。今天做的這個是簡易的電飯鍋版，比較家常，適合上班族。雖然是簡易版，但也骨香味濃，肉滑可口。

注：材料最好選用三黃雞

1. 把雞洗干凈，剁去頭，脖子，雞爪和*，擦干水

2.用半包鹽焗雞粉把雞里外涂抹一遍，放入保鮮袋里腌1個晚上

3. 把蔥洗凈，切半，姜去皮切片，電飯鍋抹油，把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部

4. 另一半姜蔥塞入雞肚子里

5. 把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋里

6. 按下煮飯鍵

7. 煮飯鍵跳起后，燜5分鐘，然后把雞翻面，再按下鍵

8. 鍵跳起后燜5分鐘，用筷子扎入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）放涼即可斬件食用了。把焗出的雞汁倒在碗里，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃

鹽焗雞腎的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料

雞腎

250克

輔料

芝麻

少許

鹽焗雞粉

半包

鹽

適量

步驟

1.雞腎洗凈后切片，然后用適量鹽焗雞粉和鹽腌制2小時。

2.水燒開后，加入適量鹽焗雞粉和鹽，再放入雞腎煮開。

3.將雞腎撈出后用冷水沖洗過冷河。

4.將雞腎晾干，然后用適量鹽焗雞粉和鹽攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入雞腎翻炒。

6.加入少許芝麻炒勻即可。

尖怎么做好吃，鹽焗雞翅尖的家常做法

食材

主料

雞翅尖

200g

輔料

油

適量

鹽焗粉

少許

姜片

少許

步驟

1.雞翅尖洗干凈

2.加入鹽焗雞粉

3.抓均勻腌制片刻

4.電飯煲燒熱

5.加適量的植物油和姜片再燒熱

6.下雞翅尖攤平，蓋上蓋子按煮飯鍵，跳了以后把雞翅尖翻一面，再按下煮飯鍵

7.出鍋了，特別香

鹽焗雞胗的做法大全 家常鹽焗雞胗怎么做

用料

雞胗 500g

鹽 適量

鹽焗雞粉 1/2湯匙

紅酒 2湯匙

鹽焗雞胗的做法

雞胗用涼水浸泡，去血水后，改刀，方便入味

放入鹽焗雞粉

加入紅酒，混勻。放入冰箱一夜。

在雞胗上面裹上鹽

220度烤箱預(yù)熱。烤盤鋪上錫紙。錫紙要大于烤盤。因為烤的過程中會出很多水。將加工好的食材放入烤箱，30分鐘。15分鐘翻一下面。烤到表面干巴的，就可以出爐了。

求正宗鹽焗雞的做法？？？？？？？

　　鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系-客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名。

　　一、菜品特點

　　制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人。

　　二、需要材料

　　主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)；

　　調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)；

　　工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。

　　三、制作方法：

　　步驟：

　　1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。

　　2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。

　　3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。

　　4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實。

　　5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

　　6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。

　　7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

　　8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

　　四、小貼士

　　1、做鹽焗雞用的瓦煲，應(yīng)選較深一點的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。

　　2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用。

　　3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠(yuǎn)雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。

　　4、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節(jié)食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞上的廚房紙燒焦，雞會發(fā)黑難吃。

　　5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或?qū)Ｓ名}焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。

　　6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內(nèi)的雞已熟。

　　7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。

　　8、可以先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)。

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